Салат Цезар зі смаженою куркою

Як приготувати салат Цезар з куркою: покроковий рецепт.

1. Крок 1.

   Розморожуємо та промиваємо 1 куряче філе. Перепелині яйця варимо 2-3 хвилини після закипання, щоб отримати ніжний жовток. Також промиваємо листя салату, залишаємо його, щоб просохло.
   До речі, салат для цезаря можна взяти на власний смак. Найчастіше цезар готують із салату ромен чи айсберг, але можна також взяти і салатний мікс.

2. Крок 2.

   Нарізаємо філе курки кубиками (близько 1,5 см), поливаємо парою ложок оливкової олії, солимо і перчимо за смаком. Рубаємо зубок часнику і додаємо до курки, добре перемішуємо та залишаємо маринуватися.

3. Крок 3.

   Для заправки салату можна взяти готовий соус або зробити його самостійно. Щоб приготувати заправку для цезаря, наливаємо в чашу блендера 200 мл соняшникової рафінованої олії, за бажанням додаємо ще ложку оливкової (для запаху). Акуратно розбиваємо 1 яйце, щоб жовток залишався цілим, додаємо сюди ж 1 ч. ложку гірчиці, 1/2 ч. ложки цукру, 3 ч. ложки лимонного соку, 1/4 ч. ложки солі та 1 ст. ложку вустерширського соусу.

4. Крок 4.

   Занурюємо блендер до самого дна чаші, щоб він покрив жовток, починаємо збивати. Емульгуємо (змішуємо) соус доти, доки він не побіліє і не загусне.

5. Крок 5.

   Додаємо в чашу 2-3 невеликі філе анчоусів, нарізаних ножем, часник пропускаємо через прес, а пармезан натираємо на тертці. Збиваємо соус секунд 5, щоб усі компоненти рівномірно розподілилися.

6. Крок 6.

   Незважаючи на те, що заправка для салату готується дуже легко, є багато нюансів. Тому, якщо вирішили робити соус самостійно, рекомендуємо подивитися наш докладний рецепт приготування соусу для цезаря. Там ми детальніше описали всі подробиці і привели більше покрокових фото.
   І ще зверніть увагу, що з 1 яйця виходить близько 280 г соусу, тобто не на один салат. Тим не менш, цей соус дуже смачний і підходить для заправки інших салатів або приготування бутербродів.

7. Крок 7.

   З білого хліба видаляємо скоринку та нарізаємо м'якіш кубиками (близько 1 см). На сковороду наливаємо пару ложок оливкової олії, розігріваємо до середньої температури та викладаємо хліб, додаємо зубок рубаного часнику та підсмажуємо сухарики.

8. Крок 8.

   Викладаємо у салатник або миску 300 г подрібненого салатного листя. Це може бути мікс салату, або Ромен чи Айсберг.

9. Крок 9.

   Попередньо відварені перепелині яйця очищаємо і розрізаємо навпіл, викладаємо у салатник. До речі, якщо берете курячі яйця, відваріть їх круто (близько 7 хвилин після закипання) і розріжте на 4 частини.

10. Крок 10.

    Помідори чері (у нас коктейльні) розрізаємо на дві частини та відправляємо у салат. Якщо ви берете звичайні помідори, наріжте їх великими шматками.

11. Крок 11.

    Куряче філе також обсмажуємо на сковороді до легкого золотистого кольору. До речі, щоб курка лишалася соковитою, можна швидко обсмажити її на сильному вогні, після чого прикрити сковороду фольгою або щільною кришкою і дати їй "відпочити".

12. Крок 12.

    Викладаємо до салату Цезар обсмажену курку. Якщо готуєте салат для святкового столу, краще дати філе трохи охолонути, інакше салат швидше промокне. Для себе можна додавати тепле філе безпосередньо перед подачею салату.

13. Крок 13.

    Натираємо пармезан і додаємо сухарики до салату. Трішки сиру можна залишити, щоб присипати вже заправлений салат зверху.

14. Крок 14.

    Заправляємо салат Цезар соусом (близько 3 ст. ложок), акуратно перемішуємо, зверху присипаємо пармезаном, що залишився.

15. Крок 15.

    Готовий Цезар з куркою виходить не тільки гарним, але і дуже смачним. Подавати до столу його краще одразу після приготовання. Насолоджуйтеся!