Салат Цезарь с курицей классический

Салат Цезарь с курицей

  • Порций 5
  • Масса / Объем 1000 г
  • Подготовка 5 мин
  • Время приготовления 30 мин
  • Общее время 35 мин

Салат Цезарь с курицей - это простое, красивое и вкусное блюдо. Рецепт цезаря включает: курицу - 250 - 300 г, белый хлеб - 60 г, салат ромэн (или айсберг) - 300 г, помидоры черри - 10 штук, яйца перепелиные - 10 штук, пармезан - 30 г, чеснок - 2 - 3 зубка, масло оливковое, соль и перец молотый[1].

Традиционный рецепт Цезаря содержит всего несколько ингредиентов: листовой салат и сухарики. Курицу же в него стали добавлять позднее. Благодаря ей салат стал еще вкуснее и питательнее.

Соус для заправки салата можно взять готовый или сделать его самостоятельно. Мы привели свой рецепт соуса, который получается очень вкусным.

Попробуйте приготовить цезарь с курицей по нашему рецепту. Будет Вкусно!

Ингредиенты:

Калорийность

Калории
222 ккал
Углеводы
7,4 г
Жиры
16,2 г
Белки
10,8 г

Приготовление:

  1. Подготавливаем ингредиенты для цезаря. Размораживаем и промываем 1 куриное филе. Отвариваем перепелиные яйца (варим 2 - 3 минуты после закипания). Также промываем и листья салата. Оставляем их в дуршлаге, чтобы стекла лишняя влага. 
Кстати, салат для цезаря можно взять на свой вкус. Чаще всего цезарь готовят из салата ромэн или айсберг, но можно также взять и салатный микс. Шаг 1.

    Подготавливаем ингредиенты для цезаря. Размораживаем и промываем 1 куриное филе. Отвариваем перепелиные яйца (варим 2 - 3 минуты после закипания). Также промываем и листья салата. Оставляем их в дуршлаге, чтобы стекла лишняя влага.
    Кстати, салат для цезаря можно взять на свой вкус. Чаще всего цезарь готовят из салата ромэн или айсберг, но можно также взять и салатный микс.

  2. Курицу нарезаем кубиками (около 1,5 см). Поливаем парой ложек оливкового масла, солим и перчим по вкусу. Рубим зубок чеснока и добавляем к курице. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться. Шаг 2.

    Курицу нарезаем кубиками (около 1,5 см). Поливаем парой ложек оливкового масла, солим и перчим по вкусу. Рубим зубок чеснока и добавляем к курице. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться.

  3. Для заправки салата можно взять готовый соус или сделать его самостоятельно. Чтобы приготовить заправку для цезаря, наливаем в чашу блендера 200 мл подсолнечного рафинированного масла. По желанию добавляем еще ложку оливкового (для запаха). Аккуратно разбиваем 1 яйцо, чтобы желток оставался целым. Добавляем сюда же 1 ч. ложку горчицы, 1/2 ч. ложки сахара, 3 ч. ложки лимонного сока, 1/4 ч. ложки соли и 1 ст. ложку вустерского соуса. Шаг 3.

    Для заправки салата можно взять готовый соус или сделать его самостоятельно. Чтобы приготовить заправку для цезаря, наливаем в чашу блендера 200 мл подсолнечного рафинированного масла. По желанию добавляем еще ложку оливкового (для запаха). Аккуратно разбиваем 1 яйцо, чтобы желток оставался целым. Добавляем сюда же 1 ч. ложку горчицы, 1/2 ч. ложки сахара, 3 ч. ложки лимонного сока, 1/4 ч. ложки соли и 1 ст. ложку вустерского соуса.

  4. Погружаем блендер до самого дна чаши, так чтобы он покрыл желток. Начинаем взбивать. Взбиваем соус до тех пор, пока он не побелеет и не загустеет. Шаг 4.

    Погружаем блендер до самого дна чаши, так чтобы он покрыл желток. Начинаем взбивать. Взбиваем соус до тех пор, пока он не побелеет и не загустеет.

  5. Добавляем в чашу 2 - 3 небольших филе анчоуса, нарезанных ножом. Чеснок пропускаем через пресс, а пармезан натираем на терке. Взбиваем соус секунд 5, чтобы все компоненты равномерно распределились. Шаг 5.

    Добавляем в чашу 2 - 3 небольших филе анчоуса, нарезанных ножом. Чеснок пропускаем через пресс, а пармезан натираем на терке. Взбиваем соус секунд 5, чтобы все компоненты равномерно распределились.

  6. Не смотря на то, что заправка для салата готовится очень легко, есть много нюансов. Поэтому, если решили делать соус самостоятельно, настоятельно рекомендуем посмотреть наш подробный рецепт приготовления соуса для цезаря. Там мы более детально описали все подробности и привели больше пошаговых фото. 
И еще обратите внимание, что с 1 яйца получается около 280 г соуса, т. е. не на один салат. Тем не менее, этот соус очень вкусный, во многом заменяет привычный майонез и подходит для заправки других салатов или приготовления бутербродов. Шаг 6.

    Не смотря на то, что заправка для салата готовится очень легко, есть много нюансов. Поэтому, если решили делать соус самостоятельно, настоятельно рекомендуем посмотреть наш подробный рецепт приготовления соуса для цезаря. Там мы более детально описали все подробности и привели больше пошаговых фото.
    И еще обратите внимание, что с 1 яйца получается около 280 г соуса, т. е. не на один салат. Тем не менее, этот соус очень вкусный, во многом заменяет привычный майонез и подходит для заправки других салатов или приготовления бутербродов.

  7. С белого хлеба удаляем корочку, а мякоть нарезаем кубиками (около 1 см). На сковороду наливаем пару ложек оливкового масла и выкладываем хлеб. Добавляем зубок рубленого чеснока и поджариваем сухарики. Шаг 7.

    С белого хлеба удаляем корочку, а мякоть нарезаем кубиками (около 1 см). На сковороду наливаем пару ложек оливкового масла и выкладываем хлеб. Добавляем зубок рубленого чеснока и поджариваем сухарики.

  8. Салат рвем руками или нарезаем ножом. Складываем в салатник. Шаг 8.

    Салат рвем руками или нарезаем ножом. Складываем в салатник.

  9. Предварительно отваренные перепелиные яйца очищаем и разрезаем пополам. Отправляем в салатник. Кстати, если берете куриные яйца, отварите их вкрутую (около 7 минут после закипания) и разрежьте их на 4 части. Шаг 9.

    Предварительно отваренные перепелиные яйца очищаем и разрезаем пополам. Отправляем в салатник. Кстати, если берете куриные яйца, отварите их вкрутую (около 7 минут после закипания) и разрежьте их на 4 части.

  10. Помидоры черри (у нас коктейльные) разрезаем на две части и отправляем в салат. Если берете обычные помидоры, нарежьте их крупными кусками. Шаг 10.

    Помидоры черри (у нас коктейльные) разрезаем на две части и отправляем в салат. Если берете обычные помидоры, нарежьте их крупными кусками.

  11. Куриное филе также обжариваем на сковороде до легкого золотистого цвета. Шаг 11.

    Куриное филе также обжариваем на сковороде до легкого золотистого цвета.

  12. Добавляем в салат Цезарь обжаренную курицу. Если готовите салат для праздничного стола, лучше дать филе немножко остыть, иначе салат быстрее промокнет. Для себя можно добавлять теплое филе непосредственно перед подачей салата. Шаг 12.

    Добавляем в салат Цезарь обжаренную курицу. Если готовите салат для праздничного стола, лучше дать филе немножко остыть, иначе салат быстрее промокнет. Для себя можно добавлять теплое филе непосредственно перед подачей салата.

  13. Натираем пармезан и добавляем сухарики в салат. Немножко сыра можно оставить, чтобы присыпать уже заправленный салат сверху. Шаг 13.

    Натираем пармезан и добавляем сухарики в салат. Немножко сыра можно оставить, чтобы присыпать уже заправленный салат сверху.

  14. Заправляем салат соусом (около 3 ст. ложек), аккуратно перемешиваем. Сверху присыпаем оставшимся пармезаном. Шаг 14.

    Заправляем салат соусом (около 3 ст. ложек), аккуратно перемешиваем. Сверху присыпаем оставшимся пармезаном.

  15. Готовый Цезарь с курицей получается не только красивым, но и вкусным. Приятного аппетита! Шаг 15.

    Готовый Цезарь с курицей получается не только красивым, но и вкусным. Приятного аппетита!


Маленькие хитрости

  • В классическом варианте салат цезарь получается очень легким. Если же Вы предпочитаете более сытные салатики, приготовьте цезарь с курицей и яйцами по нашему рецепту. Помимо курицы это знаменитое блюдо готовят также с креветками, ветчиной, индейкой, морепродуктами, семгой и даже грибами. Готовый же салат также заправляется соусом для Цезаря, пошаговый рецепт приготовления которого смотрите на нашем сайте.


( 4.9 из 5 )
Загружается...

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.