Бефстроганов из говядины

Бефстроганов
Бефстроганов из говядины
  • Порций 4
  • Масса / Объем 900 г
  • Подготовка 20 мин
  • Время приготовления 1:30 ч
  • Общее время 1:50 ч

Бефстроганов - это вкусное мясное блюдо. Рецепт бефстроганова включает: говядину - 800 г, лук - 2 шт, сметану - 200 г, томатную пасту - 1,5 ст. ложки, муку - 1 ст. ложку, перец, соль и сахар. Готовить его лучше из говяжьей вырезки или мяса молодого теленка. В этом случае готовое блюдо будет более сочным и приготовится быстрее.

Готовится говядина по-строгановски со сметаной. Также в соус добавляют лук, томатную пасту и специи. В качестве загустителя используется мука. Чтобы говядина была более мягкой и сочной, ее необходимо мелко нарезать, слегка отбить и быстро обжарить в горячем масле. Тушиться говядина для бефстроганова может от 15 минут до 1,5 часа в зависимости от качества самого мяса.

Попробуйте приготовить бефстроганов из говядины по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Ингредиенты:

Калорийность

Калории
198 ккал
Белки
16.6 г
Жиры
11.5 г
Углеводы
5.7 г

Приготовление:

  1. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 1.

    Для приготовления бефстроганова лучше взять говяжью вырезку или мякоть теленка. Если мясо хорошее, приготовится оно гораздо быстрее и будет более сочным и мягким.

  2. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 2.

    Нарезаем мясо поперек волокон и слегка отбиваем молоточком (как на отбивные).

  3. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 3.

    Далее режем говядину тонкими пластинками или кубиками. Слишком толсто нарезать не нужно, иначе мясо придется долго тушить.

  4. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 4.

    Разогреваем сковороду с растительным маслом и быстро обжариваем говядину до легкого золотистого цвета. Если вы готовите много мяса, обжаривайте его порционно, чтобы оно не тушилось в собственном соку, а слегка поджаривалось.

  5. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 5.

    Снимаем мясо со сковороды на тарелку.

  6. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 6.

    В сковороду выкладываем нарезанный брусочками или четвертинками колец лук и обжариваем до мягкого состояния.

  7. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 7.

    Добавляем муку, тщательно перемешиваем и жарим еще пару минут.

  8. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 8.

    Вливаем в сковороду сметану и добавляем томатную пасту. Тщательно перемешиваем.

  9. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 9.

    Добавляем в сковороду около 2 стаканов воды, перемешиваем соус. Выкладываем говядину и тушим бефстроганов до мягкого состояния. Когда соус слегка прокипит, солим и перчим по вкусу. Если сметана кисловатая, можно добавить сахар по вкусу.
    Тушится мясо на слабеньком огне от 15 минут до 1.5 часов в зависимости от качества говядины. Соус получается довольно вязким, поэтому каждые 10 минут его нужно перемешивать. Также по мере выкипания влаги, в него нужно подливать небольшое количество воды. В этом случае соус не подгорит, а мясо успеет нормально протушиться.

  10. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail.com Шаг 10.

    Готовый бефстроганов из говядины подаем в горячем виде вместе с макаронами, пшеничной кашей, картофельным пюре, гречкой или другим гарниром. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!




( 5 из 5 )
Загружается...

2 комментария

    • И Вам спасибо, Галина! Приятно, что Вам понравилось))

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *