Грибний суп-пюре з печериць

Приготування:

1. Шаг 1.

   Готуємо продукти.

   Для приготування грибного супу-пюре нам знадобиться картопля – 4-5 шт, печериці – 400 г, цибуля – 1 шт, морква – 1 шт. Також потрібно підготувати 200 мл нежирних вершків, рослинну олію або вершкове масло для смаження грибів (30 г), сіль та перець мелений.
   Гриби промиваємо та очищаємо, також чистимо картоплю, моркву та цибулю.

2. Шаг 2.

   Нарізаємо картоплю і ставимо варитися.

   Картоплю для грибного супу-пюре ріжемо кубиками і складаємо в каструлю. Заливаємо водою, щоб лише покрила картоплю, ставимо варитися.

3. Шаг 3.

   Смажимо цибулю.

   Поки картопля вариться, нарізаємо цибулю брусочками. У сковороду наливаємо олію і обсмажуємо цибулю до того стану, поки вона не стане прозорою.

4. Шаг 4.

   Обсмажуємо моркву разом з цибулею.

   Моркву натираємо на тертці та відправляємо у сковороду із цибулею. Обсмажуємо усе разом ще 3 хвилини.

5. Шаг 5.

   Обсмажуємо гриби для супу.

   Гриби нарізаємо кубиками і відправляємо в сковороду з цибулею та морквою. Тушкуємо все разом, поки з грибів не випарується волога і вони злегка не підрум'яняться.

6. Шаг 6.

   Зливаємо зайву воду з картоплі.

   Коли картопля звариться, зливаємо більшу частину води в окремий посуд. Картопляний відвар потім можна використовувати, щоб довести суп до потрібної консистенції.

7. Шаг 7.

   Додаємо печериці до картоплі.

   Перекладаємо в каструлю з картоплею обсмажені гриби з цибулею та морквою.

8. Шаг 8.

   Готуємо суп-пюре з шампіньйонів із вершками.

   Пюруємо суп-пюре із печериць за допомогою блендера, поступово підливаючи нежирні вершки (200 мл). Якщо суп здається густуватим, можна додати картопляний відвар або ще трохи вершків.

9. Шаг 9.

   Солимо і перчимо суп за смаком.

   Додаємо в суп сіль та спеції на свій смак, ретельно перемішуємо.

10. Шаг 10.

    Проварюємо крем-суп.

    Проварюємо крем-суп кілька хвилин на маленькому вогні.

11. Шаг 11.

    Подаємо грибний крем-суп до столу.

    Подаємо грибний крем-суп до столу у гарячому вигляді. За бажанням його можна прикрасити обсмаженими грибами, присипати сухариками чи зеленню. Смачного!