Греческий салат классический

Греческий салат

Классический греческий салат - это простой овощной салат, рецепт которого включает: помидоры, огурцы, сладкий перец, сыр фета, лук (синий) и маслины. Заправляется греческий салат оливковым маслом, смешанным с лимонным соком и орегано.

Главным достоинством этого замечательного салата является то, что его ингредиенты не требуют термической обработки. Достаточно лишь покрупнее нарезать овощи, добавить сыр, оливки и заправить все компоненты оливковым маслом с лимонным соком и орегано.

Помидоры и огурцы для греческого салата следует выбирать плотные и мясистые. Лук в идеале должен быть сладким, без ярко выраженного запаха. Отлично подойдет для салата крымский (синий) лук. По желанию его можно замариновать в воде с добавлением небольшого количества уксуса.

Распечатать рецепт
  • 4Порций
  • 600 гМасса/Объем
  • 15 минПодготовка
  • 15 минВремя приготовления
  • 30 минОбщее время

Ингредиенты:

Калорийность
Калории
188 ккал
Белки
3.9 г
Жиры
17.8 г
Углеводы
3.4 г

Приготовление:

  1. Ингредиенты для греческого салата
    Шаг 1.

    Подготавливаем ингредиенты для греческого салата, моем и просушиваем овощи. Помидор и огурец лучше взять поплотнее, чтобы они быстро не стекали. Также нужно подготовить 1 крупный сладкий перец или 2 половинки цветного болгарского перца. Во втором случае салат получится еще ярче и красивее.
    Также нам потребуется не слишком горький лук. Лучше всего подойдет для салата синий (крымский) лук или лук-шалот. Если лук сильно ароматный, его можно предварительно нарезать и замариновать в воде с небольшим количеством уксуса.

  2. Режем болгарский перец кубиками
    Шаг 2.

    Болгарский перец очищаем от семечек и нарезаем его крупными кусками (квадратами, около 1 - 1,5 см). Помещаем его в крупную миску, в которой было бы удобно смешивать овощи.
    Мы взяли для салата половинку красного и половинку желтого перца, чтобы салат получился ярче и аппетитнее.

  3. Режем огурец крупными кусками
    Шаг 3.

    Нарезаем крупными кусками огурцы. Огурцы желательно выбирать крупные и плотные. Если шкурка на них слишком твердая, ее лучше удалить, а сам огурец нарезать кубиками или полукольцами - как Вам нравится.

  4. Режем помидоры покрупнее
    Шаг 4.

    Нарезаем крупными кусками помидоры. Томаты для греческого салата также лучше выбирать не слишком сочные и с плотной мякотью.

  5. Режем лук полукольцами
    Шаг 5.

    Половинку луковицы режем полукольцами. Если лук имеет слишком сильный запах, лучше предварительно замариновать его в холодной кипяченой воде с добавлением небольшого количества столового уксуса.

  6. Добавляем маслины
    Шаг 6.

    Обычно в классическом рецепте присутствуют целые черные маслины без косточки. Тем не менее, по желанию их можно разрезать пополам или нарезать колечками.

  7. Солим греческий салат
    Шаг 7.

    Смешиваем все овощи, солим и перчим по вкусу. Обратите внимание на то, что сыр даст свою соленость блюду, поэтому овощи лучше солить умеренно.

  8. Смешиваем масло и лимонный сок
    Шаг 8.

    Готовим заправку для греческого салата. Для этого в отдельной посуде смешиваем оливковое масло (3 ст. ложки) и лимонный сок (1 ст. ложка). Тщательно перемешиваем до однородного состояния.

  9. Заправляем греческий салат
    Шаг 9.

    Поливаем салат соусом и аккуратно перемешиваем.

  10. Греческий салат с фетой
    Шаг 10.

    Выкладываем греческий салат на раздаточные тарелки и добавляем сверху нарезанный крупными кусками сыр фета (100 г). По желанию его можно заменить фетаксой или брынзой.
    Присыпаем салат орегано или смесью итальянских трав (1/2 ч. ложки). Сразу подаем к столу.
    Готовый греческий салат выглядит очень аппетитно и отличается богатым количеством витаминов. Употреблять его можно как самостоятельное блюдо или же вместе с мясными блюдами и даже рыбой. Приятного аппетита!

Чем заменить сыр Фета в салате

  • Обычно при приготовлении греческого салата используется сыр Фета. Этот сыр отличается приятным творожным вкусом и отлично сочетается с овощами и оливковым маслом.

  • Если же у Вас нет под рукой сыра Фета, его можно легко заменить рассольными сырами. Для греческого салата вместо Феты можно взять брынзу. Тем не менее, не забывайте, что обычно брынза более соленая, поэтому и солить овощи следует умеренно.

  • Кстати, убрать лишнюю соль с брынзы также достаточно легко. Так, ее можно поместить в молоко или холодную воду (можно минеральную) и оставить часов на 12.

  • Некоторые хозяйки при приготовлении греческого салата предпочитают добавлять имеретинский или адыгейский сыр. Поклонники же вегетарианских блюд могут добавить тофу – получится не только вкусно, но и полезно!


( 4.9 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


2 комментария

  • Спасибо за помощь!!! Рецепт ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ!!!

    • И Вам спасибо за комментарий) Рада, что рецепт пригодился.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *