Капустняк из квашеной капусты

Капустняк

  • Порций 6
  • Масса / Объем 3000 мл
  • Подготовка 10 мин
  • Время приготовления 60 мин
  • Общее время 1:10 ч

Капустняк (капустница) - это простой и питательный суп с насыщенным и ярким вкусом. Готовить его можно из квашеной или даже свежей капусты как на воде, так и на мясном бульоне.

Вкусный и насыщенный капустняк получается из квашеной капусты. Для этого на 3-х литровую кастрюлю нужно взять 200-300 г квашеной капусты, 2-3 картошки, 1,5 ст. ложки пшена, 1 морковь, 1 луковицу и 200 г томатного сока. Готовить суп можно на мясной бульоне или на воде.

Если вам надоели классические супы, попробуйте приготовить капустняк из квашеной капусты по нашему рецепту. Это блюдо получается достаточно сытным и готовится в считанные минуты.

Ингредиенты на кастрюлю 3 л:

Калорийность

Калории
49.7 ккал
Белки
2.3 г
Жиры
3.1 г
Углеводы
3.4 г

Приготовление:

  1. Окорочок кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим бульон минут 30 - 40. Шаг 1.

    Окорочок кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим бульон минут 30 - 40.

  2. Картошку очищаем и нарезаем брусочками или кубиками. Когда бульон будет готов, забрасываем картофель. Шаг 2.

    Картошку очищаем и нарезаем брусочками или кубиками. Когда бульон будет готов, забрасываем картофель.

  3. Когда картошка слегка проварится (минут через 15 варки), забрасываем в кастрюлю квашеную капусту. Если капуста слишком кислая, можно промыть ее водой. Шаг 3.

    Когда картошка слегка проварится (минут через 15 варки), забрасываем в кастрюлю квашеную капусту. Если капуста слишком кислая, можно промыть ее водой.

  4. Насыпаем 1,5 ст. ложки пшена в тарелку или чашку и промываем водой. Варится оно быстро, поэтому забросить его в капустняк можно через 15 минут после квашеной капусты. А пока займемся зажаркой. Шаг 4.

    Насыпаем 1,5 ст. ложки пшена в тарелку или чашку и промываем водой. Варится оно быстро, поэтому забросить его в капустняк можно через 15 минут после квашеной капусты. А пока займемся зажаркой.

  5. Морковь трем на терке, а лук режем брусочками. Шаг 5.

    Морковь трем на терке, а лук режем брусочками.

  6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до тех пор, пока он не станет прозрачным. Шаг 6.

    Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до тех пор, пока он не станет прозрачным.

  7. Добавляем к луку морковку и обжариваем все вместе. Шаг 7.

    Добавляем к луку морковку и обжариваем все вместе.

  8. Вливаем в сковороду с овощами стакан томатного сока (около 200 мл) и протушиваем минут 5. Шаг 8.

    Вливаем в сковороду с овощами стакан томатного сока (около 200 мл) и протушиваем минут 5.

  9. Отправляем зажарку в капустняк, солим по вкусу. Если блюдо получилось кисловатым, можно добавить немножко сахара. Также добавляем рубленую зелень и провариваем суп еще 5 минут. Далее выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем блюду слегка настояться. Шаг 9.

    Отправляем зажарку в капустняк, солим по вкусу. Если блюдо получилось кисловатым, можно добавить немножко сахара. Также добавляем рубленую зелень и провариваем суп еще 5 минут. Далее выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем блюду слегка настояться.

  10. Готовый капустняк подаем к столу в горячем виде. Блюдо получается очень аппетитным, имеет характерный насыщенный вкус с легкой кислинкой. По желанию при подаче в него можно добавить немного сметаны. Приятного аппетита! Шаг 10.

    Готовый капустняк подаем к столу в горячем виде. Блюдо получается очень аппетитным, имеет характерный насыщенный вкус с легкой кислинкой. По желанию при подаче в него можно добавить немного сметаны. Приятного аппетита!


Маленькие хитрости

  • Если капуста слишком кислая, ее следует тщательно промыть водой. Также нейтрализовать кислоту можно, добавив в блюдо немножко сахара.
  • Обычно в капустняк кладут именно пшено. Если же у вас его нет, можете заменить его рисом или даже гречкой.


( 5 из 5 )
Загружается...

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.