Грибной суп из шампиньонов - это легкое первое блюдо, рецепт которого включает: шампиньоны - 700 г, картофель (крупный) - 5 шт, лук (крупный) - 1 шт, морковь - 1 шт, гречку - 1/2 стакана, лавровый лист - 3 шт, душистый перец - 5 горошин, зелень, соль - по вкусу, растительное масло - для жарки.
Конечно, такой суп не может посоревноваться с настоящим грибным супом из сушеных лесных грибов. Тем не менее, когда хочется чего-то легкого и диетического, этот рецепт придет на помощь.
Подготавливаем продукты для супа. Моем и чистим грибы. Очищаем картошку, морковку и лук.
Картофель нарезаем кубиками, заливаем водой и ставим вариться. После закипания забрасываем лавровый лист и душистый перец.
Грибы нарезаем средними кусочками (на 2 - 4 части) и обжариваем на сковороде на растительном масле, пока из них не испарится большая часть жидкости.
Отправляем грибы в кастрюлю с картошкой и оставляем вариться.
Лук режем брусочками и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.
Морковку натираем на терке и добавляем к луку. Обжариваем все вместе еще пару минут.
Добавляем зажарку в суп и оставляем вариться.
Гречку промываем водой и засыпаем в кастрюлю с супом. Варим еще минут 10.
Солим суп по вкусу. По желанию добавляем зелень и специи. Провариваем все еще пару минут. Выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем настаиваться.
Вот такой легкий грибной суп из шампиньонов у нас получился. При подаче в него можно добавить немножко сметаны, чтобы он стал более насыщенным и вкусным.
Люблю готовить и хочу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!
Почта: 2d.ekaterina.leus@gmail.com Узнать больше
