Грибной суп из шампиньонов
- Порций 10
- Масса / Объем 5000 мл
- Подготовка 20 мин
- Время приготовления 40 мин
- Общее время 60 мин
Грибной суп из шампиньонов - это легкое первое блюдо, рецепт которого включает: шампиньоны - 700 г, картофель (крупный) - 5 шт, лук (крупный) - 1 шт, морковь - 1 шт, гречку - 1/2 стакана, лавровый лист - 3 шт, душистый перец - 5 горошин, зелень, соль - по вкусу, растительное масло - для жарки.
Конечно, такой суп не может посоревноваться с настоящим грибным супом из сушеных лесных грибов. Тем не менее, когда хочется чего-то легкого и диетического, этот рецепт придет на помощь.
Ингредиенты на кастрюлю 5 л:
Калорийность
Калории
34.8 ккал
34.8 ккал
Белки
1.3 г
1.3 г
Жиры
2.1 г
2.1 г
Углеводы
4.7 г
4.7 г
Приготовление:
-
Шаг 1.
Подготавливаем грибы и овощи.
Подготавливаем продукты для супа. Моем и чистим грибы. Очищаем картошку, морковку и лук.
-
Шаг 2.
Варим картошку.
Картофель нарезаем кубиками, заливаем водой и ставим вариться. После закипания забрасываем лавровый лист и душистый перец.
-
Шаг 3.
Обжариваем шампиньоны для супа.
Грибы нарезаем средними кусочками (на 2 - 4 части) и обжариваем на сковороде на растительном масле, пока из них не испарится большая часть жидкости.
-
Шаг 4.
Добавляем грибы в суп.
Отправляем грибы в кастрюлю с картошкой и оставляем вариться.
-
Шаг 5.
Жарим лук.
Лук режем брусочками и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.
-
Шаг 6.
Обжариваем морковь с луком.
Морковку натираем на терке и добавляем к луку. Обжариваем все вместе еще пару минут.
-
Шаг 7.
Отправляем зажарку в суп.
Добавляем зажарку в суп и оставляем вариться.
-
Шаг 8.
Добавляем гречку в грибной суп.
Гречку промываем водой и засыпаем в кастрюлю с супом. Варим еще минут 10.
-
Шаг 9.
Варим суп из шампиньонов.
Солим суп по вкусу. По желанию добавляем зелень и специи. Провариваем все еще пару минут. Выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем настаиваться.
-
Шаг 10.
Готовый грибной суп из шампиньонов.
Вот такой легкий грибной суп из шампиньонов у нас получился. При подаче в него можно добавить немножко сметаны, чтобы он стал более насыщенным и вкусным.
