Драники картофельные
- Порций 3
- Масса / Объем 600 г
- Подготовка 15 мин
- Время приготовления 15 мин
- Общее время 30 мин
Драники картофельные – это простейшее и очень вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить дома на завтрак. Рецепт драников включает: картошку - 5 - 6 шт, лук - 1 шт, яйцо - 1 шт, муку - 3 ст. ложки (с горкой), соль, специи – по вкусу, масло растительное – для жарки.
Рецептов приготовления картофельных драников существует достаточно много. Так, некоторые хозяйки предпочитают готовить их с квашенной капустой или грибами, добавлять в них морковку, зелень и даже сыр. Подавать драники можно со сметаной к чаю или в качестве самостоятельного и довольно питательного блюда.
Самый простой рецепт включает тертый на крупной терке картофель. Чтобы драники не распадались, в них добавляют яйцо и пшеничную муку. Давайте же разберем простой классический рецепт драников с пошаговыми фото и несколько альтернативных вариаций приготовления вкусных драников в домашних условиях.
Ингредиенты:
Калорийность
Калории
397 ккал
397 ккал
Белки
6.0 г
6.0 г
Жиры
26.4 г
26.4 г
Углеводы
35.2 г
35.2 г
Приготовление:
-
Шаг 1.
Подготавливаем продукты.
Лук и картофель очищаем от кожуры. Если вам нравятся драники с чесноком, можно также подготовить два зубка. Мы же взяли сухой чеснок, который придал драникам легкий и ненавязчивый аромат.
-
Шаг 2.
Трем картошку.
Картофель натираем на терке. Делать это желательно побыстрее, т. к. картошка быстро темнеет.
-
Шаг 3.
Натираем лук.
Также натираем лук и добавляем к картофелю. Если картофель и лук слишком сочные, нужно отжать их и слить лишнюю жидкость. Тогда драники не будут растекаться по сковороде и прожарятся равномерно.
-
Шаг 4.
Добавляем яйцо, соль и специи.
Разбиваем в картофельную массу яйцо. Также добавляем соль по вкусу (около 1/2 ст. ложки), молотый перец и специи на свой вкус. Мы добавили немножко хмели-сунели, молотого перца и сухого чеснока.
Дополню с учетом комментариев. Солите на свой вкус. Лучший способ не ошибиться, это добавить чуть меньше соли, попробовать уже смешанную с яйцом и мукой массу и при необходимости досолить. Количество соли мы указывали на тот объем картошки, который на фото. Пол-ложки без горки, по бортикам. Соль – обычная каменная. Так как размер картофеля всегда разный, количество соли также может варьироваться. Аккуратнее с солью экстра (мелкой) и смешанными приправами, они также могут быть солеными! -
Шаг 5.
Засыпаем муку.
Далее засыпаем муку. Муки для пяти крупных картошек мы взяли около 3 ст. ложек с горкой.
-
Шаг 6.
Перемешиваем картофель.
Тщательно перемешиваем картофельную массу до однородного состояния.
-
Шаг 7.
Выкладываем картофель и жарим драники.
На сковороду наливаем 2 - 3 ложки растительного масла и ждем пока она хорошо разогреется. При помощи ложки аккуратно выкладываем картофельную массу на сковороду. Не стоит делать драники слишком толстыми, иначе они могут остаться сыроватыми внутри.
-
Шаг 8.
Переворачиваем драники.
Обжариваем драники на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
-
Шаг 9.
Подаем драники.
Перекладываем готовые драники на красивую тарелку и подаем к столу со сметаной. По желанию сметану можно смешать с рубленой зеленью или чесноком – тут уже на ваш вкус. Приятного аппетита!
Маленькие хитрости
- Если вам не нравятся жирные и маслянистые блюда, снимите драники со сковороды и сложите на бумажное полотенце. Оно впитает излишки жира, а готовое блюдо получится еще вкуснее.
- Для приготовления драников потребуется натертый на крупной терке сырой картофель. Чтобы картошка не темнела, ее можно сразу же смешать с перетертым или измельченным при помощи блендера луком.
- Жарить драники лучше на небольшом огне, чтобы внутренние слои картошки успели пропариться и не оставались сыроватыми. Масла на сковороду нужно наливать немножко, иначе наше блюдо получится слишком жирным и приторным.
Если не добавлять лук и чеснок, то можно кушать с яблочным муссом. Это очень вкусно! Попробуйте!
Здравствуйте, Мария. Очень необычная идея. Нужно попробовать)
День добрый. Спасибо за рецепт, но, наверное, это все же немного не мое. Пометка русская кухня вызывает сомнения, ибо блюдо же белорусское. Это какая-то вариация? Или интерпретация рецепта? Кратко говоря, я немного расстроена. К сожалению, не нашла то, что искала.
Здравствуйте, Лариса. Очень жаль.(
Чтобы картошка не потемнела, натёртую картофельную массу промойте водой и отожмите.
Драники будут беленькие
Здравствуйте, Елена. Да, можно и так тоже делать.
Здравствуйте, спасибо за рецепт, очень вкусные получились драники.
Здравствуйте. И Вам, Тамара, спасибо за комментарий) Рада, что Вам понравилось!)
Рецепт классный очень понравился всем но немного доработал половину картофеля протер в мелкую терку так они нежнее получаются а чтобы не темнели капельку сока лимона спасибо огромное за рецепт
Здравствуйте, Николай. И Вам спасибо за идеи)
Очень вкусно, а так просто. Спасибо!
И Вам, Алекс, спасибо!)
норм только понос был
Значит, Вам нежелательно есть много жирного и жареного.
А можно драники на сале жарить?
Здравствуйте, Сергей. Да на любом жире можно жарить. И сало и смалец подойдет. Только если много делать, с салом не очень удобно. Масло или смалец можно добавлять по мере необходимости, а сало еще нужно топить.
Я не повар, но получилось супер вкусно, все прожарились, ничего не сырое. Делал точно как написали. Спасибо за рецепт, по которому даже я смог приготовить.
И Вам, Александр, спасибо за комментарий) Очень приятно, когда все хорошо получается!))
Благодарю Вас за рецепт. Сегодня приготовил. Очень вкусно!
И Вам, Илья, спасибо) Рада, что Вам понравилось!))
Я обычно лук и картофель пропускаю через мясорубку,так драники быстрее пропариваются внутри.)))и иногда делаю начинку из фарша,тоже очень вкусно)
Здравствуйте, Татьяна. Спасибо, что поделились. Я когда-то давно пробовала так делать. По вкусу вроде неплохо, но больше оладьи напоминает. Из-за того что тесто получается жидковатым, приходится больше муки добавлять.
Несомненно вкусное блюдо, хорошая картошка в любом виде хороша! Но к сожалению, это не драники.
Картофель для драников натирается не на крупной («свекольной/бурачной») терке, не на мелкой («морковной»), а на терке для пюрирования.
При добавлении муки — становятся уже картофельными блинчиками.
Вместо муки добавляем крахмал полученный из этого же картофеля. После того как натерли картошку, ее необходимо отжать и слитой жидкости/соку дать постоять минут 10. На дно осядет крахмал, жидкость вылить, а крахмал вернуть!
Ещё один лайф-хак: Добавьте ложку сметаны и они не потемнеют!
Спасибо, что поделились, Александра) Я так понимаю, что вы из Беларуси, у нас в Украине всегда иначе делали. Даже интересно стало, нужно попробовать по вашему рецепту приготовить) Кстати, яйцо и лук Вы тоже не добавляете?
Здравствуйте, очень вкусные получились драники всей семье они очень понравились , спасибо за рецепт .
Здравствуйте, Елена. И Вам спасибо)) Очень приятно, что Вам понравилось!)
Какого хрена написано 1/2 ст.ложки ,вы меня жестко подставили?! Пересолила!
Очень жаль, Анастасия. На тот объем картошки, который на фото, у меня ушло пол-ложки соли. Без горки, соль беру обычную каменную. Возможно, у Вас получилось меньше картофеля по объему, поэтому и соли нужно было чуть меньше. Также осторожнее нужно быть с солью экстра (мелкой) и солеными приправами.
Учитывая мои «способности» к готовке, подробный рецепт был просто как нельзя кстати! Очень вкусно)))
Спасибо, Елена!)