Китайські биті огірки
- Порцій 2
- Маса / Об'єм 400 г
- Підготовка 10 хв
- Час приготування 30 хв
- Загальний час 40 хв
Биті огірки – це проста страва із заправкою на основі кунжутної олії, соєвого соусу, рисового оцту. Рецепт включає: огірки, часник, перець гіркий, кунжут, зелень, олію кунжутну, оцет рисовий, соєвий соус, цукор, сіль.
Салат биті огірки готується досить швидко. У процесі приготування огірки трохи відбивають кулінарним молотком або качалкою. Це потрібно для того, щоб огірки швидше пустили сік, стали м'якшими і краще просочилися соусом.
Огірки для цієї страви краще брати щільніші. Якщо м'якоть занадто соковита, її можна вирізати перед тим, як приступати до відбивання огірків.
Спробуйте приготувати китайські биті огірки за цим рецептом. Буде Смачно!
Інгредієнти:
Калорійність
57 ккал
7,1 г
2,8 г
1,2 г
Як приготувати биті огірки.
-
Крок 1.
Готуємо складові.
Готуємо інгредієнти. Очищаємо часник. З перцю видаляємо насіння і ріжемо шматочками. За бажанням гострий перець можна замінити червоним меленим (1/6 ч. ложки).
-
Крок 2.
Відбиваємо огірки.
Розрізаємо огірки, прикриваємо харчовою плівкою та злегка відбиваємо. Завдяки цьому огірки пустять сік і краще наситяться маринадом.
-
Крок 3.
Нарізаємо та солимо биті огірки.
Нарізаємо биті огірки шматочками, викладаємо в миску і злегка підсолюємо (близько 1/2 ч. ложки солі). Залишаємо огірки постояти хвилин 10, щоб вони пустили сік.
-
Крок 4.
Додаємо часник, перець та зелень.
Віджимаємо огірки та зливаємо сік. Додаємо до огірків нарізаний часник, гострий перець та рубану зелень.
-
Крок 5.
Готуємо заправку для битих огірків.
Готуємо соус для битих огірків. Для цього змішуємо цукор (1/2 ст. ложки), соєвий соус (2 ст. ложки), рисовий оцет (2 ст. ложки) та кунжутну олію (2 ст. ложки). Сіль додаємо на свій смак, тому що соєвий соус буває різного ступеня солоності, та й самі огірки ми вже злегка підсолили.
-
Крок 6.
Заправляємо салат.
Заправляємо салат, перемішуємо і даємо йому трохи настоятися. Якщо огірки соковиті, вони ще виділять чимало рідини.
-
Крок 7.
Китайскі биті огірки.
Викладаємо готові китайські биті огірки на тарілку та присипаємо кунжутом. Виходить дуже смачно!
