Грибний суп-пюре з печериць
- Порцій 8
- Маса / Об'єм 2000 мл
- Підготовка 15 хв
- Час приготування 35 хв
- Загальний час 50 хв
Грибний крем-суп з печериць – це смачна і проста страва, яка продовжує користуватися попитом в 2026 році.
Рецепт грибного супу-пюре включає свіжі печериці (шампіньйони), картоплю, цибулю, моркву, вершки, сіль та спеції. Готовий суп виходить дуже ситним, з кремовою текстурою та ніжним вершковим смаком. Він чудово підходить для повсякденного столу та готується за лічені хвилини.
Інгредієнти для супу-пюре:
Калорійність
72 ккал
3.1 г
2.8 г
7.9 г
Покрокова інструкція:
-
Крок 1.
Готуємо печериці та інші продукти
Для приготування грибного супу-пюре нам знадобляться печериці – 400 г, картопля – 4-5 шт, цибуля – 1 шт, морква – 1 шт. Також потрібно підготувати 200 мл нежирних вершків, рослинну олію або вершкове масло для смаження грибів (30 г), сіль та перець мелений. Секрет смачного крем-супу в тому, щоб підібрати саме свіжі печериці. Вони повинні бути біленькі, пружні, світлі на зрізі.
Щоб приготувати суп-пюре, промиваємо та очищаємо гриби, також чистимо картоплю, моркву та цибулю. -
Крок 2.
Нарізаємо та відварюємо картоплю
Картоплю для грибного супу-пюре ріжемо кубиками і складаємо в каструлю. Заливаємо водою, щоб лише покрила картоплю, ставимо варитися.
-
Крок 3.
Пасеруємо цибулю
Поки картопля вариться, нарізаємо цибулю брусочками. У сковороду наливаємо олію і обсмажуємо цибулю до того стану, поки вона не стане прозорою.
-
Крок 4.
Обсмажуємо моркву
Моркву натираємо на тертці та відправляємо у сковороду із цибулею. Обсмажуємо усе разом ще 3 хвилини.
-
Крок 5.
Обсмажуємо гриби для супу
Гриби нарізаємо кубиками і відправляємо в сковороду з цибулею та морквою. Тушкуємо все разом, поки з грибів не випарується волога і вони злегка не підрум'яняться.
-
Крок 6.
Зливаємо зайву воду з картоплі
Коли картопля звариться, зливаємо більшу частину води в окремий посуд. Картопляний відвар потім можна використовувати, щоб довести суп до потрібної консистенції.
-
Крок 7.
Додаємо печериці до картоплі
Перекладаємо в каструлю з картоплею обсмажені гриби з цибулею та морквою.
-
Крок 8.
Пюруємо суп із вершками
Пюруємо суп-пюре із печериць за допомогою блендера, поступово підливаючи нежирні вершки (200 мл). Якщо суп здається густуватим, можна додати картопляний відвар або ще трохи вершків.
-
Крок 9.
Додаємо сіль та перець за смаком
Додаємо в суп сіль та спеції на свій смак, ретельно перемішуємо.
-
Крок 10.
Проварюємо крем-суп
Проварюємо крем-суп кілька хвилин на маленькому вогні.
-
Крок 11.
Подаємо крем-суп із грибів до столу
Подаємо грибний крем-суп до столу у гарячому вигляді. За бажанням його можна прикрасити обсмаженими грибами, присипати сухариками чи зеленню. Смачного!
