Гуляш из говядины с подливкой

Гуляш из говядины
Гуляш из говядины с подливкой
  • Порций 5
  • Масса / Объем 1400 г
  • Подготовка 20 мин
  • Время приготовления 60 мин
  • Общее время 1:20 ч

Гуляш из говядины с подливкой - это нежное и сочное мясное блюдо. Рецепт говяжьего гуляша включает: говядину - 1 кг, лук репчатый - 2 шт, томатную пасту - 3 ст. ложки, муку - 2 ст. ложки, воду - 2.5 - 3 стакана, лавровый лист - 2 шт, перец душистый - 5 шт, соль и сахар - по вкусу, растительное масло - для жарки.

Лучше всего готовить гуляш из хорошей говядины или молодой телятины. Отлично подходит для этих целей ошеек (шея), вырезка или мякоть. Если говядина качественная (нестарая), то готовится гуляш достаточно быстро (30 - 60 минут). В противном случае, чтобы мясо стало мягким, его придется дольше тушить - часа 1,5.

Благодаря подливке говядина получается нежной и вкусной. Она отлично сочетается с самыми разными гарнирами, будь то картофельное пюре, макароны, ячневая каша или гречка.

Попробуйте приготовить гуляш из говядины по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Ингредиенты:

Калорийность

Калории
108 ккал
Белки
9.2 г
Жиры
7.3 г
Углеводы
4.2 г

Приготовление:

  1. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 1.

    Говядину лучше взять посочнее - около 1 кг. Отлично подойдет ошеек или вырезка, также очень вкусный гуляш получается из телятины. Помимо мяса нам понадобится лук, томатная паста, мука, соль, специи и растительное масло.

  2. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 2.

    Нарезаем говядину кусочками. Если мясо жестковатое, лучше нарезать его помельче, тогда оно быстрее приготовится.

  3. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 3.

    Разогреваем сковороду с растительным маслом и быстро обжариваем говядину до легко золотистого цвета. Если мяса много, лучше обжаривать его частями.

  4. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 4.

    Снимаем мясо в отдельную посуду. Лук нарезаем брусочками и обжариваем на сковороде, пока он не станет мягким.

  5. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 5.

    Засыпаем муку в сковородку с луком, тщательно перемешиваем и обжариваем на самом маленьком огне. Обратите внимание. Если готовите гуляш в тонкостенной сковороде или в посуде с некачественным покрытием, лучше засыпать муку в конце приготовления, когда мясо уже станет мягким. Далее его необходимо будет протушить еще минут пять, постоянно помешивая, после чего выключить плиту.

  6. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 6.

    Добавляем томатную пасту и вливаем воду (около 2,5 стаканов). Тщательно перемешиваем подливку для гуляша, забрасываем лавровый лист и душистый перец.

  7. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 7.

    Когда подлива слегка прокипит, выкладываем в нее говядину. Минут через 10 добавляем соль и сахар по вкусу.

  8. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 8.

    Тушим гуляш из говядины на сковороде под крышкой на самом маленьком огне, пока он не станет мягким. Каждые 10 минут гуляш нужно перемешивать, чтобы подливка не прилипала и не подгорала. Если подлива становится густоватой, можно подливать понемножку воду.

  9. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 9.

    Когда мясо становится мягким, гуляш готов. Обычно приготовление гуляша из говядины с подливкой занимает от 40 минут до 1.5 часа в зависимости от качества говядины.

  10. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 10.

    Подаем гуляш из говядины с любимым гарниром к столу. Лучше всего он сочетается со спагетти, картофельным пюре, ячневой или пшеничной кашей. Приятного аппетита!




( 4.9 из 5 )
Загружается...

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *