Битые огурцы – салат по-китайски

Китайские битые огурцы – это очень интересное блюдо с характерным для восточной кухни вкусом. В процессе приготовления огурцы отбиваются и маринуются в специальном соусе.

Битые огурцы

Битые огурцы - это простое блюдо с заправкой на основе кунжутного масла, соевого соуса и рисового уксуса. Рецепт включает: огурцы, чеснок, горький перец, кунжут, зелень.

Салат готовится достаточно быстро. В процессе приготовления огурцы слегка отбивают кулинарным молотком или скалкой. Это нужно для того, чтобы огурцы быстрее пустили сок, стали мягче и лучше пропитались соусом.

Огурцы для этого блюда лучше брать поплотнее. Если мякоть слишком сочная, ее можно вырезать перед тем, как приступать к отбиванию огурцов.

Попробуйте приготовить битые огурцы по этому рецепту. Будет Вкусно!

Распечатать рецепт
  • 2Порций
  • 400 гМасса/Объем
  • 10 минПодготовка
  • 30 минВремя приготовления
  • 40 минОбщее время

Ингредиенты:

Калорийность
Калории
57 ккал
Белки
1.2 г
Жиры
2.8 г
Углеводы
7.1 г

Приготовление:

  1. Ингредиенты для битых огурцов
    Шаг 1.

    Подготавливаем ингредиенты. Очищаем чеснок. Из перца удаляем семена и режем кусочками. По желанию горький перец можно заменить красным молотым (1/6 ч. ложки).

  2. Битые огурцы на досточке с молотком, завернуты в пищевую пленку
    Шаг 2.

    Разрезаем огурцы, прикрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем. Благодаря этому огурцы пустят сок и лучше напитаются маринадом.

  3. Битые огурцы нарезанные и соленые в миске
    Шаг 3.

    Нарезаем битые огурцы кусочками, выкладываем в миску и слегка подсаливаем (около 1/2 ч. ложки соли). Оставляем огурцы постоять минут 10, чтобы пустили они сок.

  4. Битые огурцы с чесноком, горьким перцем и зеленью в тарелке
    Шаг 4.

    Отжимаем огурцы и сливаем сок. Добавляем к огурцам нарезанный чеснок, горький перец и рубленую зелень.

  5. Заправка для битых огурцов
    Шаг 5.

    Готовим соус для битых огурцов. Для этого смешиваем сахар (1/2 ст. ложки), соевый соус (2 ст. ложки), рисовый уксус (2 ст. ложки) и кунжутное масло (2 ст. ложки). Соль добавляем по своему вкусу, т. к. соевый соус бывает разной степени солености, да и сами огурцы мы уже слегка подсолили.

  6. Салат битые огурцы заправленный в миске
    Шаг 6.

    Заправляем салат, перемешиваем и даем ему немножко настояться. Если огурцы сочные, они еще выделят довольно много жидкости.

  7. Битые огурцы по-китайски - вкусный салат китайской кухни, заправляется соевым соусом, рисовым уксусом и кунжутным маслом.
    Шаг 7.

    Выкладываем готовые битые огурцы на раздаточную тарелку и присыпаем кунжутом. Получается очень вкусно!


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *