Хріновина (хрінодер)
- Порцій 80
- Маса / Об'єм 4 л
- Підготовка 20 хв
- Час приготування 20 хв
- Загальний час 40 хв
Хріновина – це смачний і простий соус, який відмінно поєднується з пельменями або смаженим м'ясом. Іноді цю приправу використовують замість звичного кетчупу чи томатного соусу. У народі вона також відома під назвою "хрінодер" або "сира аджика".
Готується хрінодер дуже легко. У якості основних складових використовуються стиглі помідори та хрін. Щоб надати соусу більш яскравого смаку, до нього також додають часник і гіркий перець.
Зберігається сира аджика в холодильнику або підвалі до кількох місяців. Вона довго зберігає початковий смак і не псується навіть без термічної обробки.
Спробуйте приготувати хріновину за цим рецептом. Обіцяємо, Буде Смачно!
Інгредієнти:
Калорійність
49 ккал
5,7 г
0,5 г
1,0 г
Приготування:
-
Крок 1.
Готуємо помідори.
Помідори для приготування хріновини краще взяти більш соковиті і стиглі. Промиваємо помідори. У нас їх вийшло 2,5 кг.
-
Крок 2.
Готуємо болгарський перець.
Болгарський перець також миємо, видаляємо серцевину з насінням.
-
Крок 3.
Чистимо хрін.
Хрін чистимо і ріжемо великими шматками, щоб було зручніше перекручувати через м'ясорубку.
-
Крок 4.
Чистимо часник.
Часник чистимо і миємо.
-
Крок 5.
Готуємо перець.
Кількість гострого перцю краще підбирати залежно від його гостроти та ваших смакових уподобань. Ми взяли дві перчинки, як на фото.
-
Крок 6.
Подрібнюємо помідори та овочі.
Перекручуємо через м'ясорубку помідори, болгарський перець, гострий перець, часник та хрін. Хрін дуже їдкий, тому його краще перекручувати наприкінці.
-
Крок 7.
Готовимо хріновину.
Додаємо в хріновину 2 ст. ложки (з гіркою) солі, 250 г цукру та 250 мл оцту. Ретельно перемішуємо та переливаємо в чисті банки. Закриваємо банки з сирою аджикою кришками та зберігаємо у холодильнику чи підвалі.
-
Крок 8.
Готова хріновина (сира аджика).
Подавати хріновину можна відразу після приготування. Вона добре поєднується з пельменями та смаженим м'ясом. Зберігається сира аджика зазвичай кілька місяців у холодному місці, доки томат не почне підкисати. Якщо згори з'явиться біла плівка, її можна акуратно зняти. Соус при цьому зазвичай залишається придатним до вживання.
