Деруни з картоплі
- Порцій 3
- Маса / Об'єм 600 г
- Підготовка 15 хв
- Час приготування 15 хв
- Загальний час 30 хв
Деруни (драники, картопляні оладки) — це класична і дуже смачна страва, готується яка з картоплі, цибулі, яєць, борошна і спецій. Щоб зробити класичні деруни, картоплю та цибулю необхідно натерти на тертці, приготувати картопляну масу та обсмажити оладки на рослинній олії на розігрітій пательні.
Рецептів приготування картопляних оладок існує чимало. Ми ж привели свій рецепт дерунів, який відрізняється простотою приготування, доступністю інгредієнтів, ніжним та насиченим смаком. Спробуйте приготувати цю просту традиційну страву за нашим рецептом. Буде смачно.
Інгредієнти:
Харчова цінність на 100 г:
175 ккал
22,0 г
8,0 г
3,7 г
Як приготувати деруни з картоплі:
-
Крок 1.
Готуємо продукти
Цибулю та картоплю очищаємо, якщо вам подобаються деруни з часником, можна також підготувати два зубки. Ми ж узяли сухий часник, який надав оладкам легкого та ненав'язливого аромату.
-
Крок 2.
Натираємо картоплю
Натираємо на тертці картоплю. Робити це бажано швидко, тому що картопля темніє.
-
Крок 3.
Натираємо цибулю
Натираємо цибулю і додаємо до картоплі. Якщо картопля та цибуля надто соковиті, потрібно віджати їх і злити зайву рідину. Тоді деруни не розтікатимуться по сковороді і просмажаться рівномірно.
-
Крок 4.
Додаємо яйце, сіль, спеції
Розбиваємо в картопляну масу яйце, додаємо сіль за смаком (близько 1/3 ст. ложки), мелений перець та спеції на свій смак. Ми додали трошки хмелі-сунелі, меленого перцю та сухого часнику.
-
Крок 5.
Засипаємо борошно
Засипаємо в картопляну масу борошно. Борошна для п'яти великих картопель ми взяли близько 3 ст. ложок з гіркою.
-
Крок 6.
Перемішуємо картопляну масу
Ретельно перемішуємо картопляну масу до однорідного стану.
-
Крок 7.
Смажимо деруни на пательні
У пательню наливаємо 2–3 ложки олії і чекаємо поки вона добре розігріється. За допомогою ложки обережно викладаємо картопляну масу на сковороду. Не варто робити деруни надто товстими, інакше вони можуть залишитися сируватими всередині.
-
Крок 8.
Перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку
Обсмажуємо деруни на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору.
-
Крок 9.
Подаємо деруни
Перекладаємо готові деруни на тарілку та подаємо до столу зі сметаною. За бажанням сметану можна змішати з рубаною зеленню або часником — тут вже на ваш смак. Смачного!
Маленікі хитрощі
-
Якщо вам не подобаються жирні та маслянисті страви, зніміть драники зі сковороди та складіть на паперовий рушник. Він вбере надлишки жиру, а готове блюдо вийде ще смачніше.
-
Для приготування дерунів знадобиться натерта на великій тертці сира картопля. Щоб картопля не темніла, її можна відразу ж змішати з перетертою або подрібненою за допомогою блендера цибулею.
-
Смажити деруни краще на невеликому вогні, щоб внутрішні шари картоплі встигли пропаритись і не залишалися сируватими. Олії на сковороду потрібно наливати трошки, інакше наша страва вийде занадто жирною.
