Как варить креветки. Нюансы и тонкости

Как варить креветки, фото 1 кг вареных креветок в миске

Вареные креветки - это очень вкусный продукт, который можно подавать самостоятельно или использовать для приготовления салатов, вторых блюд, закусок и даже соусов. В продаже сейчас имеются различные варено-мороженые креветки, свежемороженые, очищенные креветки или в панцире. В зависимости от вида продукта будет отличаться и способ его приготовления.

Варено-мороженые креветки обычно не отваривают. Их достаточно разморозить в подсоленной воде или залить кипятком с солью довести до кипения и сразу слить воду. Смотрите подробности ниже в рецепте.

Свежемороженые креветки можно предварительно разморозить и забросить в уже кипящую воду или их можно сразу залить кипятком, добавить соль и довести до кипения. Крупные креветки нужно варить 2 - 3 минуты после закипания, а мелкие 1 - 2 минуты. Свежие креветки нужно забрасывать в уже кипящую подсоленную воду и варить аналогично.

По количеству соли на 1 кг неочищенных креветок в глазури мы добавляем 3 ст. ложки на 1,5 литра воды. Для очищенных или мелких креветок на 1,5 литра воды достаточно 1,5 - 2 ст. ложки соли.

  • 2Порций
  • 1000 гМасса/Объем
  • 5 минПодготовка
  • 2 минВремя приготовления
  • 7 минОбщее время

Ингредиенты:

Калорийность
Калории
95 ккал
Жиры
2.0 г
Белки
18.9 г

Как варить варено-мороженые креветки:

  1. Замороженные креветки
    Шаг 1.

    Высыпаем замороженные креветки в кастрюлю. Мы взяли 1 кг варено-мороженых неочищенных креветок.

  2. Заливаем креветки кипятком в кастрюле
    Шаг 2.

    В отдельной кастрюле или чайнике кипятим 1,5 воды. Заливаем креветки кипятком. Добавляем 3 ст. ложки соли с маленькой горкой. Если готовите очищенные креветки без панциря, уменьшите количество соли до 2 ложек.

  3. Варим креветки
    Шаг 3.

    На этом этапе у нас есть два варианта. 1 вариант. Ставим кастрюлю с креветками на плиту и доводим до кипения. Когда вода закипит, сразу же выключаем плиту и сливаем воду.
    2 вариант. Не варим! Оставляем креветки постоять в подсоленной горячей воде минут 10 для креветок в ледяной глазури и 1 минуту для креветок безо льда.
    * Первый вариант более предпочтительный, если вы не уверенны в качестве продукта или если покупаете креветки на развес.

  4. Вареные креветки
    Шаг 4.

    Готовые вареные креветки подаем к столу, когда они остынут. Иногда креветки варят с добавлением специй или сбрызгивают лимонным соком уже после отваривая. Мы же всегда используем только соль, т. к. любые специи перебивают нежный и тонкий вкус креветок.


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *