Капустняк из квашеной капусты

Приготовление:

1. Шаг 1.

   Варим бульон для капустняка.

   Окорочок кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим бульон минут 30 - 40.

2. Шаг 2.

   Нарезаем картофель.

   Картошку очищаем и нарезаем брусочками или кубиками. Когда бульон будет готов, забрасываем картофель.

3. Шаг 3.

   Добавляем квашеную капусту.

   Когда картошка слегка проварится (минут через 15 варки), забрасываем в кастрюлю квашеную капусту. Если капуста слишком кислая, можно промыть ее водой.

4. Шаг 4.

   Засыпаем в капустняк пшено.

   Насыпаем 1,5 ст. ложки пшена в тарелку или чашку и промываем водой. Варится оно быстро, поэтому забросить его в капустняк можно через 15 минут после квашеной капусты. А пока займемся зажаркой.

5. Шаг 5.

   Трем морковь, нарезаем лук.

   Морковь трем на терке, а лук режем брусочками.

6. Шаг 6.

   Готовим зажарку из лука.

   Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до тех пор, пока он не станет прозрачным.

7. Шаг 7.

   Обжариваем морковку.

   Добавляем к луку морковку и обжариваем все вместе.

8. Шаг 8.

   Добавляем в зажарку томатный сок.

   Вливаем в сковороду с овощами стакан томатного сока (около 200 мл) и протушиваем минут 5.

9. Шаг 9.

   Варим капустняк.

   Отправляем зажарку в капустняк, солим по вкусу. Если блюдо получилось кисловатым, можно добавить немножко сахара. Также добавляем рубленую зелень и провариваем суп еще 5 минут. Далее выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем блюду слегка настояться.

10. Шаг 10.

    Готовый капустняк из квашеной капусты.

    Готовый капустняк подаем к столу в горячем виде. Блюдо получается очень аппетитным, имеет характерный насыщенный вкус с легкой кислинкой. По желанию при подаче в него можно добавить немного сметаны. Приятного аппетита!