Аджика с яблоками, рецепт на зиму

Автор: Добавлено:
  • 25 Порций
  • 2500 мл Масса / Объем
  • 20 мин Подготовка
  • 2:0 ч Приготовление
  • 2:20 ч Общее время

Приготовленная по этому рецепту аджика с яблоками на зиму получается очень вкусной и нежной. Она отлично заменяет обычные соусы, ее можно использовать при приготовлении пиццы или подавать с пастой или мясом.

В отличие от классической эта аджика готовится без салатного перца и моркови. За счет этого она приобретает более утонченный и изысканный вкус. Количество остроты можно регулировать за счет красного перца или чеснока. Также в этот соус по своему желанию можно добавлять кориандр, базилик или другие специи.

Как приготовить аджику с яблоками:

  1. 1. Яблоки, помидоры, чеснок и перец моем и чистим.
  2. 2. Помидоры нарезаем кусочками.
  3. 3. Яблоки нарезаем дольками.
  4. 4. Горький перец нарезаем кусками.
  5. 5. Чеснок чистим и добавляем в кастрюлю.
  6. 6. Аджику варим на маленьком огне около часа.
  7. 7. Отцеживаем жидкость.
  8. 8. Блендером измельчаем овощи.
  9. 9. Добавляем соль, сахар, растительное масло.
  10. 10. Стерилизуем банки.
  11. 11. Закатываем аджику с яблоками.
Распечатать рецепт

Ингредиенты:

Калорийность

Калории
72 ккал
Углеводы
3.7 г
Жиры
4.7 г
Белки
0.9 г

Аджика с яблоками: пошаговый рецепт

  1. Ингредиенты для аджики с яблоками
    Шаг 1.

    Подготавливаем продукты для приготовления аджики. Промываем помидоры и яблоки, также нам потребуется чеснок, горький перец, соль, сахар и растительное масло. Количество перца лучше корректировать по своем вкусу в зависимости от его остроты. Нам хватило 3 шт (50 г) на этот объем продуктов.

  2. Помидоры для аджики
    Шаг 2.

    Помидоры нарезаем некрупными кусочками. Складываем в большую кастрюлю.

  3. Яблоки для аджики
    Шаг 3.

    Яблоки нарезаем дольками, сердцевину удалям. Чистить яблоки не обязательно, т. к. мы будем пюрировать аджику при помощи блендера.

  4. Перец горький для аджики
    Шаг 4.

    Нарезаем горький перец для аджики. Количество лучше корректировать под себя. Мы взяли 3 шт (50 г), если любите поострее, можете увеличить количество перца на свой вкус.

  5. Чеснок нарезанный в аджику
    Шаг 5.

    Чеснок очищаем, разрезаем на несколько частей и добавляем в кастрюлю.

  6. Провариваем овощи для аджики
    Шаг 6.

    Ставим кастрюлю с овощами на плиту и провариваем на маленьком огне около часа.

  7. Отцеживаем жидкость
    Шаг 7.

    Придавливаем овощи ситом и при помощи половника убираем лишнюю жидкость.

  8. Измельчаем томаты с яблоками
    Шаг 8.

    При помощи блендера пюрируем аджику до однородного состояния.

  9. Пюре из томатов и яблок
    Шаг 9.

    Добавляем в пюре соль, сахар, растительное масло. Еще раз взбиваем при помощи блендера. Т. к. и помидоры и яблоки могут быть разные (слаже, кислее) по вкусу, на этой стадии лучше попробовать аджику и при необходимости подкорректировать количество сахара и соли под себя.

  10. Стерилизуем банки с аджикой
    Шаг 10.

    Сначала подготавливаем банки для консервации. Для этого хорошо промываем их и стерилизуем паром или в микроволновке. Мы наливаем в вымытые банки на донышко воду и отправляем в микроволновку на 3 минуты, после чего сливаем остатки воды. Крышки ошпариваем кипятком. Из указанного объема овощей вышло 2.5 л аджики. Далее раскладываем аджику по банкам, ставим их в кастрюлю с водой и стерилизуем аджику еще 20 минут после закипания воды в кастрюле.

  11. Закатываем аджику с яблоками
    Шаг 11.

    Закатываем банки, переворачиваем их вверх донышком и укутываем теплым одеялом. После остывания убираем в холодное место. Готовая аджика с яблоками получается очень нежной и вкусной. Приятного аппетита!

( 5 из 5 )
Загрузка...



Информация о поваре

Похожие рецепты