Суп с фрикадельками — рецепт пошаговый с фото

У каждой хозяйки должен быть простой пошаговый рецепт вкусного супа с фрикадельками. Благодаря фрикаделькам суп готовится в считанные минуты и отличается незабываемым вкусом.

Суп с фрикадельками является одним из наиболее простых первых блюд, пошаговый рецепт с фото которого мы сегодня и рассмотрим. Этот замечательный суп с удовольствием едят и взрослые и дети. Приготовление супа с фрикадельками не вызывает особой сложности, при этом классический рецепт не предусматривает использования мясного бульона, хотя при желании можно использовать и его.

Главной отличительной особенностью такого супа является наличие фрикаделек, т.е. небольших шариков из мясного фарша. Изготавливаются фрикадельки чаще всего из говяжьего или свино-говяжьего фарша. Тем не менее, некоторые хозяйки предпочитают использовать куриный и даже рыбный фарш, в который может добавляться лук, чеснок, перец и даже зелень.

Суп с фрикадельками

Фрикадельки для супа в классическом рецепте обычно имеют небольшой размер, благодаря чему они быстро отвариваются и делают блюдо довольно наваристым и сытным. Также данной блюдо не требует длительной варки бульона и готовится в считанные минуты.

Фарш для фрикаделек может быть самым разным. Наиболее вкусными и сытными считаются фрикадельки из свино-говяжьего фарша, хотя при желании их можно сделать из курицы, индейки или даже рыбы. Более легким и диетическим суп с фрикадельками можно получить, не зажаривая морковку и лук. Такой суп обычно нравится детям, да и девушки, следящие за своим весом, обязательно оценят его по достоинству.

Классический рецепт супа с фрикадельками включает картофель и овощную поджарку. Тем не менее, многие хозяйки меняют рецепт на свой вкус, добавляя в суп манную крупу, рис, вермишель, даже гречку, а также зеленую фасоль, капусту и другие овощи. Также довольно вкусный суп с фрикадельками получается с добавлением в него яйца или плавленого сырка. Можно также совмещать фрикадельки с грибами и зеленью.

Содержание:

Суп с фрикадельками — пошаговый рецепт с фото

  • Русская кухня
  • Супы с фрикадельками
  • Общее время приготовления:40 мин
  • Подготовительное время (варка овощей):20 минут.
  • Время приготовления салата:20 мин.
  • 7 порций
  • 4,7 л

Ингредиенты (на 5-ти литровую кастрюлю)

  • Фарш мясной (свино-говяжий) – 200 гр;
  • Картофель – 2 – 3 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Лук (крупный) – 1 шт;
  • Чеснок — 1 зубок;
  • Манная крупа – 1 ст. ложка;
  • Лавровый лист, перец душистый;
  • Соль, перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Очистить картофель и нарезать кубиками, засыпать в кастрюлю, залить холодной водой и поставить вариться. После закипания снять пену и добавить лавровый лист и душистый перец или перец горошком.
    Картофель для супа
    Варим картошку
    Добавляем лавровый лист и перец
  2. Если фарш магазинный, в него необходимо добавить мелконарезанный лук, перетертый или выжатый чеснок, соль, перец молотый, 1 яйцо и другие специи по вкусу.
    Фарш свино-говяжий
  3. Далее необходимо приготовить зажарку. Для этого нужно нарезать лук и чеснок, натереть морковь. Далее поместить лук на разогретую сковороду, а после того, как он подрумянится добавить к нему морковь, порубленный чеснок и хорошо обжарить.
    Лук, чеснок для супа
    Морковь фото
    Зажарка фото
    Морковь в зажарке
  4. После того как зажарка готова, ее необходимо добавить в кастрюлю с кипящей картошкой.
    Зажарка в супе с фрикадельками
  5. Далее необходимо сформировать фрикадельки и забросить их в кипящую воду с картошкой и зажаркой. Чтобы фарш не прилипал к рукам, необходимо смачивать их холодной водой.
    Суп с фрикадельками - приготовление
  6. После того как все фрикадельки забросили, необходимо снять пену и дать супу повариться минут 5 – 10.
  7. Чтобы суп был более наваристый и сытный, в него можно добавить 1 ст. ложку манной крупы. Засыпать крупу можно сразу с фрикадельками.
  8. Варить суп необходимо до полной готовности картофеля и фрикаделек.

Готовый суп необходимо накрыть крышкой и дать ему настояться не менее 10 – 15 минут, после чего его можно подавать к столу.
Рецепт супа с фрикадельками

При желании в суп с фрикадельками можно добавлять различные овощи, лапшу (вместо манной крупы) и даже плавленый сырок. Готовится суп с фрикадельками по классическому рецепту обычно достаточно быстро. Если фрикадельки небольшие (около 2 см в диаметре), то для варки им достаточно 7 – 10 минут. Кстати, на второе сегодня мы советуем приготовить картофельную запеканку с куриными грудками!

Сколько калорий в супе с фрикадельками?

Калорийность супа с фрикадельками может варьироваться в зависимости от жирности фарша и пропорций ингредиентов. В среднем на 100 г данного блюда приходится:

Калории: 50 ккал.

Жиры: 2,6 г.

Белки: 2,7 г.

Углеводы: 3,4 г.

Суп с фрикадельками и вермишелью – простой рецепт

Зачастую при приготовлении супа с фрикадельками многие хозяйки добавляют вермишель. Этот рецепт во многом напоминает классический. По желанию в суп также можно добавить пару ложек манной крупы, как в классическом рецепте. Тогда суп станет более насыщенным и вкусным. Итак.

Суп с фрикадельками и вермишелью

Ингредиенты:

  • Фарш (свино-говяжий или куриный) – 300 г
  • Вода или бульон – 3 литра
  • Лук – 1 шт
  • Морковка – 1 шт
  • Вермишель – 100 г
  • Картофель – 3 шт
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Перец горошком – 5 шт
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

Приготовление:

  1. В фарш добавляем яйцо, специи и соль на свой вкус. По желанию также можно добавить чеснок и лук.
  2. Картофель чистим и режем кубиками.
  3. Морковь трем на терке.
  4. Лук нарезаем брусочками.
  5. Складываем в кастрюлю нарезанную картошку и заливаем водой или бульоном. Ставим на огонь.
  6. Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета. Добавляем морковь и делаем зажарку.
  7. Когда картофель наполовину сварился, добавляем в суп зажарку, лавровый лист и перец.
  8. Из мясного фарша формируем кружочки диаметром около 1,5 – 2 см. Забрасываем в кастрюлю и снимаем пену. Кстати, чтобы фарш не прилипал к рукам, руки следует смочить водой.
  9. Минут за 5 до готовности забрасываем вермишель или макароны. Солим суп по вкусу. По желанию можно добавить пару ложек манной крупы без горки и любимые специи.
  10. Когда вермишель почти готова (она дойдет от температуры супа), выключаем плиту и накрываем суп крышкой. Оставляем настаиваться.

Разливаем готовый суп по раздаточным тарелкам и подаем к столу. Кстати, супик станет еще ароматнее и вкуснее, если присыпать его небольшим количеством рубленой петрушки. Приятного аппетита!

Рецепт супа с фрикадельками и рисом

Суп с рисом и фрикадельками получается очень нежным и вкусным. Его хорошо кушают дети, да и взрослые обязательно оценят незабываемый вкус этого блюда. Попробуйте, вам понравится!

Суп с фрикадельками и рисом

Ингредиенты:

  • Фарш – 250 г
  • Картофель – 3 шт
  • Бульон или вода – 3 л
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Рис – 150 г
  • Лавровый лист, перец душистый
  • Соль – по вкусу
  • Масло – для жарки

Приготовление:

  1. Подготавливаем фарш для фрикаделек. Для этого добавляем яйцо, соль и специи по своему вкусу. Можно также добавить немножко лука и чеснока.
  2. Картофель чистим, режем кубиками и заливаем водой или бульоном. Ставим вариться. После закипания снимаем пену и добавляем лавровый лист и перец.
  3. Готовим зажарку. Для этого обжариваем нарезанный брусочками лук до золотистого цвета. Добавляем к луку натертую на крупной терке морковь и жарим все вместе.
  4. Добавляем зажарку в суп и приступаем к приготовлению фрикаделек. Для этого мокрыми руками формируем кружочки около 1,5 см и сразу забрасываем их в кастрюлю с супом. Периодически помешиваем, чтобы все фрикадельки всплыли. Снимаем пену, подгоняя ее ложкой к бортику кастрюли.
  5. Рис промываем и засыпаем в кастрюлю с супом. Варим еще около 5 – 10 минут. Пробуем суп на вкус, солим и добавляем любимые специи.
  6. Выключаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Оставляем настаиваться.

Подаем с белым хлебом или булочками. Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками в мультиварке

В мультиварке также можно быстро приготовить вкусный и полезный суп с фрикадельками. При этом лук и морковь обычно забрасывают сырыми, а суп получается диетическим. Если же вы хотите приблизиться к классическому вкусу, можете сначала обжарить лук и морковь в чаше в режиме «Жарка». После этого можно засыпать картофель, заливать бульон и выставлять режим «Варка».

Суп с фрикадельками в мультиварке

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 250 г
  • Картошка – 3 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Манная крупа – 1,5 ст. л (по желанию)
  • Вермишель – 50 г
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Перец душистый – 4 шт

Приготовление:

  1. Подготавливаем фарш. Для этого добавляем в него лук, чеснок, яйцо, соль и специи на свой вкус.
  2. Картошку чистим и режем кубиками.
  3. Морковку режем полосками или натираем на крупной терке.
  4. Лук режем брусочками.
  5. Засыпаем в чашу мультиварки картошку и заливаем водой. Выставляем режим варки.
  6. Когда картошка слегка проварится, добавляем фрикадельки из фарша и снимаем пену. Сразу же добавляем лавровый лист и перец. Оставляем вариться.
  7. Добавляем морковь и лук. Оставляем вариться. Кстати, овощи по желанию можно прожарить на первом этапе, после этого уже забросить картошку и залить воду.
  8. Минут за 5 до готовности добавляем манную крупу (по желанию). Она сделает суп более насыщенным. Засыпаем вермишель, солим и перчим по вкусу.
  9. Выключаем мультиварку и закрываем крышку. Оставляем суп настаиваться не менее 20 минут.

Разливаем готовый суп по тарелкам и присыпаем рубленой зеленью. Подаем к столу и наслаждаемся его нежным вкусом. Приятного аппетита!

Вкусный суп с клецками и фрикадельками

Вкусный и полезный суп можно приготовить с фрикадельками из мясного или рыбного фарша с клецками. Такой суп обычно нравится детям. Да и мужчин приятно порадует его насыщенный вкус и отличные питательные свойства. Итак, попробуйте.

Суп с клецками и фрикадельками

Ингредиенты:

  • Фарш (мясной или рыбный) – 300 г
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Картофель – 3 шт
  • Яйцо – 1 шт
  • Мука – 3 – 4 ст. ложки
  • Лук, чеснок – для фарша по вкусу
  • Перец, соль, специи

Приготовление:

  1. Подготавливаем фарш, добавляя в него яйцо, специи и соль по вкусу. Также можно добавить лук и чеснок.
  2. Картошку чистим и режем кубиками.
  3. Морковку натираем на терке, лук режем кубиками.
  4. Заливаем картошку водой и ставим вариться.
  5. Готовим тесто для клецок. Для этого разбиваем в миску яйцо и взбиваем его вилкой. Засыпаем муку и добавляем щепотку соли. Тщательно смешиваем, чтобы получилось липкое тесто, как на оладьи.
  6. Когда картошка наполовину сварится, формируем мокрыми руками фрикадельки и забрасываем в кастрюлю. Снимаем пену. Добавляем лавровый лист и перец горошком.
  7. Обжариваем лук до золотистого цвета на сковороде. Добавляем к нему морковку и обжариваем все вместе.
  8. Мокрой ложкой набираем небольшими порциями тесто и окунаем его в кастрюлю, чтобы получились клецки. Если тесто слишком прилипает, помогаем отделять его второй ложкой. Обратите внимание! Теста следует брать совсем чуть-чуть, т.к. в кипятке оно значительно увеличится в объеме.
  9. Засыпаем в суп зажарку. Солим и перчим суп по вкусу.

Подаем суп к столу, когда он немножко настоится. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Суп с куриными фрикадельками

Этот суп по праву можно отнести к диетическим, но очень вкусным блюдам. Он хорошо подходит для детского питания, а также придется по нраву девушкам, следящим за своей фигурой.

Суп с куриными фрикадельками

Ингредиенты:

  • Фарш куриный – 200 г
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Картофель – 3 шт
  • Специи, соль – по вкусу
  • Масло сливочное – для жарки

Приготовление:

  1. Готовим фарш, добавляя в него яйцо, а также соль и специи на свой вкус.
  2. Морковь чистим и трем на терке.
  3. Лук нарезаем брусочками.
  4. Картошку чистим и режем кубиками.
  5. Складываем картошку в кастрюлю и ставим вариться. После закипания снимаем пену и добавляем лавровый лист и перец горошком.
  6. Лук обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем морковь и жарим все вместе.
  7. Когда картошка наполовину сварилась, забрасываем фрикадельки. Для этого смачиваем в воде руки, лепим шарики из фарша диаметром 1 – 1,5 см и сразу добавляем их в суп. Снимаем пену.
  8. Добавляем зажарку. Солим и перчим по вкусу. Если хотите приготовить диетический суп, можно забросить лук и морковь сырыми, не обжаривая на сковороде. Также по желанию в этот суп можно добавить немножко яичной лапши. Получится еще вкуснее.

Разливаем суп по тарелкам и присыпаем рубленой зеленью. Подаем к столу и наслаждаемся нежным, легким и вкусным супиком. Приятного аппетита!

Томатный суп с фрикадельками

Этот суп достаточно сильно отличается от классического, но также имеет право находиться в наших кулинарных книгах. Фрикадельки отлично дополняют вкус томатного супа, а само блюдо получается вкусным, насыщенным и питательным.

Томатный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

  • Фрикадельки (фарш с яйцом, солью и специями) – 250 г
  • Картошка – 3 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Томатный сок – 400 мл
  • Масло сливочное – 10 г
  • Лавровый лист, перец горошком
  • Соль, сахар, специи – по вкусу

Приготовление:

  1. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кусочками.
  2. Морковь натираем на терке, а лук режем кубиками.
  3. Складываем картофель в трехлитровую кастрюлю и заливаем водой. Ставим вариться.
  4. Лук обжариваем на сковороде до золотистого цвета и добавляем морковь. Слегка обжариваем овощи, после чего заливаем томатным соком. Разбавляем небольшим количеством воды, добавляем соль, сахар, сливочное масло и специи на свой вкус. Тушим все вместе минут 15.
  5. В кастрюлю с картошкой забрасываем фрикадельки и снимаем пену.
  6. Добавляем томатную заправку с овощами. Солим наш суп по своему вкусу и варим до полной готовности картошки и капусты (около 15 минут).
  7. Выключаем огонь и даем супу настояться. Подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками и домашней лапшой

Очень вкусный суп можно приготовить с фрикадельками и домашней лапшой по этому рецепту. Лапша готовится очень просто. Для этого достаточно приготовить тесто из яйца и муки и нарезать его тонкими полосками.

Фарш для фрикаделек может быть любым. Обычно его готовят из свинины и говядины в равных пропорциях, но можно также взять куриный или индюшиный фарш. Попробуйте приготовить суп по этому рецепту. Вам обязательно понравится его нежный вкус и питательные свойства.

Суп с фрикадельками и домашней лапшой

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 250 г
  • Картошка – 3 шт
  • Лук – 2 шт
  • Морковка – 1 шт
  • Чеснок – 2 зубка
  • Яйцо – 2 шт
  • Мука – ½ стакана
  • Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

  1. В фарш добавляем зубок чеснока, одну мелконарезанную луковицу и одно яйцо. Солим и перчим по вкусу. Также можно добавить любые специи для мяса.
  2. Картошку чистим и нарезаем кубиками.
  3. Морковку натираем на крупной терке, а вторую луковицу режем кубиками. Чеснок также рубим ножом мелкими кубиками.
  4. Складываем картошку в кастрюлю и ставим вариться. Когда закипит, снимаем пену и добавляем лавровый лист и перец горошком.
  5. Приступаем к приготовлению домашней лапши. Для этого берем одно яйцо (второе мы добавили в фарш) и взбиваем вилкой. Можно добавить пару столовых ложек холодной воды. Добавляем немножко соли и вводим муку, сколько возьмет. Замешиваем тугое тесто. Раскатываем тесто тонким листом и при помощи ножа нарезаем полосками лапшу. При варке лапша увеличится в объеме раза в два, поэтому полоски должны быть тонкими.
  6. Когда картошка наполовину сварилась забрасываем фрикадельки. Для этого смачиваем в воде руки, чтобы фарш не прилипал к ним, и лепим шарики около 1 – 1,5 см в диаметре. Не забываем снимать пену.
  7. Готовим зажарку. Для этого обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем рубленый чеснок и сразу же морковку. Обжариваем все вместе. Добавляем зажарку в суп.
  8. Наконец забрасываем домашнюю лапшу и помешиваем суп, чтобы лапша не слиплась. Солим и перчим суп по вкусу, варим еще минут 5 и выключаем плиту. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем суп настаиваться.

Подаем горячий суп с домашней лапшой и фрикадельками к столу. Приятного аппетита!

Leave A Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

- Shopping List
x

Сменить пароль