Греческий салат
- 4Порций
- 600 гМасса/Объем
- 15 минПодготовка
- 15 минВремя приготовления
- 30 минОбщее время
Греческий салат - это очень простой классический салат, который готовится из свежих овощей и сыра фета. Традиционно в греческий салат добавляют помидоры, огурцы, маслины, лук и перец болгарский. Заправляется салат оливковым маслом, смешанным с лимонным соком и орегано.
Главным достоинством салата "Греческий" является то, что его ингредиенты не требуют термической обработки. Достаточно лишь покрупнее нарезать овощи, добавить сыр, оливки и заправить все компоненты вкусным маслом и лимонным соком.
Классический греческий салат включает нарезанные огурцы, помидоры, сочный болгарский перец, синий лук, оливки или маслины и сыр фета. Заправляется же он обычно смешанным с лимонным соком оливковым маслом. Приятные нотки салату придает орегано.
Помидоры и огурцы для греческого салата следует выбирать плотные и мясистые. Лук в идеале должен быть сладким, без ярко выраженного запаха. Отлично подойдет для салата крымский (синий) лук. По желанию его можно замариновать в воде с добавлением небольшого количества уксуса.
Советуем также посмотреть рецепт греческого салата с фетаксой. А еще из простых овощных салатов без майонеза можно приготовить салат с капустой и огурцами или сделать битые огурцы по-китайски. Будет Вкусно!
Распечатать рецептИнгредиенты
- Греческий салат
Греческий салат
Калорийность
Калории
188 ккал
188 ккал
Белки
3.9 г
3.9 г
Жиры
17.8 г
17.8 г
Углеводы
3.4 г
3.4 г
Рецепт пошаговый
Шаг 1. Подготавливаем овощи
Подготавливаем ингредиенты для салата, моем и просушиваем овощи. Огурец лучше взять плотный, чтобы быстро не стекал. Также нужно взять одну крупную перчину или две половинки цветного болгарского перца. Во втором случае салат получится еще ярче и красивее.
Шаг 2. Режем перец для греческого салата
Болгарский перец очищаем от семечек и нарезаем его крупными кусками (квадратами, около 1 - 1,5 см). Помещаем его в крупную миску, в которой было бы удобно смешивать овощи.
Мы взяли для салата половинку красного и половинку желтого перца, чтобы салат получился ярче и аппетитнее.
Шаг 3. Нарезаем огурцы для салата
Нарезаем крупными кусками огурцы. Огурцы желательно выбирать крупные и плотные. Если шкурка на них слишком твердая, ее лучше удалить, а сам огурец нарезать кубиками или полукольцами - как Вам нравится.
Шаг 4. Режем помидоры
Нарезаем крупными кусками помидоры. Томаты для греческого салата также лучше выбирать не слишком сочные и с плотной мякотью.
Шаг 5. Нарезаем лук для салата
Половинку луковицы режем полукольцами. Если лук имеет слишком сильный запах, лучше предварительно замариновать его в холодной кипяченой воде с добавлением небольшого количества столового уксуса.
Шаг 6. Добавляем маслины в греческий салат
Обычно в классическом рецепте присутствуют целые черные маслины без косточки. Тем не менее, по желанию их можно разрезать пополам или нарезать колечками.
Шаг 7. Смешиваем овощи
Смешиваем все овощи, солим и перчим по вкусу. Обратите внимание на то, что сыр даст свою соленость блюду, поэтому овощи лучше солить умеренно.
Шаг 8. Заправка для греческого салата
Готовим заправку для греческого салата. Для этого в отдельной посуде смешиваем оливковое масло (3 ст. ложки) и лимонный сок (1 ст. ложка). Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Шаг 9. Заправляем салат
Поливаем салат соусом и аккуратно перемешиваем.
Шаг 10. Готовый греческий салат
Выкладываем греческий салат на раздаточные тарелки и добавляем сверху нарезанный крупными кусками сыр фета (100 г). По желанию его можно заменить фетаксой или брынзой.
Присыпаем салат орегано или смесью итальянских трав (1/2 ч. ложки). Сразу подаем к столу.
Готовый греческий салат выглядит очень аппетитно и отличается богатым количеством витаминов. Употреблять его можно как самостоятельное блюдо или же вместе с мясными блюдами и даже рыбой. Приятного аппетита!
Чем заменить сыр Фета в салате
-
Обычно при приготовлении греческого салата используется сыр Фета. Этот сыр отличается приятным творожным вкусом и отлично сочетается с овощами и оливковым маслом.
-
Если же у Вас нет под рукой сыра Фета, его можно легко заменить рассольными сырами. Для греческого салата вместо Феты можно взять брынзу. Тем не менее, не забывайте, что обычно брынза более соленая, поэтому и солить овощи следует умеренно.
-
Кстати, убрать лишнюю соль с брынзы также достаточно легко. Так, ее можно поместить в молоко или холодную воду (можно минеральную) и оставить часов на 12.
-
Некоторые хозяйки при приготовлении греческого салата предпочитают добавлять имеретинский или адыгейский сыр. Поклонники же вегетарианских блюд могут добавить тофу – получится не только вкусно, но и полезно!
Спасибо за помощь!!! Рецепт ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ!!!
И Вам спасибо за комментарий) Рада, что рецепт пригодился.