Аджика з яблуками на зиму
- Порций 25
- Масса/Объем 2500 мл
- Подготовка 20 мин
- Время приготовления 2:0 ч
- Общее время 2:20 ч
Приготована за цим рецептом аджика з яблуками на зиму виходить дуже смачною та ніжною. Вона добре замінює звичайні соуси, її можна використовувати при приготуванні піци, додавати у пасту або подавати разом із запеченим м'ясом.
Приготування аджики з яблуками. (скрыть)
На відміну від класичної, ця аджика готується з яблук, томатів, без солодкого перцю і моркви. Завдяки цьому вона набуває більш витонченого смаку. Гостроту аджики можна регулювати за рахунок кількості червоного перцю та часнику. Також до цього соусу можна додавати коріандр, базилік або інші спеції на свій смак.
Складові:
Калорійність
72 ккал
3.7 г
4.7 г
0.9 г
Рецепт приготування:
-
Шаг 1.
Яблука, помідори, часник та перець миємо і чистимо.
Готуємо продукти для аджики. Миємо помідори та яблука, також нам знадобиться часник, гострий перець, сіль, цукор та рослинна олія. Кількість перцю краще корегувати за власним смаком в залежності від його гостроти. Нам вистачило 3 шт (50 г) на цей об'єм продуктів.
-
Шаг 2.
Помідори нарізаємо шматками.
Помідори нарізаємо середніми шматками. Складаємо у велику каструлю.
-
Шаг 3.
Яблука нарізаємо часточками.
Яблука нарізаємо часточками, серцевину видаляємо. Чистити яблука не обов'язково, так як ми будемо подрібнювати аджику за допомогою блендера.
-
Шаг 4.
Гострий перець нарізаємо шматочками.
Нарізаємо гострий перець для аджики. Кількість його краще корегувати за власним смаком. Ми взяли 3 шт (50 г), якщо хочете більш гостріші соуси, можете збільшити кількість перцю на свій розсуд.
-
Шаг 5.
Часник чистимо та додаємо в кастрюлю.
Часник чистимо, розрізаємо на декілька частин та додаємо до інших складових.
-
Шаг 6.
Аджику варимо на слабкому вогнищі.
Ставимо кастрюлю на плиту і варимо аджику на маленькому вогні близько години.
-
Шаг 7.
Відцежуємо рідину.
Придавлюємо овочі друшляком та за допомогою ополоника видаляємо зайву рідину.
-
Шаг 8.
Блендером подрібнюємо аджику.
За допомогою блендера подрібнюємо аджику до однорідного стану.
-
Шаг 9.
Додаємо сіль, цукор, рослинну олію.
Додаємо в пюре сіль, цукор, рослинну олію. Ще раз змішуємо складові за допомогою блендера. Так як помідори і яблука можуть бути різними за смаком (солодкіші, кисліші), на цій стадії краще спробувати аджику і при необхідності відкоригувати кількість солі та цукру за власним смаком.
-
Шаг 10.
Стерилізуємо банки.
Спочатку готуємо банки для консервації. Для цього добре промиваємо їх і стерилізуємо парою або в мікрохвильовій печі. Ми наливаємо у вимиті банки на денце воду і відправляємо в мікрохвильову піч на 3 хвилини, після чого зливаємо залишки води. Кришки ошпарюємо окропом. З вказаного обсягу овочів у нас вийшло 2.5 л аджики. Далі розкладаємо аджику по банкам, ставимо їх у каструлю з водою та стерилізуємо ще 20 хвилин після закипання води у каструлі.
-
Шаг 11.
Закочуємо аджику з яблуками.
Закочуємо банки, перевертаємо їх догори денцем і укутуємо теплою ковдрою. Після остигання прибираємо в холодне місце. Готова аджика з яблуками виходить дуже ніжною та смачною. Насолоджуйтеся!
