Домашний майонез

Домашний майонез

Домашний майонез очень легко можно приготовить в домашних условиях при помощи блендера. Для этого потребуется 1 сырое яйцо и 200 мл растительного рафинированного масла. Чтобы придать майонезу приятный вкус в него можно добавлять лимонный сок, горчицу, соль и сахар. Также для аромата и легко привкуса можно добавить немножко оливкового масла.

Лучше всего для приготовления майонеза в домашних условиях брать именно подсолнечное рафинированное масло. Нерафинированное или оливковое масло (в больших количествах) может придать майонезу горечь и слишком навязчивый запах.

Т. к. размеры яйца и вкус горчицы могут отличаться, доводить вкус майонеза лучше в самом конце. Например, если он кажется сладковатым, его можно досолить или подлить еще немножко лимонного сока. Нейтрализовать соленость, напротив, можно, добавив в майонез щепотку сахара.

Попробуйте приготовить домашний майонез по нашему рецепту. Будет Вкусно!

Распечатать рецепт
  • Порций10
  • Масса/Объем245 г
  • Подготовка1 мин
  • Время приготовления3 мин
  • Общее время4 мин

Ингредиенты:

Калорийность
Калории
529 ккал
Углеводы
4.68 г
Жиры
54.23 г
Белки
5.86 г

Приготовление:

  1. Ингредиенты для домашнего майонеза
    Шаг 1.

    Для приготовления домашнего майонеза нам потребуется 1 яйцо (желательно крупное, С0), 200 мл рафинированного подсолнечного масла, сок лимона, горчица, соль и сахар. Для придания приятных вкусовых ноток можно также добавить немножко оливкового масла, но не больше 1 ст. ложки, т. к. оливковое масло в больших количествах может дать неприятную горечь и слишком навязчивый аромат.

  2. Масло в блендере
    Шаг 2.

    В чашу блендера наливаем стакан рафинированного растительного масла, по желанию добавляем еще столовую ложку оливкового. Если у Вас блендер без чаши, желательно взять емкость небольшого диаметра. Масло и чаша у нас, кстати, комнатной температуры, а вот яйцо мы берем охлажденное из холодильника.

  3. Масло и яйцо для майонеза
    Шаг 3.

    Аккуратно разбиваем яйцо в чашу блендера. Важно. Желток должен оставаться целым. Если он растечется, майонез может не взбиться!

  4. Домашний майонез с горчицей
    Шаг 4.

    Пикантные нотки домашнему майонезу придает горчица. На этот объем мы добавили 1 ч. ложку с маленькой горкой крепкой горчицы, также всыпали 1/3 ч. сахара и влили 3 ч. ложки лимонного сока. А вот с солью нужно быть аккуратнее. Лучше добавить сразу не более 1/3 ч. ложки (если используете соль экстра, то еще меньше), а когда майонез уже будет взбит, его можно будет попробовать, при необходимости досолить и еще раз перемешать.

  5. Майонез в домашних условиях блендером
    Шаг 5.

    А теперь приступаем к взбиванию майонеза при помощи блендера. Для этого опускаем блендер до самого дна чаши, так чтобы он покрыл яичный желток. Взбиваем майонез на максимальной скорости секунд 10, пока он не побелеет. Далее приподнимая и опуская блендер продолжаем взбивать еще секунд 10 до нужной консистенции.

  6. Как сделать домашний майонез в блендере
    Шаг 6.

    Приготовить майонез в домашних условиях в бленде довольно легко. Самое главное, чтобы желток до взбивания оставался целым и не растекался. Когда майонез будет готов, пробуем на вкус. Если кажется сладковатым, добавляем соль или сок лимона. Если майонез соленоват, выровнять его вкус можно при помощи сахара.
    P.s. Мы в этот раз добавили 1/2 ч. ложки соли (обычно уходит меньше). Возможно это зависит от вкуса горчицы или размера яйца. В любом случае, лучше добавлять сразу не более 1/3 ч. ложки соли, а при необходимости досаливать его после взбивания и снова перемешивать.

  7. Майонез в домашних условиях
    Шаг 7.

    Вот такой домашний майонез у нас получился. Из исходных продуктов вышло 245 г готового майонеза.

  8. Как сделать домашний майонез
    Шаг 8.

    Готовый домашний майонез можно использовать сразу, например, для приготовления салатов, или переложить в банку с крышкой и отправить в холодильник. Хранить его рекомендуют не более 3 - 4 дней, т. к. в нем содержится сырое яйцо.
    Попробуйте сделать домашний майонез по нашему рецепту. Будет Вкусно!



( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *