Драники картофельные

Драники картофельные
Драники картофельные
  • Порций 3
  • Масса / Объем 600 г
  • Подготовка 15 мин
  • Время приготовления 15 мин
  • Общее время 30 мин

Драники картофельные – это простейшее и очень вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить дома на завтрак. Рецепт драников включает: картошку - 5 - 6 шт, лук - 1 шт, яйцо - 1 шт, муку - 3 ст. ложки (с горкой), соль, специи – по вкусу, масло растительное – для жарки.

Рецептов приготовления картофельных драников существует достаточно много. Так, некоторые хозяйки предпочитают готовить их с квашенной капустой или грибами, добавлять в них морковку, зелень и даже сыр. Подавать драники можно со сметаной к чаю или в качестве самостоятельного и довольно питательного блюда.

Самый простой рецепт включает тертый на крупной терке картофель. Чтобы драники не распадались, в них добавляют яйцо и пшеничную муку. Давайте же разберем простой классический рецепт драников с пошаговыми фото и несколько альтернативных вариаций приготовления вкусных драников в домашних условиях.

Ингредиенты:

Калорийность

Калории
397 ккал
Белки
6.0 г
Жиры
26.4 г
Углеводы
35.2 г

Приготовление:

  1. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 1.

    Лук и картофель очищаем от кожуры. Если вам нравятся драники с чесноком, можно также подготовить два зубка. Мы же взяли сухой чеснок, который придал драникам легкий и ненавязчивый аромат.

  2. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 2.

    Картофель натираем на терке. Делать это желательно побыстрее, т. к. картошка быстро темнеет.

  3. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 3.

    Также натираем лук и добавляем к картофелю. Если картофель и лук слишком сочные, нужно отжать их и слить лишнюю жидкость. Тогда драники не будут растекаться по сковороде и прожарятся равномерно.

  4. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 4.

    Разбиваем в картофельную массу яйцо. Также добавляем соль по вкусу (около 1/2 ст. ложки), молотый перец и специи на свой вкус. Мы добавили немножко хмели-сунели, молотого перца и сухого чеснока.
    Дополню с учетом комментариев. Солите на свой вкус. Лучший способ не ошибиться, это добавить чуть меньше соли, попробовать уже смешанную с яйцом и мукой массу и при необходимости досолить. Количество соли мы указывали на тот объем картошки, который на фото. Пол-ложки без горки, по бортикам. Соль – обычная каменная. Так как размер картофеля всегда разный, количество соли также может варьироваться. Аккуратнее с солью экстра (мелкой) и смешанными приправами, они также могут быть солеными!

  5. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 5.

    Далее засыпаем муку. Муки для пяти крупных картошек мы взяли около 3 ст. ложек с горкой.

  6. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 6.

    Тщательно перемешиваем картофельную массу до однородного состояния.

  7. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 7.

    На сковороду наливаем 2 - 3 ложки растительного масла и ждем пока она хорошо разогреется. При помощи ложки аккуратно выкладываем картофельную массу на сковороду. Не стоит делать драники слишком толстыми, иначе они могут остаться сыроватыми внутри.

  8. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 8.

    Обжариваем драники на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

  9. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 9.

    Перекладываем готовые драники на красивую тарелку и подаем к столу со сметаной. По желанию сметану можно смешать с рубленой зеленью или чесноком – тут уже на ваш вкус. Приятного аппетита!


Маленькие хитрости

  • Если вам не нравятся жирные и маслянистые блюда, снимите драники со сковороды и сложите на бумажное полотенце. Оно впитает излишки жира, а готовое блюдо получится еще вкуснее.
  • Для приготовления драников потребуется натертый на крупной терке сырой картофель. Чтобы картошка не темнела, ее можно сразу же смешать с перетертым или измельченным при помощи блендера луком.
  • Жарить драники лучше на небольшом огне, чтобы внутренние слои картошки успели пропариться и не оставались сыроватыми. Масла на сковороду нужно наливать немножко, иначе наше блюдо получится слишком жирным и приторным.


( 4.9 из 5 )
Загружается...

66 комментариев

  • Сегодня прочитал и решил приготовить. Вкуснятина, жену палкой от тарелки отгонял (шучу). Вот, что я подумал. Почему наши дети едят всякую муть типа чипсов. Это же отрава, а драники национальное на порядок менее вредное чем заграничное г… Мамы и бабушки готовьте своим деточкам эту вкуснятинку, они вам потом спасибо скажут. А автору — респект.

    • Андрей, Вы большой молодец, что готовите. Спасибо за такой теплый отзыв. Мне очень приятно, что Вам понравилось!

  • Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Драники просто объедение

    • И Вам спасибо за отзыв, Михаил. Рада, что Вам понравилось)

    • Марина, спасибо за отзыв) Очень приятно, что Вам понравилось.

  • Драники! Это же такая вкуснятина!Часто готовлю своим домочадцам! Советую всем

    • Людмила, полностью с Вами согласна!)

  • Спасибо! Ооочень вкусно, приготовил и чуть ли не всё сьел! Продолжайте готовить,хорошо получается

    • Спасибо и Вам, Дима.) Вы тоже продолжайте, когда мужчины готовят — всегда очень вкусно получается))

  • Для того чтобы картошка не темнела… И драники всегда были светлыми, надо добавлять совсем немного молока…. Светлые блинчики поприятнее есть…. Своим домочадцам по их просьбе часто готовлю драники…

    • Спасибо, Татьяна. Никогда так не делала. Обязательно попробую)

  • Я делаю иначе. Сначала лук натираю в емкость. Затем порционно тру картофель, отжимаю сразу и добавляю постепенно в лук, перемешиваю. Картофель немного темнеет, пока его трешь. А при смешивании с луком опять становится белый. Таким образом спешить с натиранием картофеля совсем не нужно.

    • Здравствуйте, Катерина. Интересное решение, особенно когда большими порциями готовишь. Спасибо!)

  • здраствуйте, решила приготовить, по корочке было видно что готовы но как я только их разрезала все были сырые( очень обидно ушло очень много сил

    • Здравствуйте, Катя. Очень жаль, обычно всегда успевают прожариться( Можно попробовать их сильнее поджарить (если не сильно румяные) или немножко подсушить в духовке на пергаменте.

  • Я готовила в первый раз и всей семье понравилась

    • Полина, Вы умничка. Я очень рада, когда все хорошо получается)

  • Драники… Вкус детства. Спасибо, что напомнили. Завтра внукам сделаю.

    • И Вам, Анатолий, спасибо за комментарий) Обязательно сделайте, надеюсь, им понравится)

  • Живу в Финляндии. Приготовил своей девушке. Очень понравилось. Теперь её родственники к нам приходят отведать данников. Спасибо.

    • И Вам спасибо за комментарий, Алексей. Очень приятно, когда наши простые и обыденные блюда могут кого-то удивить)

  • Здравствуйте, а с обычной мукой получится?

    • Здравствуйте, Марина. Получится, именно она и есть в рецепте.

  • А можно картошку погружным блендером измельчить ?
    Или это прям совсем пюре будет?

    • Здравствуйте, Ангелина. Я не пробовала, но думаю, что не стоит. Получится слишком жидкая масса, придется увеличивать количество муки и вкус уже будет совсем другой.

  • а калорийность указана на всю порцию или на 100г?

    • Здравствуйте. Калорийность я указывала из расчета на 100 г продукта. Информация была взята с профильных сайтов на момент написания статьи, поэтому в ее достоверности не могу быть полностью уверена. Если для Вас этот вопрос важен, лучше проконсультируйтесь с врачом или диетологом. В целом, могу только сказать, что драники считаются не самым легким продуктом, т.к. содержат крахмал и впитывают большое количество масла. Если же их после жарки выложить на бумажное полотенце, оно впитает часть масла и драники станут чуть менее калорийными и жирными.

  • Рецепт классный все вкусно получилось правда пересолиный потому что я положила по рецепту 1 с.т ложку соли + я добавила приправы которые тоже были с солью.

    • Здравствуйте, Маша. В рецепте я писала 1/2 ст. ложки на 5 — 6 картофелин, а вообще стараюсь картофельную массу пробовать, т. к. картошка по размеру всегда разная. Надеюсь, в следующий раз получится лучше)

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *