Салат Цезарь с курицей классический
- Порций 5
- Масса / Объем 1000 г
- Подготовка 5 мин
- Время приготовления 30 мин
- Общее время 35 мин
Салат Цезарь с курицей - это простое, красивое и вкусное блюдо. Рецепт цезаря включает: курицу - 250 - 300 г, белый хлеб - 60 г, салат ромэн (или айсберг) - 300 г, помидоры черри - 10 штук, яйца перепелиные - 10 штук, пармезан - 30 г, чеснок - 2 - 3 зубка, масло оливковое, соль и перец молотый[1].
Традиционный рецепт Цезаря содержит всего несколько ингредиентов: листовой салат и сухарики. Курицу же в него стали добавлять позднее. Благодаря ей салат стал еще вкуснее и питательнее.
Соус для заправки салата можно взять готовый или сделать его самостоятельно. Мы привели свой рецепт соуса, который получается очень вкусным.
Попробуйте приготовить цезарь с курицей по нашему рецепту. Будет Вкусно!
Ингредиенты:
Для салата
Для соуса (280 г)
Калорийность
Калории
222 ккал
222 ккал
Углеводы
7,4 г
7,4 г
Жиры
16,2 г
16,2 г
Белки
10,8 г
10,8 г
Приготовление:
-
Шаг 1.
Ингредиенты для цезаря.
Подготавливаем ингредиенты для цезаря. Размораживаем и промываем 1 куриное филе. Отвариваем перепелиные яйца (варим 2 - 3 минуты после закипания). Также промываем и листья салата. Оставляем их в дуршлаге, чтобы стекла лишняя влага.
Кстати, салат для цезаря можно взять на свой вкус. Чаще всего цезарь готовят из салата ромэн или айсберг, но можно также взять и салатный микс. -
Шаг 2.
Маринуем курицу.
Курицу нарезаем кубиками (около 1,5 см). Поливаем парой ложек оливкового масла, солим и перчим по вкусу. Рубим зубок чеснока и добавляем к курице. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться.
-
Шаг 3.
Заправка для салата.
Для заправки салата можно взять готовый соус или сделать его самостоятельно. Чтобы приготовить заправку для цезаря, наливаем в чашу блендера 200 мл подсолнечного рафинированного масла. По желанию добавляем еще ложку оливкового (для запаха). Аккуратно разбиваем 1 яйцо, чтобы желток оставался целым. Добавляем сюда же 1 ч. ложку горчицы, 1/2 ч. ложки сахара, 3 ч. ложки лимонного сока, 1/4 ч. ложки соли и 1 ст. ложку вустерского соуса.
-
Шаг 4.
Готовим заправку для цезаря.
Погружаем блендер до самого дна чаши, так чтобы он покрыл желток. Начинаем взбивать. Взбиваем соус до тех пор, пока он не побелеет и не загустеет.
-
Шаг 5.
Добавляем сыр и анчоусы.
Добавляем в чашу 2 - 3 небольших филе анчоуса, нарезанных ножом. Чеснок пропускаем через пресс, а пармезан натираем на терке. Взбиваем соус секунд 5, чтобы все компоненты равномерно распределились.
-
Шаг 6.
Заправка для салата.
Не смотря на то, что заправка для салата готовится очень легко, есть много нюансов. Поэтому, если решили делать соус самостоятельно, настоятельно рекомендуем посмотреть наш подробный рецепт приготовления соуса для цезаря. Там мы более детально описали все подробности и привели больше пошаговых фото.
И еще обратите внимание, что с 1 яйца получается около 280 г соуса, т. е. не на один салат. Тем не менее, этот соус очень вкусный, во многом заменяет привычный майонез и подходит для заправки других салатов или приготовления бутербродов. -
Шаг 7.
Обжариваем сухарики.
С белого хлеба удаляем корочку, а мякоть нарезаем кубиками (около 1 см). На сковороду наливаем пару ложек оливкового масла и выкладываем хлеб. Добавляем зубок рубленого чеснока и поджариваем сухарики.
-
Шаг 8.
Измельчаем салат для Цезаря.
Салат рвем руками или нарезаем ножом. Складываем в салатник.
-
Шаг 9.
Добавляем перепелиные яйца.
Предварительно отваренные перепелиные яйца очищаем и разрезаем пополам. Отправляем в салатник. Кстати, если берете куриные яйца, отварите их вкрутую (около 7 минут после закипания) и разрежьте их на 4 части.
-
Шаг 10.
Добавляем помидоры в салат.
Помидоры черри (у нас коктейльные) разрезаем на две части и отправляем в салат. Если берете обычные помидоры, нарежьте их крупными кусками.
-
Шаг 11.
Обжариваем курицу.
Куриное филе также обжариваем на сковороде до легкого золотистого цвета.
-
Шаг 12.
Добавляем курицу в цезарь.
Добавляем в салат Цезарь обжаренную курицу. Если готовите салат для праздничного стола, лучше дать филе немножко остыть, иначе салат быстрее промокнет. Для себя можно добавлять теплое филе непосредственно перед подачей салата.
-
Шаг 13.
Добавляем пармезан и сухарики.
Натираем пармезан и добавляем сухарики в салат. Немножко сыра можно оставить, чтобы присыпать уже заправленный салат сверху.
-
Шаг 14.
Заправляем салат цезарь.
Заправляем салат соусом (около 3 ст. ложек), аккуратно перемешиваем. Сверху присыпаем оставшимся пармезаном.
-
Шаг 15.
Цезарь с курицей.
Готовый Цезарь с курицей получается не только красивым, но и вкусным. Приятного аппетита!
Маленькие хитрости
- В классическом варианте салат цезарь получается очень легким. Если же Вы предпочитаете более сытные салатики, приготовьте цезарь с курицей и яйцами по нашему рецепту. Помимо курицы это знаменитое блюдо готовят также с креветками, ветчиной, индейкой, морепродуктами, семгой и даже грибами. Готовый же салат также заправляется соусом для Цезаря, пошаговый рецепт приготовления которого смотрите на нашем сайте.
