Млинці з м’ясом фаршировані

Приготування:

1. Крок 1.

   Попередньо відварюємо м'ясо для млинців (близько 500 г) до стану, коли воно буде легко розділятися на волокна.

2. Крок 2.

   Готуємо тісто для млинців. Розбиваємо в миску 2 яйця, додаємо цукор, сіль та олію. Ретельно перемішуємо та вливаємо близько половини молока (250 мл). Засипаємо борошно і замішуємо тісто. Далі потроху підливаємо молоко і розводимо тісто до рідкого стану. Якщо влити все молоко відразу, борошно візьметься грудочками, які буде складно розмішати. За бажання ви можете переглянути докладний рецепт приготування тіста і самих млинців на молоці. Тільки зверніть увагу, що млинці цього разу будуть з м'ясною начинкою, тому цукру ми додаємо менше.

3. Крок 3.

   У пательню наливаємо трошки олії та розігріваємо її. Вливаємо тісто за допомогою ополоника і, провертаючи сковороду, даємо розтектися. Коли краї млинця підрум'яняться, перевертаємо його та обсмажуємо з другого боку. Для смаження всіх наступних млинців наливати олію в сковороду більше не потрібно. Тієї олії, яку ми додали в тісто, буде достатньо.

4. Крок 4.

   Викладаємо млинці на тарілку і змащуємо їх зверху шматочком вершкового масла.

5. Крок 5.

   Відварене м'ясо пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером. Якщо такої можливості немає, просто нарізаємо його якомога дрібніше за допомогою ножа.

6. Крок 6.

   Цибулю нарізаємо брусочками і припускаємо на сковороді до появи легкого золотистого відтінку.

7. Крок 7.

   Відправляємо цибулю до м'яса, додаємо перець мелений і сіль за смаком. А щоб начинка була соковитіша, вливаємо трошки бульйону, в якому варилося м'ясо (близько 100 мл). Ретельно перемішуємо начинку.

8. Крок 8.

   Викладаємо м'ясну начинку на край млинця, завертаємо боковинки всередину і загортаємо млинець ролом.

9. Крок 9.

   Ось такі млинці з м'ясною начинкою у нас вийшли.

10. Крок 10.

    Подавати млинці можна самостійно або разом із бульйоном, в якому варилося м'ясо. Вони виходять дуже смачними та соковитими.