Драники картофельные – это простейшее и очень вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить дома на завтрак. Рецепт драников включает: картошку - 5 - 6 шт, лук - 1 шт, яйцо - 1 шт, муку - 3 ст. ложки (с горкой), соль, специи – по вкусу, масло растительное – для жарки.
Рецептов приготовления картофельных драников существует достаточно много. Так, некоторые хозяйки предпочитают готовить их с квашенной капустой или грибами, добавлять в них морковку, зелень и даже сыр. Подавать драники можно со сметаной к чаю или в качестве самостоятельного и довольно питательного блюда.
Самый простой рецепт включает тертый на крупной терке картофель. Чтобы драники не распадались, в них добавляют яйцо и пшеничную муку. Давайте же разберем простой классический рецепт драников с пошаговыми фото и несколько альтернативных вариаций приготовления вкусных драников в домашних условиях.
Лук и картофель очищаем от кожуры. Если вам нравятся драники с чесноком, можно также подготовить два зубка. Мы же взяли сухой чеснок, который придал драникам легкий и ненавязчивый аромат.
Картофель натираем на терке. Делать это желательно побыстрее, т. к. картошка быстро темнеет.
Также натираем лук и добавляем к картофелю. Если картофель и лук слишком сочные, нужно отжать их и слить лишнюю жидкость. Тогда драники не будут растекаться по сковороде и прожарятся равномерно.
Разбиваем в картофельную массу яйцо. Также добавляем соль по вкусу (около 1/2 ст. ложки), молотый перец и специи на свой вкус. Мы добавили немножко хмели-сунели, молотого перца и сухого чеснока.
Дополню с учетом комментариев. Солите на свой вкус. Лучший способ не ошибиться, это добавить чуть меньше соли, попробовать уже смешанную с яйцом и мукой массу и при необходимости досолить. Количество соли мы указывали на тот объем картошки, который на фото. Пол-ложки без горки, по бортикам. Соль – обычная каменная. Так как размер картофеля всегда разный, количество соли также может варьироваться. Аккуратнее с солью экстра (мелкой) и смешанными приправами, они также могут быть солеными!
Далее засыпаем муку. Муки для пяти крупных картошек мы взяли около 3 ст. ложек с горкой.
Тщательно перемешиваем картофельную массу до однородного состояния.
На сковороду наливаем 2 - 3 ложки растительного масла и ждем пока она хорошо разогреется. При помощи ложки аккуратно выкладываем картофельную массу на сковороду. Не стоит делать драники слишком толстыми, иначе они могут остаться сыроватыми внутри.
Обжариваем драники на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Перекладываем готовые драники на красивую тарелку и подаем к столу со сметаной. По желанию сметану можно смешать с рубленой зеленью или чесноком – тут уже на ваш вкус. Приятного аппетита!
Если вам не нравятся жирные и маслянистые блюда, снимите драники со сковороды и сложите на бумажное полотенце. Оно впитает излишки жира, а готовое блюдо получится еще вкуснее.
Для приготовления драников потребуется натертый на крупной терке сырой картофель. Чтобы картошка не темнела, ее можно сразу же смешать с перетертым или измельченным при помощи блендера луком.
Жарить драники лучше на небольшом огне, чтобы внутренние слои картошки успели пропариться и не оставались сыроватыми. Масла на сковороду нужно наливать немножко, иначе наше блюдо получится слишком жирным и приторным.
Люблю готовить и хочу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!
Почта: 2d.ekaterina.leus@gmail.com Узнать больше
Андрей
Сегодня прочитал и решил приготовить. Вкуснятина, жену палкой от тарелки отгонял (шучу). Вот, что я подумал. Почему наши дети едят всякую муть типа чипсов. Это же отрава, а драники национальное на порядок менее вредное чем заграничное г… Мамы и бабушки готовьте своим деточкам эту вкуснятинку, они вам потом спасибо скажут. А автору — респект.
Екатерина
Андрей, Вы большой молодец, что готовите. Спасибо за такой теплый отзыв. Мне очень приятно, что Вам понравилось!
Михаил
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Драники просто объедение
Екатерина
И Вам спасибо за отзыв, Михаил. Рада, что Вам понравилось)
Марина
Просто вкуснатища!!!
Екатерина
Марина, спасибо за отзыв) Очень приятно, что Вам понравилось.
Людмила
Драники! Это же такая вкуснятина!Часто готовлю своим домочадцам! Советую всем
Екатерина
Людмила, полностью с Вами согласна!)
Дима
Спасибо! Ооочень вкусно, приготовил и чуть ли не всё сьел! Продолжайте готовить,хорошо получается
Екатерина
Спасибо и Вам, Дима.) Вы тоже продолжайте, когда мужчины готовят — всегда очень вкусно получается))
Татьяна
Для того чтобы картошка не темнела… И драники всегда были светлыми, надо добавлять совсем немного молока…. Светлые блинчики поприятнее есть…. Своим домочадцам по их просьбе часто готовлю драники…
Екатерина
Спасибо, Татьяна. Никогда так не делала. Обязательно попробую)
Катерина
Я делаю иначе. Сначала лук натираю в емкость. Затем порционно тру картофель, отжимаю сразу и добавляю постепенно в лук, перемешиваю. Картофель немного темнеет, пока его трешь. А при смешивании с луком опять становится белый. Таким образом спешить с натиранием картофеля совсем не нужно.
Екатерина
Здравствуйте, Катерина. Интересное решение, особенно когда большими порциями готовишь. Спасибо!)
Катя
здраствуйте, решила приготовить, по корочке было видно что готовы но как я только их разрезала все были сырые( очень обидно ушло очень много сил
Екатерина
Здравствуйте, Катя. Очень жаль, обычно всегда успевают прожариться( Можно попробовать их сильнее поджарить (если не сильно румяные) или немножко подсушить в духовке на пергаменте.
Полина
Я готовила в первый раз и всей семье понравилась
Екатерина
Полина, Вы умничка. Я очень рада, когда все хорошо получается)
Анатолий
Драники… Вкус детства. Спасибо, что напомнили. Завтра внукам сделаю.
Екатерина
И Вам, Анатолий, спасибо за комментарий) Обязательно сделайте, надеюсь, им понравится)
Алексей
Живу в Финляндии. Приготовил своей девушке. Очень понравилось. Теперь её родственники к нам приходят отведать данников. Спасибо.
Екатерина
И Вам спасибо за комментарий, Алексей. Очень приятно, когда наши простые и обыденные блюда могут кого-то удивить)
Мартна
Здравствуйте, а с обычной мукой получится?
Екатерина
Здравствуйте, Марина. Получится, именно она и есть в рецепте.
Ангелина
А можно картошку погружным блендером измельчить ?
Или это прям совсем пюре будет?
Екатерина
Здравствуйте, Ангелина. Я не пробовала, но думаю, что не стоит. Получится слишком жидкая масса, придется увеличивать количество муки и вкус уже будет совсем другой.
uwho
а калорийность указана на всю порцию или на 100г?
Екатерина
Здравствуйте. Калорийность я указывала из расчета на 100 г продукта. Информация была взята с профильных сайтов на момент написания статьи, поэтому в ее достоверности не могу быть полностью уверена. Если для Вас этот вопрос важен, лучше проконсультируйтесь с врачом или диетологом. В целом, могу только сказать, что драники считаются не самым легким продуктом, т.к. содержат крахмал и впитывают большое количество масла. Если же их после жарки выложить на бумажное полотенце, оно впитает часть масла и драники станут чуть менее калорийными и жирными.
Маша
Рецепт классный все вкусно получилось правда пересолиный потому что я положила по рецепту 1 с.т ложку соли + я добавила приправы которые тоже были с солью.
Екатерина
Здравствуйте, Маша. В рецепте я писала 1/2 ст. ложки на 5 — 6 картофелин, а вообще стараюсь картофельную массу пробовать, т. к. картошка по размеру всегда разная. Надеюсь, в следующий раз получится лучше)