Вареный говяжий язык - это вкусное и очень простое блюдо, которое отлично заменяет привычную колбасу, буженину или мясную нарезку. Готовить язык можно разными способами. Самым простым блюдом является отваренный говяжий язык, нашпигованный чесноком и приправленный ароматными специями.
Варить говяжий язык нужно на самом маленьком огне 3 - 4 часа. В бульон при этом можно добавить лук, перец, лавровый лист и другие специи. После варки с языка нужно будет снять кожу и оставить его остывать в том же бульоне.
Если Вы никогда ранее не готовили говяжий язык, смотрите наш пошаговый рецепт с фото. Сегодня мы подробно расскажем, как и сколько по времени варить говяжий язык, чтобы он был по-настоящему вкусным и сочным.
Говяжий язык тщательно моем. Помещаем его в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, варим 10-15 минут, снимая пену. Далее сливаем воду и снова заливаем говяжий язык холодной водой так, чтобы он был полностью покрыт. Ставим вариться.
Когда вода повторно закипит, забрасываем лук, лавровый лист и перец. Если лук крупный, его можно разрезать на 2 - 4 части. Вливаем соевый соус, при необходимости досаливаем бульон. По желанию соус можно не добавлять, а просто сильнее подсолить воду.
Варим говяжий язык на самом маленьком огне около 4 часов. Кастрюлю прикрываем крышкой, чтобы вода быстро не выкипала. Далее выключаем плиту, достаем язык и помещаем в миску с холодной водой. Быстро снимаем кожу, а очищенный язык возвращаем обратно в бульон.
Оставляем язык остывать в бульоне часа на 2 - 3. Благодаря этому он останется сочным. Далее достаем язык из бульона, шпигуем нарезанным чесноком. По желанию перчим и присыпаем специями по своему вкусу.
Вареный говяжий язык нарезаем тонкими пластинками и подаем к столу. По желанию его также можно использовать для приготовления бутербродов или салатов. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!
Люблю готовить и хочу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!
Почта: 2d.ekaterina.leus@gmail.com Узнать больше
