Грудинка в лушпинні цибулі
- Порций 4
- Масса/Объем 500 г
- Подготовка 5 мин
- Время приготовления 60 мин
- Общее время 1::05 ч
Варена грудинка в лушпинні цибулі – смачна, проста та соковита закуска, яку легко приготувати в домашніх умовах. Рецепт відвареної грудинки включає: свинячу грудинку, лушпиння цибулі, сіль, воду, часник, лавровий лист, перець запашний горошком. Інші спеції можна підібрати на свій смак.
Тримати грудинку в розсолі краще годин 12, не менше. За цей час вона насичується сіллю, при цьому залишається соковитою і ніжною. Готова грудинка відмінно замінює звичну ковбасну та м'ясну нарізку, а приготування її не викликає особливої складності.
Спробуйте приготувати грудинку в лушпинні цибулі в домашніх умовах. Буде Смачно!
Інгредієнти:
Калорійність
213 ккал
0.3 г
21.7 г
3.9 г
Приготування:
-
Шаг 1.
Готуємо грудинку та інші інгредієнти.
Готуємо продукти, грудинку при необхідності розморожуємо, збираємо і промиваємо лушпиння цибулі. Також нам знадобиться сіль, 2 зубки часнику, лавровий лист і запашний перець горошком. Інші спеції та часник знадобляться пізніше.
-
Шаг 2.
Заливаємо цибулиння водою.
У каструлю, в якій готуватимемо грудинку, засипаємо лушпиння цибулі і заливаємо водою (1 літр і ще 1/2 склянки з розрахунком на википання). Каструлю краще брати з нержавіючої сталі або алюмінію, тому що світлий емальований посуд може забарвитися.
-
Шаг 3.
Проварюємо лушпиння цибулі.
Ставимо каструлю з лушпинням цибулі на плиту і проварюємо хвилин 20 на маленькому вогні, прикривши каструлю кришкою.
-
Шаг 4.
Проціджуємо цибульний відвар.
Проціджуємо відвар цибулі, знову ставимо його на плиту. Коли закипить, додаємо сіль, лавровий лист і запашний перець.
-
Шаг 5.
Нарізаємо грудинку.
Свинячу грудинку нарізаємо великими шматками.
-
Шаг 6.
Варимо грудинку в цибульному відварі.
Закидаємо грудинку в киплячий цибулевий відвар і варимо 20 хвилин на слабкому вогні.
-
Шаг 7.
Залишаємо грудинку в розсолі.
Вимикаємо плиту, закидаємо два зубки часнику, розрізані на 2-4 частини. Залишаємо грудинку остигати в розсолі. Коли охолоне, прибираємо каструлю з грудинкою в холодильник на 12 годин.
-
Шаг 8.
Дістаємо грудинку та змішуємо спеції.
Через 12 годин дістаємо грудинку та злегка підсушуємо її паперовим рушником. Змішуємо спеції. Їх можна підібрати на власний смак. Ми взяли копчену паприку, хмелі-сунелі, коріандр та мелений перець.
-
Шаг 9.
Присипаємо грудинку спеціями.
Обмазуємо грудинку спеціями і присипаємо рубаним часником. На цьому наша грудинка готова. Зберігати її можна в холодильнику в контейнері, фользі або папері для випічки.
-
Шаг 10.
Варена грудинка в лушпинні цибулі.
Ось така варена грудинка в лушпинні цибулі у нас вийшла. Вона добре просочилася сіллю та спеціями, стала соковитою та смачною. Приємного!
