Битые огурцы - это простое блюдо с заправкой на основе кунжутного масла, соевого соуса, рисового уксуса. Рецепт включает: огурцы - 2 штуки, чеснок - 2 зубка, перец горький - ¼ стручка, кунжут - 1 ч. ложку, зелень - 5 - 6 веточек, масло кунжутное - 2 ст. ложки, уксус рисовый - 2 ст. ложки, соевый соус - 2 ст. ложки, сахар - ½ ст. ложки, соль - 1 ч. ложку без горки[1].
Салат Битые огурцы готовится достаточно быстро. В процессе приготовления огурцы слегка отбивают кулинарным молотком или скалкой. Это нужно для того, чтобы огурцы быстрее пустили сок, стали мягче и лучше пропитались соусом.
Огурцы для этого блюда лучше брать поплотнее. Если мякоть слишком сочная, ее можно вырезать перед тем, как приступать к отбиванию огурцов.
Попробуйте приготовить китайские битые огурцы по этому рецепту. Будет Вкусно!
Подготавливаем ингредиенты. Очищаем чеснок. Из перца удаляем семена и режем кусочками. По желанию горький перец можно заменить красным молотым (1/6 ч. ложки).
Разрезаем огурцы, прикрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем. Благодаря этому огурцы пустят сок и лучше напитаются маринадом.
Нарезаем битые огурцы кусочками, выкладываем в миску и слегка подсаливаем (около 1/2 ч. ложки соли). Оставляем огурцы постоять минут 10, чтобы пустили они сок.
Отжимаем огурцы и сливаем сок. Добавляем к огурцам нарезанный чеснок, горький перец и рубленую зелень.
Готовим соус для битых огурцов. Для этого смешиваем сахар (1/2 ст. ложки), соевый соус (2 ст. ложки), рисовый уксус (2 ст. ложки) и кунжутное масло (2 ст. ложки). Соль добавляем по своему вкусу, т. к. соевый соус бывает разной степени солености, да и сами огурцы мы уже слегка подсолили.
Заправляем салат, перемешиваем и даем ему немножко настояться. Если огурцы сочные, они еще выделят довольно много жидкости.
Выкладываем готовые китайские битые огурцы на раздаточную тарелку и присыпаем кунжутом. Получается очень вкусно!
Люблю готовить и хочу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!
Почта: 2d.ekaterina.leus@gmail.com Узнать больше
