Бефстроганов из говядины

Бефстроганов из говядины
Бефстроганов из говядины
  • 4Порций
  • 900 гМасса/Объем
  • 20 минПодготовка
  • 1:30 чВремя приготовления
  • 1:50 чОбщее время

Бефстроганов из говядины - это вкусное классическое блюдо из говядины, которое хорошо сочетается с различными гарнирами. Готовить его лучше из говяжьей вырезки или мяса молодого теленка. В этом случае готовое блюдо будет более сочным и приготовится быстрее.

Готовится бефстроганов из говядины со сметаной. Также в соус добавляют лук, томатную пасту и специи. В качестве загустителя используется мука.

Чтобы говядина была более мягкой и сочной, ее необходимо мелко нарезать, слегка отбить и быстро обжарить в горячем масле. Тушиться говядина для бефстроганова может от 15 минут до 1,5 часа в зависимости от качества самого мяса.

Бефстроганов из говядины, который мы сегодня приготовим, включает 800 г говядины, 2 луковицы, 200 г сметаны, 1.5 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложку муки, перец, соль и сахар.

Попробуйте приготовить бефстроганов по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Распечатать рецепт
Ингредиенты
  • Бефстроганов
Калорийность
Калории
198 ккал
Белки
16.6 г
Жиры
11.5 г
Углеводы
5.7 г

Как приготовить

  1. Ингредиенты для бефстрогановаШаг 1.

    Для приготовления бефстроганова лучше взять говяжью вырезку или мякоть теленка. Если мясо хорошее, приготовится оно гораздо быстрее и будет более сочным и мягким.

  2. Отбиваем говядинуШаг 2.

    Нарезаем мясо поперек волокон и слегка отбиваем молоточком (как на отбивные).

  3. Нарезаем говядинуШаг 3.

    Далее режем говядину тонкими пластинками или кубиками. Слишком толсто нарезать не нужно, иначе мясо придется долго тушить.

  4. Обжариваем говядинуШаг 4.

    Разогреваем сковороду с растительным маслом и быстро обжариваем говядину до легкого золотистого цвета. Если вы готовите много мяса, обжаривайте его порционно, чтобы оно не тушилось в собственном соку, а слегка поджаривалось.

  5. Жареная говядинаШаг 5.

    Снимаем мясо со сковороды на тарелку.

  6. Лук для бефстрогановаШаг 6.

    В сковороду выкладываем нарезанный брусочками или четвертинками колец лук и обжариваем до мягкого состояния.

  7. Мука с лукомШаг 7.

    Добавляем муку, тщательно перемешиваем и жарим еще пару минут.

  8. Сметана и томатная пастаШаг 8.

    Вливаем в сковороду сметану и добавляем томатную пасту. Тщательно перемешиваем.

  9. Тушим бефстрогановШаг 9.

    Добавляем в сковороду около 2 стаканов воды, перемешиваем соус. Выкладываем говядину и тушим бефстроганов до мягкого состояния. Когда соус слегка прокипит, солим и перчим по вкусу. Если сметана кисловатая, можно добавить сахар по вкусу.
    Тушится мясо на слабеньком огне от 15 минут до 1.5 часов в зависимости от качества говядины. Соус получается довольно вязким, поэтому каждые 10 минут его нужно перемешивать. Также по мере выкипания влаги, в него нужно подливать небольшое количество воды. В этом случае соус не подгорит, а мясо успеет нормально протушиться.

  10. Бефстроганов из говядиныШаг 10.

    Готовый бефстроганов из говядины подаем в горячем виде вместе с любимым гарниром. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


2 комментария

    • И Вам спасибо, Галина! Приятно, что Вам понравилось))

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *