Салат Цезар з куркою

Покрокова інструкція:

1. 
   Крок 1.

   Підготувати інгредієнти для Цезаря.

   Приготуємо інгредієнти для цезаря. Розморожуємо та промиваємо 1 куряче філе. Відварюємо перепелині яйця (варимо 2-3 хвилини після закипання). Також промиваємо і листя салату. Залишаємо їх у друшляку, щоб стекла зайва волога.
   До речі, салат для цезаря можна взяти на власний смак. Найчастіше цезар готують із салату ромен чи айсберг, але можна також взяти і салатний мікс.

2. 
   Крок 2.

   Замаринувати курку.

   Нарізаємо філе курки кубиками (близько 1,5 см), поливаємо парою ложок оливкової олії, солимо і перчимо за смаком. Рубаємо зубок часнику і додаємо до курки, добре перемішуємо та залишаємо маринуватися.

3. 
   Крок 3.

   Приготувати продукти для заправки.

   Для заправки салату можна взяти готовий соус або зробити його самостійно. Щоб приготувати заправку для цезаря, наливаємо в чашу блендера 200 мл соняшникової рафінованої олії, за бажанням додаємо ще ложку оливкової (для запаху). Акуратно розбиваємо 1 яйце, щоб жовток залишався цілим, додаємо сюди ж 1 ч. ложку гірчиці, 1/2 ч. ложки цукру, 3 ч. ложки лимонного соку, 1/4 ч. ложки солі та 1 ст. ложку вустерського соусу.

4. 
   Крок 4.

   Приготувати заправку.

   Занурюємо блендер до самого дна чаші, щоб він покрив жовток, починаємо збивати. Збиваємо соус доти, доки він не побіліє і не загусне.

5. 
   Крок 5.

   Додати сир та анчоуси.

   Додаємо в чашу 2-3 невеликі філе анчоусів, нарізаних ножем, часник пропускаємо через прес, а пармезан натираємо на тертці. Збиваємо соус секунд 5, щоб усі компоненти рівномірно розподілилися.

6. 
   Крок 6.

   Заправка для салату.

   Незважаючи на те, що заправка для салату готується дуже легко, є багато нюансів. Тому, якщо вирішили робити соус самостійно, рекомендуємо подивитися наш докладний рецепт приготування соусу для цезаря. Там ми детальніше описали всі подробиці і привели більше покрокових фото.
   І ще зверніть увагу, що з 1 яйця виходить близько 280 г соусу, тобто не на один салат. Тим не менш, цей соус дуже смачний, багато в чому замінює звичний майонез і підходить для заправки інших салатів або приготування бутербродів.

7. 
   Крок 7.

   Обсмажити сухарики.

   З білого хліба видаляємо скоринку, а нарізаємо м'якоть кубиками (близько 1 см). На сковороду наливаємо пару ложок оливкової олії та викладаємо хліб, додаємо зубок рубаного часнику та підсмажуємо сухарики.

8. 
   Крок 8.

   Подрібнити листя салату.

   Салат рвемо руками або нарізаємо ножем. Складаємо у салатник.

9. 
   Крок 9.

   Додати перепелині яйця.

   Попередньо відварені перепелині яйця очищаємо і розрізаємо навпіл, відправляємо до салатника. До речі, якщо берете курячі яйця, відваріть їх круто (близько 7 хвилин після закипання) і розріжте на 4 частини.

10. 
    Крок 10.

    Додати помідори.

    Помідори чері (у нас коктейльні) розрізаємо на дві частини та відправляємо у салат. Якщо ви берете звичайні помідори, наріжте їх великими шматками.

11. 
    Крок 11.

    Обсмажити курку.

    Куряче філе також обсмажуємо на сковороді до легкого золотистого кольору.

12. 
    Крок 12.

    Додати курку в Цезар.

    Додаємо до салату Цезар обсмажену курку. Якщо готуєте салат для святкового столу, краще дати філе трохи охолонути, інакше салат швидше промокне. Для себе можна додавати тепле філе безпосередньо перед подачею салату.

13. 
    Крок 13.

    Додати пармезан та сухарики.

    Натираємо пармезан і додаємо сухарики до салату. Трішки сиру можна залишити, щоб присипати вже заправлений салат зверху.

14. 
    Крок 14.

    Заправити салат.

    Заправляємо салат Цезар соусом (близько 3 ст. ложок), акуратно перемішуємо, зверху присипаємо пармезаном, що залишився.

15. 
    Крок 15.

    Подати Цезар з куркою.

    Готовий Цезар з куркою виходить не тільки гарним, але і дуже смачним. Подавати до столу його краще одразу після приготовання. Насолоджуйтеся!