Не выбрано

Выбрать
  • Разное
  • Для_Праздника
  • Завтрак
  • Обед
  • Ужин
  • Новый_Год
  • День_Рождения
Сохранить рецепт Как засолить красную рыбу - быстро и легко приготовить в домашних условиях. Рецепт с пошаговыми фото от 2D-Recept
  • 10Порций
  • 500 гМасса/Объем
  • 5 минПодготовка
  • 12:10 чВремя приготовления
  • 12:15 чОбщее время

Засолить красную рыбу очень легко можно и в домашних условиях. При этом всегда можно откорректировать уровень ее солености по своему вкусу. Для засолки по этому рецепту подойдет любая красная рыба, будь то лосось, форель, семга или горбуша.

Для засолки дома можно взять готовое филе или целую тушку. Если берете целую рыбу, ее нужно разделать на порционные куски, удалить шелуху, внутренности и кости. Саму шкуру с рыбы снимать не обязательно.

Указанного в этом рецепте количества соли более чем достаточно. Через 12 часов получается очень вкусная малосольная рыбка. Если вы хотите, чтобы она стала более соленой, просто переверните ее и оставьте в образовавшемся рассоле еще на пару часов.

Распечатать рецепт
Реклама


Ингредиенты

Калорийность

Калории
227 ккал
Углеводы
0.9 г
Жиры
15.8 г
Белки
21.7 г


Реклама


Приготовление

  • Шаг 1

    Засолить этим способом можно любую красную рыбу, например, форель, семгу или горбушу. Мы же сегодня взяли лосось весом 500 г. Удалять шкуру с рыбы не обязательно, достаточно промыть убрать шелуху и крупные кости, если таковые имеются.
    Далее подготовленное филе промываем и слегка просушиваем бумажным полотенцем.

  • Шаг 2

    Далее берем небольшую емкость, в которой будем солить рыбу, и засыпаем в нее соль и сахар. Встряхиваем, чтобы соль и сахар, равномерно распределились. На 500 г красной рыбы достаточно 1 ст. ложки соли и 1/2 ст. ложки сахара.

  • Шаг 3

    Обваливаем филе в смеси соли и сахара со всех сторон, включая бока.

  • Шаг 4

    Прикрываем контейнер крышкой или пищевой пленкой и убираем в холодильник на 12 часов. Через 12 часов рыбка получается малосольной и нежной. Лично мне этого времени достаточно, но по желанию можете надрезать рыбу ближе к средине куска и попробовать на свой вкус. Если хотите посоленее, переверните кусок другой стороной и оставьте еще на 2 - 3 часа в холодильнике.
    Далее сливаем жидкость, которая собралась в контейнере. На этом рыба готова, промывать ее не нужно.

  • Шаг 5

    Готовую красную рыбу можно сразу нарезать и подавать к столу. Хранить ее можно просто в холодильнике 2 - 3 дня. Если нужно дольше, лучше завернуть рыбу в пищевую пленку или пакет и отправить в морозильную камеру. Замороженная рыба спокойно хранится 1 - 2 месяца.



Реклама





( 5 из 5 )
Загружается...


Информация о поваре

Поваренок

Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!

Узнать больше

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *