Вареная грудинка в луковой шелухе - вкусная, простая и сочная закуска, которую легко приготовить в домашних условиях. Рецепт отваренной грудинки включает: свиную грудинку - 500 - 700 г, луковую шелуху - 10 г, соль - 50 г, воду - 1 л, чеснок - 4 зубка, лавровый лист - 2 шт, перец душистый горошком - 5 шт. Остальные специи можно подобрать на свой вкус.
Держать грудинку в рассоле лучше часов 12. За это время она напитывается солью, при этом остается сочной и нежной. Готовая грудинка отлично заменяет привычную колбасную и мясную нарезку, приготовление же ее не вызывает особой сложности.
Попробуйте приготовить грудинку в луковкой шелухе в домашних условиях. Будет Вкусно!
Шаг 1.
Подготавливаем продукты, грудинку при необходимости размораживаем, собираем и промываем луковую шелуху. Также нам потребуется соль, 2 зубка чеснока, лавровый лист и душистый перец горошком. Остальные специи и чеснок понадобятся позднее.
Шаг 2.
В кастрюлю, в которой будем готовить грудинку, засыпаем луковую шелуху и заливаем водой (1 литр и еще 1/2 стакана с расчетом на выкипание). Кастрюлю лучше брать из нержавеющей стали или алюминия, т. к. светлая эмалированная посуда может окраситься.
Шаг 3.
Ставим кастрюлю с луковой шелухой на плиту и провариваем минут 20 на маленьком огне, прикрыв кастрюлю крышкой.
Шаг 4.
Процеживаем луковый отвар, снова ставим его на плиту. Когда закипит, добавляем соль, лавровый лист и душистый перец.
Шаг 5.
Свиную грудинку нарезаем крупными кусками.
Шаг 6.
Забрасываем грудинку в кипящий луковый отвар и варим минут 20 на слабом огне.
Шаг 7.
Выключаем плиту, забрасываем два зубка чеснока, разрезанных на 2 - 4 части. Оставляем грудинку остывать в рассоле. Когда остынет, убираем кастрюлю в холодильник на 12 часов.
Шаг 8.
Через 12 часов достаем грудинку и слегка подсушиваем ее бумажным полотенцем. Смешиваем специи. Их можно подобрать на свой вкус. Мы взяли копченую паприку, хмели-сунели, кориандр и молотый перец.
Шаг 9.
Обмазываем грудинку специями и присыпаем рубленым чесноком. На этом наша грудинка готова. Хранить ее можно в холодильнике в пищевом контейнере, фольге или бумаге для выпечки.
Шаг 10.
Вот такая вареная грудинка в луковой шелухе у нас получилась. Она хорошо пропиталась солью и специями, стала сочной и вкусной. Приятного аппетита!
Люблю готовить и хочу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!
Почта: 2d.ekaterina.leus@gmail.com Узнать больше
Классические и авторские кулинарные рецепты на все случаи жизни. Будет Вкусно!
Ирина
Очень простые рецепты,но очень вкусно получается! Спасибо!
Екатерина
Спасибо и Вам, Ирина! Приятно, что Вам нравится)