Вареные креветки - это очень вкусный продукт, который можно подавать самостоятельно или использовать для приготовления салатов, вторых блюд, закусок и даже соусов. В продаже сейчас имеются различные варено-мороженые креветки, свежемороженые, очищенные креветки или в панцире. В зависимости от вида продукта будет отличаться и способ его приготовления.
Как варить варено-мороженые креветки. Варено-мороженые креветки обычно не отваривают. Их достаточно разморозить в подсоленной воде или залить кипятком с солью, довести до кипения и сразу слить воду. Смотрите подробности ниже в рецепте.
Как варить сырые креветки. Свежемороженые креветки можно предварительно разморозить и забросить в уже кипящую воду или их можно сразу залить кипятком, добавить соль и довести до кипения. Крупные креветки нужно варить 2 - 3 минуты после закипания, а мелкие 1 - 2 минуты. Свежие креветки нужно забрасывать в уже кипящую подсоленную воду и варить аналогично.
По количеству соли на 1 кг неочищенных креветок в глазури мы добавляем 3 ст. ложки на 1,5 литра воды. Для очищенных или мелких креветок на 1,5 литра воды достаточно 1,5 - 2 ст. ложки соли.
Шаг 1.
Высыпаем замороженные креветки в кастрюлю. Мы взяли 1 кг варено-мороженых неочищенных креветок.
Шаг 2.
В отдельной кастрюле или чайнике кипятим 1,5 воды. Заливаем креветки кипятком. Добавляем 3 ст. ложки соли с маленькой горкой. Если готовите очищенные креветки без панциря, уменьшите количество соли до 2 ложек.
Шаг 3.
На этом этапе у нас есть два варианта. 1 вариант. Ставим кастрюлю с креветками на плиту и доводим до кипения. Когда вода закипит, сразу же выключаем плиту и сливаем воду.
2 вариант. Не варим! Оставляем креветки постоять в подсоленной горячей воде минут 10 для креветок в ледяной глазури и 1 минуту для креветок безо льда.
* Первый вариант более предпочтительный, если вы не уверенны в качестве продукта или если покупаете креветки на развес.
Шаг 4.
Готовые вареные креветки подаем к столу, когда они остынут. Иногда креветки варят с добавлением специй или сбрызгивают лимонным соком уже после отваривая. Мы же всегда используем только соль, т. к. любые специи перебивают нежный и тонкий вкус креветок.
Люблю готовить и хочу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!
Почта: 2d.ekaterina.leus@gmail.com Узнать больше
Классические и авторские кулинарные рецепты на все случаи жизни. Будет Вкусно!
