Как варить раков, чтобы они были сочными
- Порций 4
- Масса / Объем 1500 г
- Подготовка 10 мин
- Время приготовления 15 мин
- Общее время 25 мин
Вареные раки - это очень вкусная и простая закуска. Чтобы дополнить вкус раков, в рассол можно добавить специи и пряности. Лучше всего для этого подходят зонтики и семена укропа. Также можно добавлять веточки свежего укропа. Если семян укропа нет, их можно заменить тмином или фенхелем.
Как варить раков. Чтобы сварить раков, нужно взять на 1 - 1,5 кг раков 3 литра воды и 7 ст. ложек соли. Варить мелких раков нужно 10 - 12 минут, крупных - 15. Смотрите подробности ниже в рецепте.
Чтобы раки просолились, после приготовления их лучше оставить в рассоле минут на 10 - 15. Далее их можно доставать и подавать к столу. Попробуйте приготовить вареных раков этим способом. Будет Вкусно!
Ингредиенты:
Калорийность
Калории
97 ккал
97 ккал
Углеводы
0 г
0 г
Жиры
1.3 г
1.3 г
Белки
20.1 г
20.1 г
Приготовление:
-
Шаг 1.
Промываем раков.
Подготавливаем и промываем раков. Они обязательно должны быть живые. Если рак не шевелится, его необходимо удалить. Употреблять таких раков небезопасно.
-
Шаг 2.
Рассол для раков.
Готовим рассол для раков: берем большую кастрюлю (5-ти литровую или больше) и наливаем в нее 3 литра воды. Добавляем 7 ст. ложек соли и ставим на огонь. Когда вода закипит, забрасываем укроп и пряности. Провариваем пару минут.
Лучше всего для варки раков добавлять в рассол подсохшие зонтики укропа. Если таковых нет, можно добавить семена укропа и свежую зелень. Фенхель или тмин также хорошо дополняют вкус раков. Их можно использовать вместо семян укропа. -
Шаг 3.
Сколько варить раков.
Когда рассол пару минут прокипит, забрасываем в него раков и перемешиваем шумовкой. Варить раков нужно 10 - 12 минут, если они мелкие. Крупных раков варим - минут 15.
За один заход в 3 литрах рассола можно сварить 1 - 1.5 кг раков. Если нужно приготовить больше, возьмите большую кастрюлю и увеличьте количество рассола. Если большей кастрюли нет, нужно варить раков за несколько заходов. -
Шаг 4.
Оставляем раков, чтобы настоялись.
Когда раки прокипят и станут ярко-красными, выключаем плиту и оставляем их в рассоле минут на 10 - 15. За это время они пропитаются солью и станут вкуснее.
-
Шаг 5.
Подаем вареных раков.
Достаем вареных раков на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!
