Хренодер или сырая аджика - это самый вкусный и простой соус, который отлично сочетается с пельменями или жареным мясом. Иногда хренодер также используют вместо привычного кетчупа или томатного соуса. В народе он также известен под названием "хреновина".
Готовится хренодёр очень легко. В качестве основных составляющих используются спелые помидоры и хрен. Чтобы придать соусу более яркий вкус, в него также добавляют чеснок и горький перец.
Хранится сырая аджика в холодильнике или подвале до нескольких месяцев. При этом она долго сохраняет первоначальные вкусовые качества и не портится даже без термической обработки.
Попробуйте приготовить хренодёр по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!
Промываем помидоры. Помидоры для приготовления сырой аджики лучше взять более сочные и спелые.
Болгарский перец также моем, удаляем сердцевину с семенами.
Хрен чистим и режем крупными кусками, чтобы удобнее было перекручивать через мясорубку.
Чеснок чистим и моем.
Количество острого перца лучше подбирать в зависимости от его остроты и ваших вкусовых предпочтений. Мы взяли две перчинки, как на фото.
Перекручиваем через мясорубку помидоры, болгарский перец, острый перец, чеснок и хрен. Хрен очень едкий, потому его лучше перекручивать в самом конце.
Добавляем в хренодер соль, сахар и уксус. Тщательно перемешиваем и переливаем в чистые банки. Закрываем крышками и храним в холодильнике или подвале.
Подавать хренодер можно сразу после приготовления. Он хорошо сочетается с пельменями и жареным мясом. Хранится сырая аджика обычно несколько месяцев в холодном месте, пока томат не начнет подкисать. Если сверху появится белая пленка, ее можно аккуратно снять. Соус при этом обычно еще остается пригодным к употреблению.
Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!
Читать далее
Классические и авторские кулинарные рецепты на все случаи жизни.
Будет Вкусно!
PVA
Томаты брать сладковатые(не водянистые, вызревшие), тогда не нужен сахар. Уксус не нужен и так стоит год в холодильнике. Когда на мясорубке перекручивается хрен, одновременно перекручиваете томаты, перец тогда едкого запаха хрена не будет. Можно добавить листовой сельдерей петрушку, базилик, эстрагон.
Екатерина
Здравствуйте. Спасибо за комментарий. Думаю, что так тоже должно быть вкусно) Не пробовала, мы всегда делали с уксусом.