Маринованные огурцы консервированные
- Порций 4
- Масса/Объем 1000 мл
- Подготовка 30 мин
- Время приготовления 50 мин
- Общее время 1:20 ч
Консервированные огурцы - это незаменимое блюдо для зимнего периода времени. Огурцы, приготовленные по этому рецепту получаются очень вкусными, умеренно кислыми и хрустящими.
Благодаря отменным вкусовым качествам консервированные по этому рецепту огурчики можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления салатов. Маринованные огурцы на зиму в банках готовятся с чесноком, хреном и укропом. Готовые консервированные огурцы получаются хрустящими и вкусными.
Попробуйте приготовить на зиму огурцы по этому рецепту. Будет Вкусно!
Ингредиенты на 1 литровую банку:
Калорийность
15 ккал
2.6 г
0 г
1.7 г
Рецепт маринованных огурцов:
-
Шаг 1.
Замачиваем огурцы.
Огурцы предварительно замачиваем в холодной воде минут на 30. Банки и крышки моем и стерилизуем (банки можно подержать в микроволновке пару минут или прокипятить над паром, а крышки залить кипятком).
-
Шаг 2.
Подготавливаем чеснок и зелень.
Подготавливаем чеснок, укроп и хрен. На одну литровую банку нам потребуется около 3 – 5 зубков чеснока (в зависимости от размера), горстка нарезанного хрена и укропа.
-
Шаг 3.
Подготавливаем специи.
Также подготавливаем душистый перец (3 шт на банку), перец горошком (5 – 6 шт) и лавровый лист (1 – 2 на литровую банку).
-
Шаг 4.
Складываем огурцы в банки.
Помещаем на дно банки хрен, укроп, чеснок, перец и лавровый лист. Аккуратно складываем огурцы в банку. Небольших огурчиков помещается обычно около 12 – 15 шт.
-
Шаг 5.
Заливаем кипятком.
Заливаем огурцы кипятком, прикрываем крышками и накрываем полотенцем. Даем постоять минут 15 – 20.
-
Шаг 6.
Повторно заливаем огурцы кипятком.
Сливаем воду в кастрюлю, добавляем немножко воды с расчетом на выкипание и снова доводим до кипения. Заливаем огурцы, накрываем и оставляем еще минут на 15 – 20.
-
Шаг 7.
Снова заливаем маринад и закатываем огурцы.
На третий раз сливаем воду в кастрюлю, добавляем в нее сахар и соль. На 1 литровую банку уходит около ½ литра воды, 1 ст. ложка соли с небольшой горкой и чайная ложка сахара. Доводим рассол до кипения.
В каждую литровую банку с огурцами наливаем 2 ст. ложки уксуса. Заливаем огурцы кипящим рассолом, закатываем банки и переворачиваем вверх ногами. Укутываем полотенцем или одеялом и оставляем остывать.
Иногда из-за некачественной воды или пористых внутри огурцов в банках на дне может появляться белый осадок. Чтобы избежать этого, можно добавить в каждую банку 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты.
Анна
Уксус 9% или 70%?
Екатерина
Здравствуйте, Анна. Обычный 9% уксус. Кстати, раньше мы закатывали огурцы в 3-х литровых банках. Тогда на 1 бутыль добавляли 3 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара, 60-70 мл уксуса. Воды, сколько войдет. По вкусу тоже самое выходило, не отличишь.