Аджика з яблуками на зиму
Складові:
Калорійність
72 ккал
3.7 г
4.7 г
0.9 г
Рецепт приготування:
-
Шаг 1.
Яблука, помідори, часник та перець миємо і чистимо.
Готуємо продукти для аджики. Миємо помідори та яблука, також нам знадобиться часник, гострий перець, сіль, цукор та рослинна олія. Кількість перцю краще корегувати за власним смаком в залежності від його гостроти. Нам вистачило 3 шт (50 г) на цей об'єм продуктів.
-
Шаг 2.
Помідори нарізаємо шматками.
Помідори нарізаємо середніми шматками. Складаємо у велику каструлю.
-
Шаг 3.
Яблука нарізаємо часточками.
Яблука нарізаємо часточками, серцевину видаляємо. Чистити яблука не обов'язково, так як ми будемо подрібнювати аджику за допомогою блендера.
-
Шаг 4.
Гострий перець нарізаємо шматочками.
Нарізаємо гострий перець для аджики. Кількість його краще корегувати за власним смаком. Ми взяли 3 шт (50 г), якщо хочете більш гостріші соуси, можете збільшити кількість перцю на свій розсуд.
-
Шаг 5.
Часник чистимо та додаємо в кастрюлю.
Часник чистимо, розрізаємо на декілька частин та додаємо до інших складових.
-
Шаг 6.
Аджику варимо на слабкому вогнищі.
Ставимо кастрюлю на плиту і варимо аджику на маленькому вогні близько години.
-
Шаг 7.
Відцежуємо рідину.
Придавлюємо овочі друшляком та за допомогою ополоника видаляємо зайву рідину.
-
Шаг 8.
Блендером подрібнюємо аджику.
За допомогою блендера подрібнюємо аджику до однорідного стану.
-
Шаг 9.
Додаємо сіль, цукор, рослинну олію.
Додаємо в пюре сіль, цукор, рослинну олію. Ще раз змішуємо складові за допомогою блендера. Так як помідори і яблука можуть бути різними за смаком (солодкіші, кисліші), на цій стадії краще спробувати аджику і при необхідності відкоригувати кількість солі та цукру за власним смаком.
-
Шаг 10.
Стерилізуємо банки.
Спочатку готуємо банки для консервації. Для цього добре промиваємо їх і стерилізуємо парою або в мікрохвильовій печі. Ми наливаємо у вимиті банки на денце воду і відправляємо в мікрохвильову піч на 3 хвилини, після чого зливаємо залишки води. Кришки ошпарюємо окропом. З вказаного обсягу овочів у нас вийшло 2.5 л аджики. Далі розкладаємо аджику по банкам, ставимо їх у каструлю з водою та стерилізуємо ще 20 хвилин після закипання води у каструлі.
-
Шаг 11.
Закочуємо аджику з яблуками.
Закочуємо банки, перевертаємо їх догори денцем і укутуємо теплою ковдрою. Після остигання прибираємо в холодне місце. Готова аджика з яблуками виходить дуже ніжною та смачною. Насолоджуйтеся!