Гуляш из говядины с подливкой
- Порций 5
- Масса/Объем 1400 г
- Подготовка 20 мин
- Время приготовления 60 мин
- Общее время 1:20 ч
Гуляш из говядины с подливкой - это нежное и сочное мясное блюдо. Рецепт говяжьего гуляша включает: говядину - 1 кг, лук репчатый - 2 шт, томатную пасту - 3 ст. ложки, муку - 2 ст. ложки, воду - 2.5 - 3 стакана, лавровый лист - 2 шт, перец душистый - 5 шт, соль и сахар - по вкусу, растительное масло - для жарки.
Лучше всего готовить гуляш из хорошей говядины или молодой телятины. Отлично подходит для этих целей ошеек (шея), вырезка или мякоть. Если говядина качественная (нестарая), то готовится гуляш достаточно быстро (30 - 60 минут). В противном случае, чтобы мясо стало мягким, его придется дольше тушить - часа 1,5.
Благодаря подливке говядина получается нежной и вкусной. Она отлично сочетается с самыми разными гарнирами, будь то картофельное пюре, макароны, ячневая каша или гречка.
Попробуйте приготовить гуляш из говядины по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!
Ингредиенты:
Калорийность
108 ккал
9.2 г
7.3 г
4.2 г
Приготовление:
-
Шаг 1.
Подготавливаем продукты для гуляша.
Говядину лучше взять посочнее - около 1 кг. Отлично подойдет ошеек или вырезка, также очень вкусный гуляш получается из телятины. Помимо мяса нам понадобится лук, томатная паста, мука, соль, специи и растительное масло.
-
Шаг 2.
Нарезаем говядину для гуляша.
Нарезаем говядину кусочками. Если мясо жестковатое, лучше нарезать его помельче, тогда оно быстрее приготовится.
-
Шаг 3.
Обжариваем говядину на сковороде.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и быстро обжариваем говядину до легко золотистого цвета. Если мяса много, лучше обжаривать его частями.
-
Шаг 4.
Жарим лук.
Снимаем мясо в отдельную посуду. Лук нарезаем брусочками и обжариваем на сковороде, пока он не станет мягким.
-
Шаг 5.
Добавляем в лук муку.
Засыпаем муку в сковородку с луком, тщательно перемешиваем и обжариваем на самом маленьком огне. Обратите внимание. Если готовите гуляш в тонкостенной сковороде или в посуде с некачественным покрытием, лучше засыпать муку в конце приготовления, когда мясо уже станет мягким. Далее его необходимо будет протушить еще минут пять, постоянно помешивая, после чего выключить плиту.
-
Шаг 6.
Готовим подливу для гуляша из говядины.
Добавляем томатную пасту и вливаем воду (около 2,5 стаканов). Тщательно перемешиваем подливку для гуляша, забрасываем лавровый лист и душистый перец.
-
Шаг 7.
Выкладываем говядину в подливку.
Когда подлива слегка прокипит, выкладываем в нее говядину. Минут через 10 добавляем соль и сахар по вкусу.
-
Шаг 8.
Тушим гуляш из говядины.
Тушим гуляш из говядины на сковороде под крышкой на самом маленьком огне, пока он не станет мягким. Каждые 10 минут гуляш нужно перемешивать, чтобы подливка не прилипала и не подгорала. Если подлива становится густоватой, можно подливать понемножку воду.
-
Шаг 9.
Гуляш из говядины на сковороде.
Когда мясо становится мягким, гуляш готов. Обычно приготовление гуляша из говядины с подливкой занимает от 40 минут до 1.5 часа в зависимости от качества говядины.
-
Шаг 10.
Подаем гуляш из говядины.
Подаем гуляш из говядины с любимым гарниром к столу. Лучше всего он сочетается со спагетти, картофельным пюре, ячневой или пшеничной кашей. Приятного аппетита!
