Грибной суп-пюре из шампиньонов
- Порций 8
- Масса / Объем 2000 мл
- Подготовка 15 мин
- Время приготовления 35 мин
- Общее время 50 мин
Грибной суп-пюре из шампиньонов - это вкусное и простое блюдо, которое можно приготовить в считанные минуты. Готовый суп получается очень сытным и ароматным. Он отлично подходит для повседневного стола и готовится в считанные минуты.
Если вы хотите порадовать себя и близких вкусным первым блюдом, приготовьте для них грибной крем-суп по нашему рецепту. Готовый суп-пюре из шампиньонов со сливками получается ароматным, нежным и сытным. Обещаем, Будет Вкусно!
Ингредиенты:
Питательные вещества
Калории
72 ккал
72 ккал
Белки
3.1 г
3.1 г
Жиры
2.8 г
2.8 г
Углеводы
7.9 г
7.9 г
Приготовление:
-
Шаг 1.
Подготавливаем продукты.
Нам потребуется картофель - 4-5 шт, шампиньоны - 400 г, лук - 1 шт, морковь - 1 шт. Также нужно подготовить 200 мл нежирных сливок, растительное или сливочное масло для жарки грибов (30 г), соль и перец молотый.
Грибы промываем и очищаем, также чистим картошку, морковку и лук. -
Шаг 2.
Нарезаем картофель и ставим вариться.
Картошку режем кубиками и складываем в кастрюлю. Заливаем водой, чтобы только покрыла картошку. Ставим вариться.
-
Шаг 3.
Обжариваем лук.
Пока картофель варится, нарезаем лук брусочками. В сковороду наливаем масло и обжариваем лук до тех пор, пока он не станет прозрачным.
-
Шаг 4.
Обжариваем лук с морковкой.
Морковь натираем на терке и отправляем в сковороду с луком. Обжариваем все вместе еще минуты 3.
-
Шаг 5.
Обжариваем грибы для супа.
Грибы нарезаем кубиками и отправляем в сковороду с луком и морковкой. Тушим все вместе, пока из грибов не испарится влага и они слегка не подрумянятся.
-
Шаг 6.
Сливаем лишнюю воду с картофеля.
Когда картошка сварится, сливаем часть воды в отдельную посуду. Картофельный отвар потом можно будет использовать, чтобы довести суп до нужной консистенции.
-
Шаг 7.
Добавляем шампиньоны к картошке.
Перекладываем в кастрюлю с картофелем обжаренные грибы с луком и морковкой.
-
Шаг 8.
Готовим суп-пюре из шампиньонов со сливками.
Пюрируем суп-пюре из шампиньонов при помощи блендера, постепенно подливая нежирные сливки (200 мл). Если суп кажется густоватым, можно добавить картофельный отвар или еще немножко сливок.
-
Шаг 9.
Солим и перчим.
Добавляем в суп соль и молотый перец по своему вкусу.
-
Шаг 10.
Оставляем суп-пюре с грибами, чтобы настоялся.
Тщательно перемешиваем суп-пюре с грибами и оставляем настояться минут 5-10.
-
Шаг 11.
Подаем грибной крем-суп к столу.
Подаем грибной крем-суп к столу в горячем виде. По желанию его можно украсить обжаренными грибами, присыпать сухариками или зеленью. Приятного аппетита!
Подскажите, пожалуйста, сколько суп можно хранить в холодильнике, учитывая то, что суп не провариваем со сливками? Только собираюсь приготовить )!
Заранее спасибо.
Здравствуйте, Ирина. Я готовила на 2 — 3 дня с пастеризованными сливками. Он не портился, но, честно говоря, становился не таким вкусным, как свежеприготовленный. И еще не очень удобно было его разогревать. Я добавляла немножко воды и разогревала на очень маленьком огне. Может, в микроволновке было бы удобнее.
Быстро готовиться и вкусно получается. Спасибо за рецепт.
И Вам, Ольга, спасибо за комментарий) Рада, что все понравилось!)
Спасибо большое за рецепт! Мы будем ещё готовить по вашим рецептам!
И Вам, Анастасия, спасибо за комментарий) Буду только рада!)
Екатерина, отличный суп! Спасибо
Спасибо большое, Николай. Приятно, что Вам понравилось))
Спасибо большое вам за рецепт. Теперь это любимый суп моей дочери.
И Вам, Татьяна, спасибо. Рада, что Вашей дочери суп понравился))
Готовлю по этому рецепту уже 5й разуж очень мне полюбился этот суп!кто не пробовал,обязательно попробуйте!сытный, вкусный.с гренками мммммм…
Спасибо Вам, Алсу)) Очень приятно, что суп Вам понравился)
Спасибо!)сегодня сварила такой супчик✨Семья была довольна!
И Вам, Агнесса, спасибо) Я на выходных тоже делала)
После добавления сливок обязательно нужно довести до кипения, постонно помешивая!
Здравствуйте, Янетта. Да, если готовить на 2 — 3 дня, то лучше довести до кипения на маленьком огне, как Вы и говорите. А если на раз готовить, то не обязательно. Это как в пюре или кофе сливки добавить, ничего страшного не случится. Сливки, правда, я использую пастеризованные. Они сами по себе долго не портятся.
Второй раз готовлю суп по Вашему рецепту, получается очень вкусно)) спасибо большое ❤
Спасибо и Вам, Оксана)) Очень приятно, что Вам нравится!)
Очень крутой суп получается, спасибо за рецепт!
Спасибо, Настя) Мне очень приятно, что суп Вам нравится!)
Получился безвкусный суп с почти нулевым вкусом грибов, не советую этот рецепт
Спасибо за комментарий, Алика. Очень жаль. У меня иногда этот суп слишком насыщенный получается, иногда, наоборот (при тех же пропорциях). Думаю, что это может зависеть и от самих грибов и от степени обжарки. Если шампиньоны в процессе обжаривания только приварились, они почти безвкусные, а если им дать немножко поджариться, у них более яркий вкус становится. Ну а с сами грибами — тут уж как повезет.
Теперь всегда готовлю по вашему рецепту! Спасибо, очень вкусно!!!
И Вам, Юлия, спасибо. Очень приятно, что Вам нравится!!))
Слава Украине!Я Вами пишаюсь!
Героям Слава! Дякую Вам. Ми усе витримаємо!)
А я в этот суп ещё дрбавляю сыр. Он ведь родственник гоибам. Он расходится и добавляет свой оттенок. Ну, и как Вы, украшаю жареными грибами — например портабелло, чтобы не было сомнений.
Спасибо!
И Вам спасибо) Да, сыр с грибами хорошо сочетается. Я твердый сыр пробовала добавлять (вроде пармезана), интересные вкусовые нотки добавляет.
Суп получился замечательный! Дети уже во дворе унюхав любимый грибной супчик бегут на обед))) Дополнила рецепт мускатным орехом, мускат шикарно сочетается с грибами. Спасибо!
Спасибо Вам, Марина! Очень приятно)) Да, мне тоже мускатный орех нравится. Тоже иногда добавляю его.