Капустняк из квашеной капусты
- Порций 6
- Масса / Объем 3000 мл
- Подготовка 10 мин
- Время приготовления 60 мин
- Общее время 1:10 ч
Капустняк (капустница) - это простой и питательный суп с насыщенным и ярким вкусом. Готовить его можно из квашеной или даже свежей капусты как на воде, так и на мясном бульоне.
Вкусный и насыщенный капустняк получается из квашеной капусты. Для этого на 3-х литровую кастрюлю нужно взять 200-300 г квашеной капусты, 2-3 картошки, 1,5 ст. ложки пшена, 1 морковь, 1 луковицу и 200 г томатного сока. Готовить суп можно на мясной бульоне или на воде.
Если вам надоели классические супы, попробуйте приготовить капустняк из квашеной капусты по нашему рецепту. Это блюдо получается достаточно сытным и готовится в считанные минуты.
Ингредиенты на кастрюлю 3 л:
Калорийность
Калории
49.7 ккал
49.7 ккал
Белки
2.3 г
2.3 г
Жиры
3.1 г
3.1 г
Углеводы
3.4 г
3.4 г
Приготовление:
-
Шаг 1.
Варим бульон для капустняка.
Окорочок кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим бульон минут 30 - 40.
-
Шаг 2.
Нарезаем картофель.
Картошку очищаем и нарезаем брусочками или кубиками. Когда бульон будет готов, забрасываем картофель.
-
Шаг 3.
Добавляем квашеную капусту.
Когда картошка слегка проварится (минут через 15 варки), забрасываем в кастрюлю квашеную капусту. Если капуста слишком кислая, можно промыть ее водой.
-
Шаг 4.
Засыпаем в капустняк пшено.
Насыпаем 1,5 ст. ложки пшена в тарелку или чашку и промываем водой. Варится оно быстро, поэтому забросить его в капустняк можно через 15 минут после квашеной капусты. А пока займемся зажаркой.
-
Шаг 5.
Трем морковь, нарезаем лук.
Морковь трем на терке, а лук режем брусочками.
-
Шаг 6.
Готовим зажарку из лука.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до тех пор, пока он не станет прозрачным.
-
Шаг 7.
Обжариваем морковку.
Добавляем к луку морковку и обжариваем все вместе.
-
Шаг 8.
Добавляем в зажарку томатный сок.
Вливаем в сковороду с овощами стакан томатного сока (около 200 мл) и протушиваем минут 5.
-
Шаг 9.
Варим капустняк.
Отправляем зажарку в капустняк, солим по вкусу. Если блюдо получилось кисловатым, можно добавить немножко сахара. Также добавляем рубленую зелень и провариваем суп еще 5 минут. Далее выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем блюду слегка настояться.
-
Шаг 10.
Готовый капустняк из квашеной капусты.
Готовый капустняк подаем к столу в горячем виде. Блюдо получается очень аппетитным, имеет характерный насыщенный вкус с легкой кислинкой. По желанию при подаче в него можно добавить немного сметаны. Приятного аппетита!
Маленькие хитрости
- Если капуста слишком кислая, ее следует тщательно промыть водой. Также нейтрализовать кислоту можно, добавив в блюдо немножко сахара.
- Обычно в капустняк кладут именно пшено. Если же у вас его нет, можете заменить его рисом или даже гречкой.
Похожие рецепты
