Как и сколько варить раков

Как варить раков

Вареные раки - это очень вкусная и простая закуска. Чтобы сварить раков, нужно взять на 1 - 1.5 кг раков 3 литра воды и 7 ст. ложек соли. Варить мелких раков нужно 10 - 12 минут, крупных - 15.

Чтобы дополнить вкус раков, в рассол можно добавить специи и пряности. Лучше всего для этого подходят зонтики и семена укропа. Также можно добавлять веточки свежего укропа. Если семян укропа нет, их можно заменить тмином или фенхелем.

Чтобы раки просолились, после приготовления их лучше оставить в рассоле минут на 10 - 15. Далее их можно доставать и подавать к столу. Попробуйте приготовить вареных раков этим способом. Будет Вкусно!

Распечатать рецепт
  • Порций4
  • Масса/Объем1500 г
  • Подготовка10 мин
  • Время приготовления15 мин
  • Общее время25 мин

Ингредиенты:

Калорийность
Калории
97 ккал
Углеводы
0 г
Жиры
1.3 г
Белки
20.1 г

Приготовление:

  1. Раки живые, фото к рецепту: Как варить раков - Шаг 1
    Шаг 1.

    Подготавливаем и промываем раков. Они обязательно должны быть живые. Если рак не шевелится, его необходимо удалить. Употреблять таких раков небезопасно.

  2. Кипящий рассол для раков, фото к рецепту: Как варить раков - Шаг 2
    Шаг 2.

    Готовим рассол для раков: берем большую кастрюлю (5-ти литровую или больше) и наливаем в нее 3 литра воды. Добавляем 7 ст. ложек соли и ставим на огонь. Когда вода закипит, забрасываем укроп и пряности. Провариваем пару минут.
    Лучше всего для варки раков добавлять в рассол подсохшие зонтики укропа. Если таковых нет, можно добавить семена укропа и свежую зелень. Фенхель или тмин также хорошо дополняют вкус раков. Их можно использовать вместо семян укропа.

  3. Варим раки, фото к рецепту: Как варить раков - Шаг 3
    Шаг 3.

    Когда рассол пару минут прокипит, забрасываем в него раков и перемешиваем шумовкой. Варить раков нужно 10 - 12 минут, если они мелкие. Крупных раков варим - минут 15.
    За один заход в 3 литрах рассола можно сварить 1 - 1.5 кг раков. Если нужно приготовить больше, возьмите большую кастрюлю и увеличьте количество рассола. Если большей кастрюли нет, нужно варить раков за несколько заходов.

  4. Оставляем раков в рассоле в кастрюле настояться, фото к рецепту: Как варить раков - Шаг 4
    Шаг 4.

    Когда раки прокипят и станут ярко-красными, выключаем плиту и оставляем их в рассоле минут на 10 - 15. За это время они пропитаются солью и станут вкуснее.

  5. Вареные раки, фото к рецепту: Как варить раков - Шаг 5
    Шаг 5.

    Достаем вареных раков на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!



( 5 из 5 )

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *