Вінегрет. Класичний зимовий салат, поживний та смачний

Класичний вінегрет – це простий, поживний та доступний салат з овочів, рецепт якого включає: буряк, огірки мариновані, горошок консервований, картоплю, моркву, цибулю ріпчасту, сіль. Заправляти салат краще запашною соняшниковою олійкою, а при необхідності збризнути оцтом або лимонним соком.

Найчастіше вінегрети готують взимку або під час посту. Окрім основних інгредієнтів в них можна додавати цибулю, квашену капусту, квасолю, інші овочі і навіть солоні гриби.

Щоб вінегрет вийшов по-справжньому смачним, для нього необхідно підібрати якісні свіжі овочі (буряк, моркву, картоплю), які в процесі приготування потрібно відварити або запекти у фользі в духовці.

Вінегрет дуже корисна страва, багата на клітковину, вітаміни та мінерали.

Буряк, один з основних компонентів вінегрету, сприяє регулярній роботі кишечника, позитивно впливає на кровоносну систему, серце і речовини, що регулюють тиск. Морква забезпечує організм вітаміном А, а капуста та цибуля – вітаміном С. Горошок та квасоля, що входять до рецепту, є відмінними джерелами рослинного білка, що надає салату насиченість.

Щоб буряк не так сильно забарвлював інші овочі, в салат вінегрет виглядав більш апетитніше, буряк краще варити окремо від картоплі та моркви. Також після нарізання його треба спочатку змастити олією і тільки після цього додати до інших овочів.

Секретний інгредієнт класичного вінегрету - запашна соняшникова олія. А от лимонний сік або оцет до класичного салату додають не завжди, а лише в тому випадку, коли огірки недостатньо кислі. І це не дивлячись на те, що сама назва "Вінегрет" походить від фр. vinaigre, тобто "оцет".

Спробуйте приготувати класичний салат вінегрет з горошком за нашим покроковим рецептом з фото. Буде Смачно!