Майонез в домашних условиях

Автор: Добавлено:

Домашний майонез
10 Порций
245 г Масса или Объем
1 мин Подготовка
3 мин Приготовление
4 мин Общее время

Домашний майонез - вкусный и простой. Чтобы приготовить майонез в домашних условиях в блендере потребуется: 1 сырое яйцо и 200 мл растительного рафинированного масла. Для придания майонезу приятного вкуса в него также нужно добавить лимонный сок, горчицу, соль и сахар.

Лучше всего для приготовления майонеза в домашних условиях брать именно подсолнечное рафинированное масло. Нерафинированное или оливковое масло (в больших количествах) может придать майонезу горечь и слишком навязчивый запах.

Так как размеры яйца и вкус горчицы могут отличаться, доводить вкус майонеза лучше в самом конце. Например, если он кажется сладковатым, его можно досолить или подлить еще немножко лимонного сока. Нейтрализовать соленость, напротив, можно, добавив в майонез щепотку сахара.

Попробуйте приготовить майонез в домашних условиях по нашему рецепту. Будет Вкусно!

Распечатать рецепт

Ингредиенты:

Калорийность

Калории
529 ккал
Углеводы
4.68 г
Жиры
54.23 г
Белки
5.86 г

Приготовление:

  1. Ингредиенты для домашнего майонеза: масло растительное ТМ Розумний вибір, масло растительное ТМ Премія, 1 яйцо, лимон, горчица ТМ Королівський Смак, соль
    Шаг 1.

    Для приготовления домашнего майонеза нам потребуется 1 яйцо (желательно крупное, С0), 200 мл рафинированного подсолнечного масла, сок лимона, горчица, соль и сахар. Для придания приятных вкусовых ноток можно также добавить немножко оливкового масла, но не больше 1 ст. ложки, т. к. оливковое масло в больших количествах может дать неприятную горечь и слишком навязчивый аромат.

  2. Масло в блендере для домашнего майонеза
    Шаг 2.

    В чашу блендера наливаем стакан рафинированного растительного масла, по желанию добавляем еще столовую ложку оливкового. Если у Вас блендер без чаши, желательно взять емкость небольшого диаметра. Масло и чаша у нас, кстати, комнатной температуры, а вот яйцо мы берем охлажденное из холодильника.

  3. Масло и яйцо для майонеза
    Шаг 3.

    Аккуратно разбиваем яйцо в чашу блендера. Важно. Желток должен оставаться целым. Если он растечется, майонез может не взбиться!

  4. Домашний майонез с горчицей
    Шаг 4.

    Пикантные нотки домашнему майонезу придает горчица. На этот объем мы добавили 1 ч. ложку с маленькой горкой крепкой горчицы, также всыпали 1/3 ч. сахара и влили 3 ч. ложки лимонного сока. А вот с солью нужно быть аккуратнее. Лучше добавить сразу не более 1/3 ч. ложки (если используете соль экстра, то еще меньше), а когда майонез уже будет взбит, его можно будет попробовать, при необходимости досолить и еще раз перемешать.

  5. Майонез в домашних условиях блендером
    Шаг 5.

    А теперь приступаем к взбиванию майонеза при помощи блендера. Для этого опускаем блендер до самого дна чаши, так чтобы он покрыл яичный желток. Взбиваем майонез на максимальной скорости секунд 10, пока он не побелеет. Далее приподнимая и опуская блендер продолжаем взбивать еще секунд 10 до нужной консистенции.

  6. Как сделать домашний майонез в блендере
    Шаг 6.

    Приготовить майонез в домашних условиях в бленде довольно легко. Самое главное, чтобы желток до взбивания оставался целым и не растекался. Когда майонез будет готов, пробуем на вкус. Если кажется сладковатым, добавляем соль или сок лимона. Если майонез соленоват, выровнять его вкус можно при помощи сахара.
    P.s. Мы в этот раз добавили 1/2 ч. ложки соли (обычно уходит меньше). Возможно это зависит от вкуса горчицы или размера яйца. В любом случае, лучше добавлять сразу не более 1/3 ч. ложки соли, а при необходимости досаливать его после взбивания и снова перемешивать.

  7. Майонез в домашних условиях
    Шаг 7.

    Вот такой майонез, приготовленный в домашних условиях, у нас получился. Из исходных продуктов вышло 245 г готового домашнего майонеза.

  8. Сколько хранить домашний майонез
    Шаг 8.

    Готовый майонез можно использовать сразу, например, для приготовления салатов, или переложить в банку с крышкой и отправить в холодильник. Хранить его рекомендуют не более 3 - 4 дней, т. к. в нем содержится сырое яйцо.
    Попробуйте приготовить майонез по нашему рецепту. Будет Вкусно!


( 5 из 5 )
Загрузка...


Информация о поваре

2 комментария

  • рыжую жену

    Майонез может не получиться по куче причин. Целость желтка необязательна. Главное опускать венчик до дна

    • Екатерина

      Здравствуйте. Может и так. Я стараюсь аккуратно разбивать яйцо, чтобы желток можно было полностью покрыть блендером перед началом взбивания.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *