Як зварити гречку, щоб була розсипчаста
- Порцій 3
- Маса / Об'єм 400 г
- Підготовка 5 хв
- Час приготування 10 хв
- Загальний час 15 хв
Гречка － це смачний та корисний гарнір. Готова гречана каша має унікальний смак і відмінно поєднується з м'ясними та овочевими стравами, птицею і навіть рибою. Подавати її краще через 10-15 хвилин після приготування. До цього моменту вона настоїться, пропариться і вийде розсипчастою та смачною.
Щоб зварити гречку, необхідно перебрати, промити крупу, залити водою в пропорції 1:2. Далі поставити на плиту, а після закипання зменшити вогонь до мінімуму, посолити і варити гречку у каструлі під кришкою близько 8-10 хвилин, поки вода не вбереться. Далі вимикнути плиту і додати вершкове масло.
Гречка дуже корисна.
В ній міститься велика кількість водорозчинних вітамінів групи В (В1, В2, В5, В6, В9). А ще до її складу входять вітаміни Н, Е, РР. А ось жиророзчинних вітамінів у гречці немає. Завдяки тому, що в гречці є вітамін Р (його ще називають рутином), вона допомагає підтримувати здоров'я. Зокрема, рутин зміцнює стінки артерій та робить їх еластичнішими. А ще він допомагає зміцнити капіляри, зменшити їхню ламкість, посилити дію вітаміну С (аскорбінової кислоти), покращити роботу серця і функцію щитовидної залози.
Як розповіла нутриціологиня Анастасія Голобородько, гречка - це псевдозлак, адже вона фактично є насінням трав'янистої рослини. Практично всі псевдозлаки відрізняються більшою нутритивною цінністю та зовсім не мають у своєму складі глютену. Саме цю речовину виключають за певних хвороб, зокрема, запалення ШКТ, аутоімунних захворювань, алергії тощо.
В цілому, гречка дозволяє покращити травлення, зміцнити здоров'я серця та судин, нервової та імунної системи. Регулярне вживання гречаної каші (до 2-3 разів на тиждень) сприяє схудненню, дозволяє контролювати рівень цукру в крові, а її антиоксидантні властивості захищають клітини від пошкодженняя та уповільнюють процеси старіння.
Інгредієнти:
Калорійність
108 ккал
3.2 г
3.3 г
15.3 г
Покрокова інструкція:
-
Крок 1.
Перебрираємо гречку.
Перебираємо крупу, висипаючи її невеликими порціями на тарілку. Видаляємо неочищені зерна, якщо такі є, та сміття. Це важливо, адже якщо не перебрати крупу, гречана каша може вийти не дуже красивою, а домішки, що трапляються, будуть неприємно хрумтіти на зубах.
-
Крок 2.
Промиваємо крупу.
Беремо невелику каструлю, висипаємо в неї гречану крупу. Промиваємо проточною водою, щоб прибрати пил та залишки сміття. Ретельно зливаємо залишки рідини, притримуючи крупу руками або використовуючи сито.
-
Крок 3.
Заливаємо гречку водою в пропорції 1:2.
Щоб гречка вийшла розсипчастою, вежливо дотримуватися пропорцій. На одну склянку ядриці беремо 2 склянки води. Якщо варитимемо гречку в каструлі без кришки, додаємо ще трішки води на википання (близько 1/5 склянки).
-
Крок 4.
Варимо гречку.
Ставимо каструлю на плиту та доводимо до кипіння. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму, солимо і перемішуємо крупу, прикриваємо кришкою каструлю. Варити гречку потрібно 8-10 хвилин на маленькому вогні, доки вода не вбереться. Зверніть увагу, що час приготування може відрізнятися залежно від об'єму крупи та посуду, в якому готуємо.
-
Крок 5.
Залишаємо настоюватися.
Коли майже вся вода ввібралася, вимикаємо плиту і додаємо в гречку вершкове масло. Якщо гречка здається вологою, не страшно, вона постоїть і вбере залишки рідини. Ретельно перемішуємо нашу кашу та накриваємо кришкою. Даємо їй трохи пропаритися хвилин 10-15.
-
Крок 6.
Подаємо гречку на гарнір.
Подавати варену гречану кашу можна на гарнір разом із улюбленою м'ясною стравою або самостійно. За бажанням її також можна залити молоком і додати до неї сіль або цукор на свій смак. Вийде смачна і проста перша страва. Приємного!
Маленькі хитрощі
-
Щоб посилити смак вареної гречки, після промивання її можна трохи підсушити та обсмажити на сковороді. Далі залити водою і відварити звичайним способом.
-
Якщо хочете максимально зберегти вітаміни та інші корисні складові гречки, можете не варити, а запарити ядрицю. Для цього крупу також перебираємо, промиваємо і заливаємо кропом в пропорції 1:2. Далі укутуємо каструлю рушником і залишаємо настоюватися. Десь через пару годин каша вбере всю воду і її можна подавати до столу. До переваг даного методу можна віднести більшу користь готової страви та простоту в приготуванні. До недоліків - треба почекати, поки крупа вбере вологу, та трохи незвичний присмак.
