Давайте рассмотрим еще несколько простых рецептов приготовления блинов, которые обязательно придутся по нраву вам и вашей семье.
Содержание:
Рецепт тонких блинов на молоке
Традиционный рецепт блинов на молоке с давних времен пользуется спросом у славянских женщин. Блины на молоке получаются тонкими и сытными. Готовить их можно к завтраку или же подавать вместе с начинкой к праздничному столу.
По способу приготовления тесто для блинов на молоке напоминает рецепт блинчиков на воде. Молоко лучше выбирать более жирное, тогда блины приобретут насыщенный и богатый вкус.
Ингредиенты для блинов на молоке:
- Молоко – 500 мл
- Мука – 2 стакана
- Яйца – 2 шт
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Сливочное масло – для смазывания
Способ приготовления блинов на молоке:
- Просеиваем муку, чтобы она была пышной и не давала комочков, заливаем молоко и тщательно смешиваем.
- Вливаем взбитые в отдельной посуде яйца, добавляем соль, сахар и растительное масло.
- Взбиваем тесто при помощи ложки до однородного состояния. Тесто должно получиться достаточно жидким, чтобы растекаться по сковороде.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом и по краю выливаем тесто, чтобы оно растеклось по всей поверхности.
- Все последующие блины жарим без масла, т.к. оно уже присутствует в тесте.
Если первый блин получился комом, возможно, сковорода недостаточно разогрелась. При слишком жидком тесте блины могут плохо переворачиваться и разрываться. При густом, напротив, получаться слишком толстыми и жесткими. Откорректировать тесто можно путем добавления муки или воды.
Блины на молоке с дырочками тонкие и вкусные
Тонкие блины на молоке с дырочками, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными и безумно вкусными. Они хорошо подходят для утреннего чаепития, отлично сочетаются с вареньем и нравятся маленьким детям. Чтобы блинчики получились действительно ажурными, в них следует добавить немножко сухих дрожжей. Перед приготовлением дрожжи следует развести в теплом молоке с добавлением сахара и дать опаре постоять до появления характерных пузырьков.
Спешите порадовать своих близких вкусными и ароматными блинчиками – приготовьте тонкие блины с дырочками на молоке по следующему рецепту.
Ингредиенты для блинов на молоке с дырочками:
- Мука – 500 г
- Молоко – 900 г
- Яйца – 2 шт
- Сахар – 1,5 ст. ложки
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Дрожжи сухие – 10 г
Приготовление блинов с дырочками на молоке:
- Чтобы приготовить блины на дрожжах, необходимо сначала подготовить опару. Для этого следует нагреть полстакана молока до теплого состояния, добавить в него сахар и дрожжи. Когда появится пена, а масса увеличится в объеме, опара готова и можно приступать к приготовлению теста.
- Муку для блинов следует просеять и смешать с солью и остатками сахара.
- Яйца взбить и влить в муку.
- Влить молоко, которое также желательно слегка нагреть, тщательно смешать.
- Добавить в тесто опару и хорошо перемешать.
- Добавить растительное масло и смешать тесто до однородного состояния.
- После того как все компоненты добавлены, тесту необходимо постоять в теплом месте. 4 – 5 раз его необходимо перемешивать по мере увеличения в объеме.
- Когда тесто будет готово, можно начинать выпекать блины. Для этого на сковороду необходимо влить немножко растительного масла и дать ей хорошо прогреться. Выпекать блины следует с двух сторон до появления румяного цвета. Готовые блины можно складывать на тарелку, смазывая каждый из них сливочным маслом.
За счет дрожжей блины с молоком, приготовленные по этому рецепту, приобретают характерные дырочки и получаются воздушными. Подавать их лучше горячими и кушать вместе с вареньем и вкусным чаем.
Блины на молоке с дрожжами – быстрый рецепт
Чтобы не ждать, пока приготовится опара, можно приготовить блины с дрожжами на молоке по другому рецепту. Не смотря на простоту приготовления, такие блинчики получаются не менее вкусными и аппетитными.
Ингредиенты для дрожжевых блинов:
- Мука пшеничная – 1 стакана
- Молоко – 2 стакана
- Яйцо – 1 шт
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Дрожжи сухие – 1 ч. ложка
- Масло растительное – 2 ст. ложки
Приготовление дрожжевых блинов:
- Просеиваем муку, чтобы тесто получилось легким и без комочков.
- Добавляем сахар, дрожжи и соль. Тщательно перемешиваем.
- Молоко слегка нагреваем, но не сильно, чтобы тесто не заварилось. Выливаем половину в муку и перемешиваем до однородного состояния.
- Взбиваем яйцо и вливаем в тесто, добавляем остатки молока и тщательно смешиваем.
- Даем тесту немножко постоять, чтобы дрожжи разошлись.
- Накрываем посуду пищевой пленкой и делаем несколько дырочек, чтобы тесто «дышало». Оставляем его в теплом месте на час, периодически размешивая. Когда дрожжи полностью разойдутся тесто заметно увеличится в объеме. Пусть Вас не пугает, что оно жидкое. Так и должно быть.
- Перед началом выпекания в тесто следует добавить растительное масло и тщательно перемешать. Сковороду также следует смазать маслом и хорошенько разогреть. Добавлять масло следует перед выпечкой первого блина. Для последующих будет достаточно и того, что в тесте уже присутствует растительное масло.
- Выпекать блины необходимо с двух сторон до румяного состояния. Перед тем как выливать очередную порцию теста на сковороду, его необходимо перемешивать, чтобы масло равномерно распределялось.
Готовые блины на молоке с дрожжами нужно выкладывать на тарелку и смазывать сливочным маслом. Подавать их столу можно вместе с вареньем или сметаной.
Блины с разрыхлителем – простой рецепт
Этот рецепт приготовления теста с разрыхлителем позволяем сделать блины воздушными и нежными. По желанию разрыхлитель для теста можно заменить содой в количестве около 0,5 ч. ложки. При этом соду нужно погасить несколькими каплями столового уксуса.
Блины с разрыхлителем готовят также на молоке или воде. Молоко придает блинчикам более насыщенный и выраженный вкус, делает их питательными и нежными. На воде блины можно готовить, когда молока нет под рукой. Такие блины немножко уступают по вкусовым качествам, но также получаются достаточно нежными и аппетитными.
Ингредиенты для блинов с разрыхлителем:
- Мука – 2 стакана
- Молоко – 3 стакана
- Яйца – 3 шт
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Сахар – 1,5 ст. ложки
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Разрыхлитель – 0,75 ч. ложки
Приготовление блинов с разрыхлителем:
- Насыпаем в миску муку, разрыхлитель, сахар и соль, добавляем яйца и половину молока. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородного состава.
- Добавляем остатки молока и продолжаем смешивать, пока тесто не получится более жидким и однородным.
- Вливаем растительное масло и перемешиваем. На этом тесто для блинов готово и можно приступать к выпеканию.
- Жарить блины лучше всего на чугунной сковороде, которую нужно смазать растительным маслом и тщательно прогреть. Первый блин может получиться комом из-за масла или плохо прогретой сковородки. Для выпечки последующих блинов масло на сковороду добавлять не нужно. Тесто же необходимо периодически перемешивать, чтобы масло в нем равномерно распределялось.
Готовые блинчики можно подавать самостоятельно или завернуть в них начинку. Очень вкусными получаются блины с начинкой из вареного мяса и лука, творога или пропущенных через мясорубку жареных грибов.
«Кислые» блины на кислом молоке – рецепт приготовления
Если у Вас имеется кислое молоко, его также можно с толком использовать. Из кислого молока получаются достаточно вкусные блинчики, которые имеют необычный вкус, получаются пышными и румяными. Кислые блины также понравятся тем, кому уже порядком надоели обычные сладкие блины. Кроме того, они отлично сочетаются с начинкой из мяса, творога, грибов и даже рыбы.
Не спешите выбрасывать кислое молоко, попробуйте приготовить из него кислые блины по этому рецепту.
Ингредиенты для блинов на кислом молоке:
- кислое молоко – 2 стакана
- Сахар – 2 ст. ложки
- Крахмал – 2 ст. ложки
- Яйца – 3 шт
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Сода – 0,5 ч. ложки
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Мука – 1 стакан
Приготовление кислых блинов:
- Смешать в миске просеянную муку, сахар, соль, соду (не гасить) и крахмал.
- Отдельно взбить молоко с яйцами, влить половину в муку и смешать. Добавить оставшееся молоко, растительное масло и тщательно перемешать.
- На сковороду добавить немножко масла и хорошо разогреть.
- Жарить блины с двух сторон до появления румяного цвета.
Готовые блинчики следует смазать сливочным маслом. Во время выпечки масло в сковороду для второго и последующих блинов добавлять не нужно. Кислые блины можно подавать вместе со сладким вареньем, сметаной или же завернуть в них начинку по вкусу. Приятного аппетита!
Блины на кефире – простой и вкусный рецепт
Блины на кефире уже давно получили заслуженное признание у многих хозяек. Такие блинчики отличаются богатым вкусом с характерной кислинкой. Подавать такие блинчики к столу можно вместе с вареньем, икрой или сметаной. Также в них можно завернуть начинку из мяса или грибов.
Ингредиенты для блинов на кефире:
- Кефир – 500 мл
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Сода – 0,25 ч. ложки
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Мука – около 1,5 стакана
- Вода – 0,5 стакана
Приготовление блинов на кефире:
- Кефир слегка нагреваем на плите (только не перегрейте) до теплого состояния.
- Добавляем в него яйца, соль и сахар, тщательно перемешиваем.
- Засыпаем муку.
- Воду кипятим и засыпаем в нее соду. Перемешиваем и добавляем кипяток в тесто.
- Добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.
- Жарим блинчики на разогретой сковороде с растительным маслом.
Готовые блины на кефире смазываем сливочным маслом, по желанию, посыпаем сахарной пудрой. Подаем к столу и наслаждаемся отменным вкусом наших блинчиков. Приятного аппетита!
