Грецький салат із бринзою
- Порцій 4
- Маса / Об'єм 800 г
- Підготовка 5 хв
- Час приготування 5 хв
- Загальний час 10 хв
Грецький салат з бринзою — це популярна і дуже смачна варіація відомого середземноморського салату "Хоріатики". На відміну від традиційного рецепту з фетою ця страва з розсольним сиром відрізняється більш насиченим та пікантним смаком і щільною текстурою.
Готовий овочевий салат з бринзою виходить свіжим, легким, соковитим та яскравим. Його головною перевагою є швидке приготування, доступність інгредієнтів, які можна знайти у будь-якому супермаркеті, та відмінні смакові якості.
Інгредієнти для грецького салату:
Харчова цінність на 100 г:
89 ккал
3.9 г
7.4 г
2.3 г
Покрокова інструкція:
-
Крок 1.
Готуємо овочі
Ретельно промиваємо під проточною водою огірки, помідор, солодкий перець та листя салату (за бажанням). Обсушуємо за допомогою паперового рушника.
-
Крок 2.
Нарізаємо солодкий перець
Очищаємо від плодоніжки та насіння солодкий перець, нарізаємо його великими кубиками і складаємо в глибоку миску.
-
Крок 3.
Нарізаємо огірки
Нарізаємо великими кубиками огірки, додаємо в миску до перцю. Якщо огірок великий, достатньо одного. Середніх огірків потрібно взяти 2 штуки.
-
Крок 4.
Нарізаємо помідор
За допомогою гострого ножа нарізаємо великими шматками свіжий помідор. Відправляємо в миску з салатом.
-
Крок 5.
Додаємо цибулю
Цибулю для грецького салату нарізаємо півкільцями. Краще за все підібрати не дуже гіркий сорт, наприклад, взяти синю цибулю. Якщо ви візьмете звичайну білу, замаринуйте її у холодній воді з чайною ложкою оцту хвилин за 10 до початку приготування страви.
-
Крок 6.
Додаємо листя салату (за бажанням)
Листя салату нарізаємо великими шматками. Воно зробить страву соковитішою та апетитнішою. За бажанням цей інгредієнт можна не додавати.
-
Крок 7.
Додаємо маслини в салат
З маслин зливаємо рідину та відправляємо в салат. За бажанням їх також можна нарізати шматочками або кільцями.
-
Крок 8.
Готуємо заправку для грецького салату
В окремому посуді змішуємо оливкову олію з лимонним соком, додаємо орегано та ретельно перемішуємо.
-
Крок 9.
Заправляємо салат
Поливаємо грецький салат заправкою і обережно перемішуємо, щоб олія рівномірно розподілилася.
-
Крок 10.
Додаємо бринзу до грецького салату
Зверху на овочі викладаємо шматочки бринзи і злегка присипаємо орегано. Перекладаємо салат у гарну тарілку і подаємо до столу.
Готувати грецький салат краще незадовго до вживання, тому що свіжі овочі швидко виділяють сік і втрачають смакові якості. Якщо бринза недостатньо солона, салат можна трохи досолити. Також для приготування веганського салату бринзу можна замінити на тофу. Смачного!
Найбільш популярні запитання (FAQ):
-
Чим відрізняється грецький салат із бринзою від класичного з фетою? Класичний грецький салат готується з сиром фета, який виготовляється з овечого та козячого молока і має м'який смак та кремову текстуру. Салат з бринзою відрізняється більш вираженим пікантним смаком та краще тримає форму, оскільки розсольний сир не розпадається під час перемішування.
-
Що робити, якщо бринза для салату занадто солона? Щоб прибрати зайву солоність бринзи, її можна попередньо нарізати кубиками та замочити в холодній кип'яченій воді, мінералці або молоці на 20–30 хвилин перед приготуванням страви.
-
Яку олію та спеції краще використовувати для заправки? Для заправки грецького салату бажано взяти оливкову олію першого холодного віджиму (Extra Virgin). Також в заправку зазвичай додають сушений орегано (материнку), лимонний сік, а інколи ще й суміш італійських або прованських трав.
-
Чи можна приготувати грецький салат заздалегідь? Оскільки свіжі овочі після нарізання та контакту із сіллю швидко виділяють сік і втрачають свій хрускіт та привабливий вигляд, готувати грецький салат краще невеликими порціями безпосередньо перед подачею, максимум за 15-20 хвилин.
