Запечені карасі у сметані
- Порцій 4
- Маса / Об'єм 800 г
- Підготовка 10 хв
- Час приготування 60 хв
- Загальний час 1:10 год
Карасі у сметані – це дуже смачна традиційна українська страва, яка добре підходить для сімейної вечері. Готують її зі свіжої річної риби, з жирною сметаною, яка робить карасів більш ніжнішими, ситнішими та ароматними.
Рецепт запечених карасів включає: 700 г карасів, 200 г сметани, 2 цибулини, 1/3 склянки води, сіль, зелень. Також слід підготувати борошно для обвалювання риби та рослинну олію для смаження.
На відміну від звичайної смаженої риби такі карасі менш сухі та дуже ситні. Сметану для карасів краще брати жирну, а щоб вона добре розтікалася, можна додати до неї трохи води.
Спробуйте приготувати карасів у сметані за цим рецептом. Буде Смачно!
Інгредієнти:
Калорійність
120 ккал
11.3 г
7.1 г
3.7 г
Покрокова інструкція:
-
Крок 1.
Почистити карасів.
Готуємо продукти. Карасів чистимо, видаляємо нутрощі та зябра.
-
Крок 2.
Зробити назрізи.
Робимо на рибі надрізи у верхній частині перпендикулярно до хребта. Завдяки цьому дрібні кістки просмажаться і майже не будуть відчуватися, а сама риба краще просочиться соусом.
-
Крок 3.
Посолити рибу.
Натираємо рибу сіллю і залишаємо хвилин на 5, щоб просолилася.
-
Крок 4.
Обваляти в борошні.
Ретельно обвалюємо карасів у борошні.
-
Крок 5.
Смажити рибу с обох сторін.
Обсмажуємо рибу з двох сторін на розігрітій сковороді до золотистого кольору.
-
Крок 6.
Нарізати зелень.
Зелень рубаємо ножем. За бажанням можна взяти петрушку, кріп або їхню суміш.
-
Крок 7.
Приготувати соус.
У миску викладаємо 200 г сметани, додаємо зелень та 1/3 склянки води. Солимо за смаком (близько 1/2 ч. ложки). Ретельно перемішуємо.
-
Крок 8.
Залити карасів соусом.
Форму для запікання змащуємо олією. На дно викладаємо нарізану півкільцями цибулю, а зверху на неї - карасів. Поливаємо карасів сметанним соусом.
-
Крок 9.
Запікаємо карасів у сметані.
Запікаємо карасів у духовці при середній температурі близько 30-40 хвилин доти, доки вони не стануть золотистими.
-
Крок 10.
Подаємо запечених карасів.
Подавати готових карасів у сметані можна як у холодному, так і гарячому вигляді. На смак вони нагадують звичайну смажену рибу, але виходять ніжнішими і дуже ситними. Вони добре підходять для сімейної вечері, відрізняются своєю ніжністю та соковитістю. Смачного!
