Грибний суп із печериць

Порцій 10
Маса/Об'єм 5000 мл
Підготовка 20 хв
Час приготування 40 хв
Загальний час 60 хв

Грибний суп із печериць – це легка у приготуванні перша страва, рецепт якої включає: печериці, картоплю, цибулю, моркву, гречку та спеції.

Звичайно, такий суп не може позмагатися зі справжнім грибним супом із сушених лісових грибів. Тим не менш, коли хочеться чогось легкого та дієтичного, цей рецепт прийде на допомогу.

Приготування:

Крок 1.
Готуємо гриби та овочі.

Готуємо продукти для супу із печериць. Миємо та чистимо гриби, очищаємо картоплю, моркву, цибулю.
Крок 2.
Варимо картоплю.

Картоплю нарізаємо кубиками, заливаємо водою і ставимо варитися. Після закипання закидаємо лавровий лист і запашний перець.
Крок 3.
Обсмажуємо печериці для супу.

Гриби нарізаємо середніми шматочками (на 2-4 частини) і обсмажуємо на сковороді на олії, поки з них не випарується більша частина рідини.
Крок 4.
Додаємо гриби в суп.

Відправляємо гриби в каструлю з картоплею та залишаємо варитися.
Крок 5.
Обсмажуємо цибулю.

Цибулю ріжемо брусочками і обсмажуємо до золотистого кольору на олії.
Крок 6.
Обсмажуємо моркву з цибулею.

Морквину натираємо на тертці та додаємо до цибулі. Обсмажуємо все разом ще кілька хвилин.
Крок 7.
Додаємо засмажку до супу.

Додаємо засмажку в суп і залишаємо варитися.
Крок 8.
Додаємо гречку в грибний суп.

Гречку промиваємо водою і засипаємо в каструлю із супом. Варимо ще хвилин десять.
Крок 9.
Варимо суп із шампіньйонів.

Солимо суп за смаком. За бажанням додаємо зелень та спеції. Проварюємо все ще пару хвилин. Вимикаємо плиту, накриваємо каструлю кришкою і залишаємо настоятся.
Крок 10.
Готовий грибний суп із печериць.

Ось такий легкий грибний суп із печериць у нас вийшов. При подачі в нього можна додати трохи сметани, щоб він став більш насиченим і смачним. Приємного!