Капустняк (суп Капустница)

Капустняк

Капустняк (капустница) - это простой и питательный суп с насыщенным и ярким вкусом. Готовить его можно из квашеной или даже свежей капусты как на воде, так и на мясном бульоне.

Из квашеной капусты можно приготовить очень вкусный и насыщенный капустняк. Для этого на 3-х литровую кастрюлю нужно взять 200-300 г квашеной капусты, 2-3 картошки, 1,5 ст. ложки пшена, 1 морковь, 1 луковицу и 200 г томатного сока. Готовить суп можно на мясной бульоне или на воде.

Если вам надоели классические супы, попробуйте приготовить капустняк из квашеной капусты по нашему рецепту. Это блюдо получается достаточно сытным и готовится в считанные минуты.

Распечатать рецепт
  • 6Порций
  • 3000 млМасса/Объем
  • 10 минПодготовка
  • 60 минВремя приготовления
  • 1:10 чОбщее время

Ингредиенты на кастрюлю 3 л

  • Капустняк
Калорийность
Калории
49.7 ккал
Белки
2.3 г
Жиры
3.1 г
Углеводы
3.4 г

Как приготовить капустняк из квашеной капусты:

  1. Варим бульон
    Шаг 1.

    Окорочок кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим бульон минут 30 - 40.

  2. Картошка нарезанная
    Шаг 2.

    Картошку очищаем и нарезаем брусочками или кубиками. Когда бульон будет готов, забрасываем картофель.

  3. Квашеная капуста
    Шаг 3.

    Когда картошка слегка проварится (минут через 15 варки), забрасываем в кастрюлю квашеную капусту. Если капуста слишком кислая, можно промыть ее водой.

  4. Пшено
    Шаг 4.

    Насыпаем 1,5 ст. ложки пшена в тарелку или чашку и промываем водой. Варится оно быстро, поэтому забросить его в капустняк можно через 15 минут после квашеной капусты. А пока займемся зажаркой.

  5. Тертая морковка
    Шаг 5.

    Морковь трем на терке, а лук режем брусочками.

  6. Зажарка из лука
    Шаг 6.

    Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до тех пор, пока он не станет прозрачным.

  7. Морковь с луком
    Шаг 7.

    Добавляем к луку морковку и обжариваем все вместе.

  8. Томатный сок в зажарке
    Шаг 8.

    Вливаем в сковороду с овощами стакан томатного сока (около 200 мл) и протушиваем минут 5.

  9. Варим капустняк
    Шаг 9.

    Отправляем зажарку в капустняк, солим по вкусу. Если блюдо получилось кисловатым, можно добавить немножко сахара. Также добавляем рубленую зелень и провариваем суп еще 5 минут. Далее выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем блюду слегка настояться.

  10. Капустняк из квашеной капусты
    Шаг 10.

    Готовый капустняк подаем к столу в горячем виде. Блюдо получается очень аппетитным, имеет характерный насыщенный вкус с легкой кислинкой. По желанию при подаче в него можно добавить немного сметаны. Приятного аппетита!

Маленькие хитрости

  • Если капуста слишком кислая, ее следует тщательно промыть водой. Также нейтрализовать кислоту можно, добавив в блюдо немножко сахара.

  • Обычно в капустняк кладут именно пшено. Если же у вас его нет, можете заменить его рисом или даже гречкой.


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *