Деруни з картоплі
- Порцій 3
- Маса / Об'єм 600 г
- Підготовка 15 хв
- Час приготування 15 хв
- Загальний час 30 хв
Деруни (драники, тертухи, картопляні оладки) – це класична і дуже смачна страва, готується яка з картоплі, цибулі, борошна, яєць і спецій. Щоб зробити драники, картоплю та цибулю необхідно натети на тертці, приготувати картопляну массу та обсмажити оладки на рослинній олії на сковороді.
Рецептів приготування картопляних дерунів існує чимало. Так, деякі господині вважають за краще готувати їх із квашеною капустою або грибами, додавати в них моркву, зелень і навіть сир. Подавати деруни можна зі сметаною до чаю або як самостійну і досить поживну страву.
Давайте ж розберемо простий класичний рецепт дерунів, які можна швидко та легко приготувати в домашніх умовах. Буде Смачно!
Інгредієнти для дерунів:
Калорійність
397 ккал
6.0 г
26.4 г
35.2 г
Покрокова інструкція:
-
Крок 1.
Підготувати продукти.
Цибулю та картоплю очищаємо, якщо вам подобаються деруни з часником, можна також підготувати два зубки. Ми ж узяли сухий часник, який надав оладкам легкого та ненав'язливого аромату.
-
Крок 2.
Натерти картоплю.
Натираємо на тертці картоплю. Робити це бажано швидко, тому що картопля темніє.
-
Крок 3.
Натерти цибулю.
Натираємо цибулю і додаємо до картоплі. Якщо картопля та цибуля надто соковиті, потрібно віджати їх і злити зайву рідину. Тоді деруни не розтікатимуться по сковороді і просмажаться рівномірно.
-
Крок 4.
Додати яйце, сіль, спеції.
Розбиваємо в картопляну масу яйце, додаємо сіль за смаком (близько 1/3 ст. ложки), мелений перець та спеції на свій смак. Ми додали трошки хмелі-сунелі, меленого перцю та сухого часнику.
-
Крок 5.
Всипати борошно.
Засипаємо в картопляну масу борошно. Борошна для п'яти великих картопель ми взяли близько 3 ст. ложок з гіркою.
-
Крок 6.
Перемішати.
Ретельно перемішуємо картопляну масу до однорідного стану.
-
Крок 7.
Смажити деруни на пательні.
У пательню наливаємо 2-3 ложки олії і чекаємо поки вона добре розігріється. За допомогою ложки обережно викладаємо картопляну масу на сковороду. Не варто робити деруни надто товстими, інакше вони можуть залишитися сируватими всередині.
-
Крок 8.
Перевернути і обсмажити з іншого боку.
Обсмажуємо деруни на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору.
-
Крок 9.
Подати деруни.
Перекладаємо готові деруни на тарілку та подаємо до столу зі сметаною. За бажанням сметану можна змішати з рубаною зеленню або часником – тут вже на ваш смак. Смачного!
Маленікі хитрощі
-
Якщо вам не подобаються жирні та маслянисті страви, зніміть драники зі сковороди та складіть на паперовий рушник. Він вбере надлишки жиру, а готове блюдо вийде ще смачніше.
-
Для приготування дерунів знадобиться натерта на великій тертці сира картопля. Щоб картопля не темніла, її можна відразу ж змішати з перетертою або подрібненою за допомогою блендера цибулею.
-
Смажити деруни краще на невеликому вогні, щоб внутрішні шари картоплі встигли пропаритись і не залишалися сируватими. Олії на сковороду потрібно наливати трошки, інакше наша страва вийде занадто жирною.
