Баклажаны на зиму

Баклажаны на зиму
Баклажаны на зиму
  • 24Порций
  • 6000 млМасса/Объем
  • 20 минПодготовка
  • 1:20 чВремя приготовления
  • 1:40 чОбщее время

Баклажаны на зиму - это очень вкусный и простой вариант закуски, которую можно приготовить вместе с помидорами и болгарским перцем. Готовые баклажаны отличаются пикантным вкусом и отлично хранятся всю зиму.

Для приготовления консервированного салата из баклажанов с томатами мы взяли 2 кг баклажанов, 4 кг спелых помидоров, 1 кг сладкого перца, 2 - 3 стручка горького перца и 1 головку чеснока. Из данного объема овощей у нас получилось 12 пол-литровых банок салата.

Попробуйте приготовить салат из баклажанов на зиму по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Распечатать рецепт
Ингредиенты (на 12 банок по 500 мл)
Калорийность
Калории
56 ккал
Углеводы
5.2 г
Жиры
3.4 г
Белки
1.1 г

Как приготовить

  1. Помидоры для консервированных синенькихШаг 1.

    Для приготовления соуса для баклажанов лучше всего взять сочные и сладкие помидоры.

  2. Горький перец для баклажановШаг 2.

    Количество горького перца лучше подбирайте на свой вкус. Нам попался не очень острый перец, поэтому мы взяли 3 крупных стручка. Если же Вы не любите острые блюда, уменьшите количество до 1,5 - 2 стручков.

  3. Перекручиваем помидоры и горький перецШаг 3.

    Пропускаем помидоры и горький перец через мясорубку или измельчаем при помощи блендера. Из горького перца нужно предварительно удалить все семена.

  4. Тушим томат для баклажановШаг 4.

    Переливаем измельченные томаты с перцем в большую кастрюлю и ставим на огонь. Тушим на маленьком огне 10 минут после закипания.

  5. Баклажаны полукольцамиШаг 5.

    Баклажаны нарезаем полукольцами с толщиной около 10 мм.

  6. Нарезаем болгарский перец соломкойШаг 6.

    Болгарский перец нарезаем соломкой не слишком крупно.

  7. Тушим баклажаны с томатомШаг 7.

    Когда помидоры с горьким перцем прокипят 10 минут, выкладываем в кастрюлю баклажаны. Добавляем растительное масло, сахар и соль. Тщательно перемешиваем и тушим все вместе еще 10 минут.

  8. Добавляем перец к баклажанамШаг 8.

    Добавляем в кастрюлю нарезанный болгарский перец и даем покипеть салату еще 5 минут. Далее заливаем уксус, добавляем пропущенный через пресс чеснок (1 крупную головку или около 8 - 10 зубков), лавровый лист и перец горошком. Кипятим еще 5 минут.

  9. Выкладываем баклажаны в банкиШаг 10.

    Выкладываем горячий салат из баклажанов в чистые банки, слегка встряхивая их, чтобы вышли остатки воздуха.
    Банки перед выкладкой салата желательно простерилизовать или подержать в микроволновке пару минут.

  10. Консервированные баклажаны в банкахШаг 11.

    Закатываем банки с консервированными баклажанами крышками. Переворачиваем и укутываем полотенцем или одеялом. Оставляем остывать. Когда консервация остынет, убираем ее в подвал до зимы. Всего из указанного объема овощей у нас получилось 12 банок по 500 мл.


( 5 из 5 )
Загружается...

Информация о поваре


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *