Приготовленная по этому рецепту аджика с яблоками на зиму получается очень вкусной и нежной. Она отлично заменяет обычные соусы, ее можно использовать при приготовлении пиццы или подавать с пастой или мясом.
В отличие от классической эта аджика готовится без салатного перца и моркови. За счет этого она приобретает более утонченный и изысканный вкус. Количество остроты можно регулировать за счет красного перца или чеснока. Также в этот соус по своему желанию можно добавлять кориандр, базилик или другие специи.
Шаг 1.
Подготавливаем продукты для приготовления аджики. Промываем помидоры и яблоки, также нам потребуется чеснок, горький перец, соль, сахар и растительное масло. Количество перца лучше корректировать по своем вкусу в зависимости от его остроты. Нам хватило 3 шт (50 г) на этот объем продуктов.
Шаг 2.
Помидоры нарезаем некрупными кусочками. Складываем в большую кастрюлю.
Шаг 3.
Яблоки нарезаем дольками, сердцевину удалям. Чистить яблоки не обязательно, т. к. мы будем пюрировать аджику при помощи блендера.
Шаг 4.
Нарезаем горький перец для аджики. Количество лучше корректировать под себя. Мы взяли 3 шт (50 г), если любите поострее, можете увеличить количество перца на свой вкус.
Шаг 5.
Чеснок очищаем, разрезаем на несколько частей и добавляем в кастрюлю.
Шаг 6.
Ставим кастрюлю с овощами на плиту и провариваем на маленьком огне около часа.
Шаг 7.
Придавливаем овощи ситом и при помощи половника убираем лишнюю жидкость.
Шаг 8.
При помощи блендера пюрируем аджику до однородного состояния.
Шаг 9.
Добавляем в пюре соль, сахар, растительное масло. Еще раз взбиваем при помощи блендера. Т. к. и помидоры и яблоки могут быть разные (слаже, кислее) по вкусу, на этой стадии лучше попробовать аджику и при необходимости подкорректировать количество сахара и соли под себя.
Шаг 10.
Сначала подготавливаем банки для консервации. Для этого хорошо промываем их и стерилизуем паром или в микроволновке. Мы наливаем в вымытые банки на донышко воду и отправляем в микроволновку на 3 минуты, после чего сливаем остатки воды. Крышки ошпариваем кипятком. Из указанного объема овощей вышло 2.5 л аджики. Далее раскладываем аджику по банкам, ставим их в кастрюлю с водой и стерилизуем аджику еще 20 минут после закипания воды в кастрюле.
Шаг 11.
Закатываем банки, переворачиваем их вверх донышком и укутываем теплым одеялом. После остывания убираем в холодное место. Готовая аджика с яблоками получается очень нежной и вкусной. Приятного аппетита!
Люблю готовить и хочу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!
Почта: 2d.ekaterina.leus@gmail.com Узнать больше
Классические и авторские кулинарные рецепты на все случаи жизни. Будет Вкусно!
