Капустняк (капустница) - это простой и питательный суп с насыщенным и ярким вкусом. Готовить его можно из квашеной или даже свежей капусты как на воде, так и на мясном бульоне.
Вкусный и насыщенный капустняк получается из квашеной капусты. Для этого на 3-х литровую кастрюлю нужно взять 200-300 г квашеной капусты, 2-3 картошки, 1,5 ст. ложки пшена, 1 морковь, 1 луковицу и 200 г томатного сока. Готовить суп можно на мясной бульоне или на воде.
Если вам надоели классические супы, попробуйте приготовить капустняк из квашеной капусты по нашему рецепту. Это блюдо получается достаточно сытным и готовится в считанные минуты.
Окорочок кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим бульон минут 30 - 40.
Картошку очищаем и нарезаем брусочками или кубиками. Когда бульон будет готов, забрасываем картофель.
Когда картошка слегка проварится (минут через 15 варки), забрасываем в кастрюлю квашеную капусту. Если капуста слишком кислая, можно промыть ее водой.
Насыпаем 1,5 ст. ложки пшена в тарелку или чашку и промываем водой. Варится оно быстро, поэтому забросить его в капустняк можно через 15 минут после квашеной капусты. А пока займемся зажаркой.
Морковь трем на терке, а лук режем брусочками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до тех пор, пока он не станет прозрачным.
Добавляем к луку морковку и обжариваем все вместе.
Вливаем в сковороду с овощами стакан томатного сока (около 200 мл) и протушиваем минут 5.
Отправляем зажарку в капустняк, солим по вкусу. Если блюдо получилось кисловатым, можно добавить немножко сахара. Также добавляем рубленую зелень и провариваем суп еще 5 минут. Далее выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем блюду слегка настояться.
Готовый капустняк подаем к столу в горячем виде. Блюдо получается очень аппетитным, имеет характерный насыщенный вкус с легкой кислинкой. По желанию при подаче в него можно добавить немного сметаны. Приятного аппетита!
Если капуста слишком кислая, ее следует тщательно промыть водой. Также нейтрализовать кислоту можно, добавив в блюдо немножко сахара.
Обычно в капустняк кладут именно пшено. Если же у вас его нет, можете заменить его рисом или даже гречкой.
Люблю готовить и хочу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!
Почта: 2d.ekaterina.leus@gmail.com Узнать больше
