Домашняя вареная колбаса

Автор: Добавлено:

Домашняя вареная колбаса
4 Порций
800 г Масса или Объем
5 мин Подготовка
12:0 ч Приготовление
12:05 ч Общее время

Домашняя вареная колбаса - это вкусная и простая в приготовлении закуска. Рецепт колбасы включает: куриное филе - 650 г, сало - 170 г, морковь (среднюю) - 1 шт, соль - по вкусу, перец горошком - 15 - 20 шт, перец молотый - по вкусу (около 1/2 ч. ложки), лавровый лист - 3 - 4 шт, чеснок - 3 - 4 зубка, свекольный сок - 1 ст. ложку, желатин - 1 ст. ложку.

Готовится вареная колбаса в домашних условиях достаточно легко. К ее преимуществам можно отнести приятный вкус и натуральный состав. По консистенции же такая колбаса получается менее плотная, чем магазинная варёнка. Т.е. она не подойдет для приготовления оливье или окрошки, зато это отличный вариант для бутербродов и легких перекусов.

Кстати, рецепт этот был найден где-то на просторах интернета и оказался довольно неплохим. Поэтому мы решили сохранить его для себя и поделиться с Вами. Приятного аппетита!

Распечатать рецепт

Ингредиенты:

Калорийность

Калории
123 ккал
Углеводы
3.2 г
Жиры
3.4 г
Белки
19.7 г

Приготовление:

  1. Ингредиенты для домашней колбасы: куриное филе, сало, свекла, морковь, чеснок, лавровый лист, перец, желатин
    Шаг 1.

    Подготавливаем ингредиенты. Нам потребуется пару куриных филе, небольшой кусок свежего сала, чеснок, морковь, соль и специи. Для придания колбасе аппетитного розоватого цвета в фарш мы добавим 1 ст. ложку свекольного сока.

  2. Куриная грудка и сало в кастрюле
    Шаг 2.

    Куриное филе и сало складываем в кастрюлю и заливаем водой. После закипания снимаем пену, добавляем морковь, перец горошком и лавровый лист. Солим по вкусу и варим 1,5 - 2 часа на медленном огне.

  3. Вареная курица
    Шаг 3.

    Достаем курицу, сало и морковь из бульона.

  4. Желатин для домашней вареной колбасы
    Шаг 4.

    1 ст. ложку с горкой быстрорастворимого желатина заливаем 250 мл горячего бульона, в котором варилась курица. Перемешиваем и оставляем, чтобы желатин разошелся.

  5. Фарш для домашней вареной колбасы
    Шаг 5.

    Куриное мясо, сало и морковь измельчаем при помощи блендера или мясорубки. Добавляем по своему вкусу соль, перец молотый и выдавливаем чеснок. Перемешиваем фарш.

  6. Свекольный сок
    Шаг 6.

    Маленькую свеклу трем на мелкой терке и отжимаем сок. Свекольный сок доводим до кипения (в мисочке на плите или в микроволновке).

  7. Фарш для вареной колбасы со свекольным соком
    Шаг 7.

    Добавляем в фарш свекольный сок.

  8. Фарш для вареной колбасы
    Шаг 8.

    Когда желатин разойдется, также добавляем его в фарш и хорошо перемешиваем. Готовый фарш для вареной колбасы за счет свекольного сока приобретает приятный розоватый оттенок.

  9. Вареная колбаса в бутылке
    Шаг 9.

    Готовый фарш помещаем в пластиковую бутылку со срезанным горлышком. Фарш выкладываем постепенно, встряхивая бутылку и уплотняя массу, чтобы выходили остатки воздуха.

  10. Вареная колбаса
    Шаг 10.

    Убираем вареную колбасу часов на 12 в холодное место, чтобы она застыла. Когда она застынет, разрезаем бутылку и достаем колбасу.

  11. Вареная колбаса в домашних условиях
    Шаг 11.

    Вот такая вареная колбаса, приготовленная в домашних условиях, у нас получилась. По консистенции она чуть менее плотная, чем магазинная колбаса, тем не менее, отлично подходит для приготовления бутербродов. Приятного аппетита!


( 4.7 из 5 )
Загрузка...


Информация о поваре

Похожие рецепты

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *